Tinctura este un extract de alcool dintr-un medicament. Alcoolul este un solvent excelent și foarte eficient "scutește" din materialul sursă toate componentele utile. Aproape toate retetele de perfuzii pot fi realizate si sub forma de tincturi. Pentru prepararea tincturilor folosiți unul sau mai multe tipuri, dacă este necesar, materii prime vegetale zdrobite (tăiate, zdrobite).
Materia primă vegetală inclusă în amestec este măcinată separat. Frunze, flori, iarba, coaja tăiată în particule mici de până la 5 mm, rădăcini zdrobite la 3 mm și semințe - până la 0,5 mm. Părțile în greutate ale materiilor prime preparate sunt amestecate în proporțiile prescrise de rețetă până când se obține o masă uniformă.
Prima metodă
- Materii prime (dacă este necesar),
- pune într-un vas ermetic închis cu un gât larg,
- se toarnă cantitatea necesară de alcool sau de vodcă (conform rețetei);
- închideți bine și puneți-vă într-un loc întunecat,
- să susțină timpul necesar (conform rețetei);
- tulpina și se toarnă în feluri de mâncare sigilate,
- depozitați într-un loc întunecos la rece.
A doua metodă
- Materiile prime înfășurate într-o bucată de tifon sau țesătură liberă, legați și legați un fir destul de lung,
- în feluri de mâncare, se toarnă cantitatea necesară de alcool sau de vodcă,
- pe șir, coborâți nodul cu materia primă astfel încât să atârne exact sub suprafața lichidului, fără a se desprinde.
În această poziție, fixați-o, legând firul de gâtul vaselor,
- închideți bine și puneți-vă într-un loc întunecat,
- pentru a menține timpul necesar (conform rețetei), la temperatura camerei,
- eliminați un pachet de materii prime,
- depozitați într-un loc întunecos la rece.
Cu această metodă, iarba este extrasă cu mult mai bine, deoarece alcoolul saturat cu substanțe extrase din plante, ea devine mai greu și coboară feluri de mâncare, iar în locul său continuu hrănite proaspătă. Acest lucru este văzut în mod clar când materia primă colorată este infuzată, fluxurile întunecate de alcool care curg din materia primă sunt foarte vizibile.
Când infuzi pur și simplu iarba, cel mai apropiat strat de alcool este rapid saturat cu substanțele extrase și procesul se oprește practic până la următoarea amestecare. În fabrică, pentru a preveni acest lucru, alcoolul curge continuu lent prin materii prime, care treptat înlocuiesc proaspete.
Odată cu perfuzarea materiilor prime cu o pungă de tifon, apare un proces similar. Acest lucru face posibilă scurtarea timpului de perfuzare de la 7-10 la 5-6 zile. Prin această metodă nu este necesar să filtrați tinctura alcoolică pregătită și, cu perfuzia obișnuită, este absolut necesară.
Sfaturi
- concentrația de alcool pentru tinctura de gătit variază de la 40 la 70 de grade, în funcție de materiile prime. La domiciliu, folosiți de obicei vodca, mai ales că majoritatea tincturilor sunt preparate special pentru alcool de 40o,
- raportul volum este cel mai adesea luat 1: 1. Un raport de greutate de 1: 5. Ie alcoolul trebuie să acopere toate materiile prime (greutatea materiilor prime uscate - ierburile sunt de aproximativ 5 ori mai mici decât greutatea alcoolului de același volum)
- tincturile sunt menținute timp de cel puțin 7-10 zile la temperatura camerei,
- aplicați tincturi sub formă de picături sau sub formă de loțiuni și comprese, precum și atunci când frecați,
- Depozitați tincturile într-un loc răcoros și întunecat,
- termen de valabilitate de la 1 la 3 ani.
Se consideră că:
1 lingurita = 5 grame de materie prima
1 lingură de desert = 10 grame de materie primă
1 lingură = 15 grame de materie primă
1 lingură cu vârf = 20 de grame
Un pahar subțire = 200 grame de apă.
Grosimea mărită (până la jantă) = 200 grame de apă