Brânză, în funcție de principiile de servire, poate servi ca o gustare, un vas de servire și chiar un desert. Cu toate acestea, realitățile moderne sunt de așa natură încât suntem limitați în gamă de brânzeturi, așa că vă aducem la cunoștință sfaturi privind designul brânzeturilor ruse, bieloruse, sârbe, argentinian și elvețian.
Principiile principale ale selecției de brânză
Unul dintre criteriile de alegere a brânzeturilor poate fi țara furnizoare. Asta este, veți avea o "placă de brânză rusă", "bielorusă" și așa mai departe. Cea mai bună opțiune este "felul de mâncare elvețian", deoarece doar Elveția din toate celelalte țări se numără printre cei mai buni producători de brânzeturi.
Puteți alege o regiune a țării, de exemplu, Altai. Produce brânză "Altai", "Munte", "elvețiană" "sovietică" și altele.
Un alt principiu este laptele din care se prepară brânza: capră, vacă, oaie.
Sursa: 1zoom.me/en
Regulile pentru asamblarea unei plăci clasice de brânză spun că brânzeturile ar trebui să aibă o gamă diferită de arome - de la brânzeturi moi și moi la brânzeturi picante și tari. Pe baza unei mici selecții, am primit următoarea listă:
- Soft și saramură - Mozzarella, Naroch (Belarus), Adyghe, Moale, Brynza, Suluguni, Cecil (Rusia), Brynza (Serbia);
- Brânzeturi cu temperatură scăzută de încălzire - rusă, Kostroma, olandeză, Poshekhonsky, Piquant, Vityaz (Rusia);
- Solid - Goya, Gouda (Argentina), Gruyer, Sbrints, Fribourg, Emmental (Elveția), Sovietică, Altai, Biysky, Elveția, Munte (Rusia);
- Cu mucegai - Blyushatel (singura brânză albastră din Elveția), Rockforti (Belarus). În Rusia, ei promite să stabilească producția de brânză cu mucegai, de exemplu, este deja produs în teritoriul Krasnodar.
Brânzeturile prelucrate de reguli nu se pun pe o plăcuță de brânză.
Nu ar trebui să fie prea multe tipuri de brânză pe o farfurie - de la trei la șapte va fi de ajuns. Cumpărați brânză într-o cantitate mică, mai ales că este acum costisitoare (mai ales elvețian). Se pornește de la numărul de persoane - 50 g din fiecare specie pentru fiecare oaspete.
Sursa: galleryhip.com
Ciorchine feliate
Tăiați brânza imediat înainte de servire, astfel încât să nu se estompeze. Cu toate acestea, este necesar să-l scoateți din frigider în avans, la urma urmei, brânza este servită la temperatura camerei.
Există cuțite speciale pentru brânză. Brânza vâscoasă este tăiată cu un cuțit cu goluri, brânză tare - un cuțit cu margine orizontală sau un cuțit cu mânere de lemn la ambele capete și o linie de cuțit (șnur) - brânză cu mucegai. Când feliați brânzeturile moi, umeziti cuțitul în apă clocotită.
Tăiați brânza subțire și, cel mai important, astfel încât marginea, crusta și miezul fiecărei specii să fie văzute.
Când serviți o masă pe masă, nu uitați să puneți două cuțite (pentru brânzeturi blânde și picante) și furculite pentru oaspeți.
Sursa: proidee.co.uk
Cum să arunci brânza
Brânzeturile trebuie așezate în sensul acelor de ceasornic pe o placă de lemn într-o anumită ordine - de la brânzeturi cu un gust plăcut la brânzeturi cu un gust mai viu, mai pătrunzător. Încercați brânzeturile în aceeași ordine. Între fiecare viziune trebuie să lăsați o distanță, care mai târziu umple cu adăugiri la brânză. În centru, puneți brânzeturi moi și în jurul marginilor - tari și semi-solizi.
Sursa: 1zoom.me/en
Suplimente la brânză
Distanța rămasă dintre brânzeturi trebuie să fie decorată cu fructe sau fructe de pădure - smochine, căpșuni, mere, pere și, bineînțeles, struguri. De asemenea, fructele uscate și nucile sunt bune.
Brânza cu mucegai albastru este servită cu gem, miere lichidă sau sirop de arțar, precum și ananas, kiwi sau cireșe. Un plus luminos va fi verdeața - menta, busuioc, arugula, cilantru și oricare altul pentru gustul tău.
Nu uitați de pâine - o baghetă, o pâine cu nuci și fructe uscate, biscuiții sunt perfecți.
Sursa: foodfolksandfun.net