Metoda de preparare:
Pregătiți ingredientele necesare pentru borsch: sfecla, varză, cartofi, morcovi, ceapă, usturoi, rădăcină de țelină, carne, în această gură de porc rețetă, sare și ulei vegetal pentru prăjire.
Carnea tăiată în bucăți mici și pusă în ulei vegetal preîncălzit într-o tigaie. Se prăjește carnea la căldură mare până la alb, amestecând, este cam 10 minute.
Între timp, sfecla este tăiată în paie mare.
După 10 minute la carnea prăjită răspândiți sfecla tăiată, amestecați și acoperiți tigaia cu un capac. Focul se reduce puțin și se prepară încă 10 minute.
În timp ce se pregătește carnea cu sfecla, se taie ceapa.
După 10 minute, adăugați ceapa tocată în tava, amestecați și reîncărcați.
Acum frecati pe un morcov mare de ras.
Adăugați morcovii rași în tigaie.
Legumele amestecate cu carne, se toarnă puțin apă caldă, se acoperă din nou cu un capac și se fierbe cel mai mic foc timp de o jumătate de oră.
Între timp, am tăiat cartofii în cuburi.
Micșorăm cartofii tăiați în apă clocotită într-o cratiță, puneți frunza de dafin și gătiți timp de 15 minute.
În timp ce cartofii se prepară, se sfărâmă varza.
După 15 minute, puneți varza mărunțită într-o oală de cartofi.
Îndepărtăm rădăcina de țelină pe răzătoare și o trimitem și în tigaie. Gatiti aproximativ 5 minute la foc mediu.
Acum, scoatem tigaia din foc și o împrăștiem în tigaie. Borscht este sărat și gătit la foc mic pentru încă 10 minute.
La sfârșitul preparatului, adăugați usturoiul zdrobit la borș, opriți focul și lăsați infuzia de borșă sub capac timp de 10 minute.
