Pentru această rețetă, folosind frunze de gelatină, nu gelatina pudră - cu rezultatul că jeleul va grăsime și, de regulă, cu acest tip de gelatină mai ușor de a lucra cu.
Utilizați secțiunea anterioară pentru a înțelege cât de mult gelatină și lichid este necesar, și apoi utilizați această rețetă pentru a pregăti baza de jeleu.
Se prepară frunze gelatinoase. Tăiați fiecare coală de gelatină în bucăți mici. Puneți-le într-un vas rezistent la căldură.- Acoperiți bucățile de frunze cu lichid. Nu turnați prea mult lichid - suficient pentru a vă acoperi.
- Puneți-o deoparte. Înainte de utilizare, se înmoaie frunzele timp de 10 minute.
- Se toarnă bucățele de gelatină înmuiate (vezi mărimea anterioară) în apă.
- Se încălzește ușor până se topeste gelatina. Se amestecă frecvent. Va dura aproximativ 10 minute sau puțin mai mult dacă utilizați lapte.
Se adaugă lichidul rămas într-un castron cu gelatină topită. Se amestecă bine.
Îndepărtați lichidul printr-o sită. Sita va conține gelatină nedizolvată (care va face jeleul cu boabe, dacă nu îl îndepărtează).
Se toarnă amestecul de jeleu în matriță. Îndepărtați bulele de pe suprafață, deoarece acestea arată urât pe suprafață.
Puneți jeleul în frigider. Lăsați-o să înghețe. Va dura cel puțin 6 ore.- Dacă există mirosuri puternice în frigider, acoperiți jeleul cu o placă inversată, cu folie de alimentare sau cu capac, astfel încât să nu le absoarbă.
- Plasați forma cu jeleu într-un castron cu apă caldă, dar pentru ca apa să nu ajungă peste partea de sus.
- Când vedeți că jeleu se topește ușor pe părți, atunci poate fi scos din matriță. Acest lucru poate dura de la câteva secunde la jumătate de minut.
- Întoarceți jeleu peste vasul de servire. Dacă umezi placa înainte să faci asta, poți pune gelatina pe farfurie așa cum vrei tu.
Sfaturi și trucuri
- Gelul, scos din matriță, trebuie păstrat în frigider până când vine momentul să-l servească pe masă. Aceasta menține gelatina într-o textura moale și bună. În epoca victoriană, jeleu a fost în mod intenționat făcut mai vâscos, astfel încât să reziste la o expunere prelungită la căldură. Din păcate, pentru mese, a însemnat deserturi lipicioase și cauciuc!
- Jelly poate fi, de asemenea, pus în ochelari de servire sau feluri de mâncare. Acest lucru elimină nevoia de extracție laborioasă a gelatinei din matriță.
- Puteți, de asemenea, să cumpărați jeleu gata preparat în saci. Este mai ușor, dar rețineți că cele mai multe jeleuri conțin o mulțime de zahăr și aditivi de culoare și aromă artificială.
- Gheață ușoară și răcoritoare din suc de carne. Gelul este format în mod natural în locuri în care carnea conține o mulțime de gelatină, de exemplu, este abundentă într-un picior de vițel. Carnea, care nu conține gelatină, poate fi adăugată și pentru a face un jeleu. Recent, meduzele nu sunt populare, deoarece este dificil de gătit, astfel încât sa dovedit bine. Cu toate acestea, dacă adăugați elemente cum ar fi mirodenii și roșii, veți obține cu adevărat un jelly destul de gustos.
Modificați modificările privind avertismentele
- Nu folosiți suc de ananas sau ananas pentru a face jeleu. Enzimele din ananas nu permit ca jeleul să înghețe.
Ce trebuie să faceți Editare
Lingură pentru amestecareFormă pentru coacere (opțional, pentru cuburi de jeleu)
Articole adiționale
să gătești umplutură pentru placinta de mere
