Drojdie diluată în lapte cald, adăugați jumătate din făină, se amestecă pentru a evita bulgări, acoperiți vasele și puneți lingura într-un loc cald. Când volumul său va crește cu jumătate, se adaugă un pic de sare la gust, gălbenușuri de ou (galbenus din stânga pentru ungere) pudra cu zahar si vanilie (sau cardamom), ulei. Se amestecă bine, se adaugă albușurile de ou bătut și restul făinii. Aluatul trebuie sa fie foarte gros, bine-vymeshennym rămână liber în spatele zidurilor și ware mâinile.
Acoperiți vasele cu aluat și puneți-le într-un loc cald. Când aluatul creste și creșterea volumului cu jumătate, se adaugă stafidele spălate și uscate, fructe și migdale (decojite și tocate mărunt) confiat. Aluatul trebuie să fie frământat cu grijă și așezat în forme. (Pentru a obține o prăjitură luxuriantă și ușoară, forma trebuie umplută la o treime din înălțime, cea mai densă la jumătatea înălțimii.)
În partea de jos a formularelor trebuie să fie pre-set pahare de hârtie, unse pe ambele părți, pereții de grăsime și se presară pesmet zdrobit.
Umpleți formele de testare într-un loc cald și acoperiți-le cu un prosop. Când aluatul se ridică la trei sferturi din înălțimea formei, unsoare de top bătut gălbenuș de ou și puneți preformei într-un cuptor cald, timp de 50-60 minute. În timpul coacerii, forma tortului trebuie rotită foarte ușor, încercând să nu-l scutureți. În partea de sus a tortului nu ars, după ce se rosu, trebuie să-l acoperiți cu o cană de hârtie umedă. Pentru a determina dacă tortul este gata, trebuie să îl străpungi cu un baston subțire. Dacă se dovedește a fi uscată, tortul este gata.
Gata să se răcească. Puteți să-l acoperiți cu glazură și să decorați cu fructe confiate, fructe de jam, etc.
