Din cele mai vechi timpuri oamenii s-au angajat în sărarea varză. Acest fel de mâncare era o gustare tradițională la toate mesele. Varză gustoasă, crocantă, da cu cartof fierbinte, care poate fi mai bine. Dar că sa dovedit a fi apetisant, trebuie să cunoașteți anumite trăsături ale acestui proces. Este nevoie de faptul că sărarea săditorului este efectuată în mod corespunzător. Rețetele sunt diferite și ofer câteva opțiuni.
Puteti gati varza in bucati mari. Pentru a face acest lucru, luați un cap de dimensiune medie și împărțiți-l în patru părți. Le punem într-un recipient, în care vom gresia varza. Acum trebuie să faceți o soluție salină. Se toarnă un litru de apă și se adaugă o lingură de sare și aceeași cantitate de zahăr. Se amestecă bine în apă și se toarnă o lingură de oțet. Apoi, trebuie să fierbeți marinada și să o turnați pe varză. De sus am pus presiune și lăsăm-o pentru o zi. După acest timp, drenăm saramura. Apoi, trei pe un răzătoare mare morcovi și ușor se prăjește într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal. Adăugați mirodenii, usturoi zdrobit și piper fierbinte (opțional). Acum distribuim acest amestec între frunzele de varză și îl punem înapoi în tigaie. Din nou, am pus opresiunea de sus și am plecat într-o zi. O gustare bună este gata.
Poți să faci varză tocată. Iată cum are loc sărurile de varză. Rețetele pot fi diferite în prezența anumitor condimente și condimente. Varza trebuie tăiată în benzi subțiri. Morcovul curata si gratiul mare cu o rasina. Acum amestecați varza și morcovii și stoarceți acest amestec cu mâinile. Este necesar ca varza sa lase sucul. Luăm un recipient pentru decapare și punem un strat de varză cu morcovi. Apoi, trebuie să puneți câteva mazăre de piper dulce și o frunză de frunze de dafin. Deci, straturi alternative de legume și condimente. Când recipientul este umplut în vârf, trebuie să adăugați o lingură de sare și zahăr la acesta. Acum, umpleți recipientul cu apă rece și lăsați varza sărată la temperatura camerei. După trei zile puteți încerca un fel de mâncare, varza ar trebui să fie salată până acum. Îl trimitem la frigider. Aceasta este o simplă saltare de varză.
Rețetele sunt uneori transmise din generație în generație. Fiecare hostess poate împărtăși secretul ei de gătit delicios. Sare varza cu sfecla confera vasului o culoare frumoasa roz si o aroma usor diferita. Oferim o rețetă pentru decapare, care este populară în Georgia. Luăm varza și tăiem capul în mai multe părți. Îl răspândim în recipientul pregătit pentru sărare. Între bucățile de varză se pun sfecla tăiată. Adăugați, de asemenea, piper fierbinte, tăiat în bucăți mari. Într-un recipient cu varză, trebuie să puneți țelină tocată și pătrunjel. Adăugați frunza de dafin. Acum trebuie să facem o murătură. Pentru 10 litri de apă punem aproximativ 600 de grame de sare. Se umple varza cu saramura fierbinte. Din partea de sus, trebuie să puneți presiune și lăsați-l timp de câteva zile la temperatura camerei. Dacă apare spumă, trebuie îndepărtată. Saling varza în saramură are loc în timpul fermentației. În acest moment, uneori trebuie să-ți străpungi bagheta pentru a ieși gazele.
După ce varza se oprește rătăcind, se va afla pe fundul rezervorului, iar muratura va deveni mai transparentă. Acum îl răspândim în borcane și îl trimitem într-un loc răcoros.
Unii oameni folosesc merele în acest fel de mâncare. Acesta este modul în care are loc sărarea săpunului. Rețetele pot fi modificate și se pot adăuga afine sau afine. Pentru a porni varza shinkuem și adăugați la ea semințe de mărar și alte condimente. Merele trebuie curățate și tăiate în felii. Dacă nu sunt mari, atunci puteți pune întregi. Pentru zece kilograme de varză, luăm aproximativ 250 de grame de sare. Se amestecă ușor și se presează ușor varza cu sare pentru a face sucul. După ce l-am pus într-un recipient, adăugând mere. Apoi urmăm schema obișnuită. În timp ce varza se rătăcește, îndepărtăm spuma și o străpungem cu un baston. Varza sarata este gata.
