Rețetă din cartea "BAKE" din săptămâna australiană a femeilor. Editie de lux, retete uimitoare si simple. Unul dintre ei mi-a lovit imediat în ochi. Felii de lamaie si portocala in sirop de zahar dobandesc un gust uimitor. Dacă nu aveai făină de migdale, atunci poți să speli migdalele, de preferință prăjite, nuci.
RECIPIRE DE MARMALADE CAKE
165 g de zahăr
310 ml de apă
1 portocaliu mediu (240 g), curățat și tăiat în plăci subțiri.
1 lămâie medie (180 g), decojită și tăiată în plăci subțiri.
60 ml de apă, mai mult
Pentru test
125 g de unt moale
150 g de zahăr granulat
1 lingura. l. grâu de lamaie
3 ouă
60 g de făină de migdale
75 g făină
75 de grame de făină de auto-creștere
120 g polenta (cornmeal)
80 g smântână
60 ml de suc de lamaie
CUM SĂ PREGĂTIȚI:
1. Încălziți cuptorul la 180/160 ° C cu un grad turbocompresor. Formă profundă cu un diametru de 20 cm ulei și hârtie vystelit pentru coacere.
2. Se amestecă zahărul (165 g) și apa (310 ml) într-o tigaie mare. Se încălzește până se dizolvă zahărul. Se fierbe, fara agitare, fara capac timp de 5 minute sau pana ce siropul se ingroasa.
Adăugați o placă de lamaie și portocaliu. Se fierbe la foc mic, fără a acoperi capacul, 7 minute sau până când crusta este mai moale. În acest timp, întoarceți-o o dată.
3. Scoateți din căldură. Îndepărtați cu grijă felii de lămâie și portocalie, alternând, așezați fundul și părțile laterale ale formei.
4. Puneți siropul pe foc. Se adaugă mai multă apă (60 ml). Se aduce la fierbere, se reduce căldura și se fierbe fără capac, fără agitare, 5 min. Sau înainte de cumpărarea de miere de culoare.
Se toarnă lămâile și portocalele fierbinți într-un sirop fierbinte.
5. Bateti untul cu zahar si cu crusta de lamaie intr-un bol mic. Beat până devine alb, până când este pufos. Adăugați ouă la un moment dat, continuând să bateți. Se toarnă totul într-un castron mare. Se adaugă toate ingredientele rămase și se amestecă bine. Pune-o în formă.
6. Coaceți timp de 1 oră și 15 minute. Lăsați în formă pentru încă 15 minute. Întoarceți-vă la un vas și serviți-l la rece.
BTW: în cazul în care nu există făină de auto-creștere, înlocuiți-o pe cea obișnuită, dar în aluat adăugați întotdeauna 1,5 lingurițe. praf de copt.
