În lucrările dramatice, este extrem de rar să găsim descrieri ale pregătirii unui fel de mâncare, cu atât mai neașteptată este excepția de la reguli. Deci, în play-un act „cina necomestibile“ dramaturg american și romancier Tennessee Williams pot găsi o rețetă pentru necomplicate, dar fel de mancare foarte gustoase „ouă în Birmingham.“
Mătușa Roses. Și de îndată ce termin tranșele, mă întorc în bucătăria mea, îmi topesc farfuria și îmi gătesc ouă în Birmingham. Nu este în regula mea că oamenii mei rămân nemulțumiți de cină. Nu se va întâmpla. Nu voi permite asta! (Coboară din pridvor și oprește să respire în ultimul pas.)
Archie Lee: Și ce este acest lucru - ouăle din Birmingham?<…>
Mătușa Rose (de parcă ar fi crezut secretul): Acum vă voi spune cum sunt gătite.
Archie Lee: Nu-mi pasă cum le gătești. Vreau să știu ce este.
Mătușa Rose (judecător): Dar, fiule, cum vă pot explica ce este fără a spune cum sunt gătite? Taiați pâinea în felii, apoi luați mijlocul din felii, puneți-o într-o tigaie, adăugați uleiul; Apoi, în fiecare mijloc vărsați pe un ou și, în partea superioară, acoperiți cu felia tăiată.<…> Așa se numește - ouăle din Birmingham, iar tatăl păpușilor noștri este doar nebun pentru ei. Când a fost nemulțumit de cină, a cerut ouă în Birmingham și ia ștanțat picioarele până le-am dat. (Amintirile îl amuză că aproape că cade din râs.) Și-a dat picioarele până mi-am dat-o. "
Se știe că viitorul dramaturg și prozator Tennessee Williams, care era în faimă, avea nevoie disperată de fonduri în timpul studiilor sale la Universitatea din Iowa. După ce a fost forțat să mănânce niște ouă pentru o lună întreagă și să lucreze numai ca un chelner într-o cafenea la clinica de sănătate, care conferă titularului dreptul la un prânz gratuit, a pus capăt dieta ou forțată. Poate că amintirea acestei etape a vieții a fost reflectată în piesa "Cina inedabilă".
Cu toate acestea, ouăle din Birmingham (sau ouăle din pâine) - o opțiune excelentă pentru micul dejun. Pregătiți-le foarte simplu. Luați o felie de pâine albă pentru pâine, făcând anterior o gaură rotundă în ea. În acest scop, un pahar cu un diametru mic sau niște adâncituri speciale pentru o prăjitură, datorită cărora gaura poate fi dată cu o varietate largă de forme, este perfectă. Se topește o felie de unt într-o tigaie și se prăjește toastul pe o parte.
De asemenea, prăjiți miezul de pâine coaptă de pe ambele părți. Întoarceți pâinea prăjită, adăugați puțin ulei în gaură și turnați oul în ea. Pentru ca oul să nu se răspândească de jos, apăsați ușor pâinea cu o furculiță în momentul ruperii oului pentru doar câteva secunde. Sare, piper după gust. Puteți pre-separa proteina de gălbenuș, se toarnă în prima pâine de proteine, și deasupra acesteia gălbenuș. Proteina ar trebui să fie confiscată bine și gălbenușul trebuie să fie lichid. Serviți cu o felie tăiată prăjită, care este perfectă pentru scufundarea gălbenușului lichid.
Tennessee Williams numește acest fel de mâncare „ouă în Birmingham“, cu toate că de multe ori vă puteți întâlni alte nume - ouă în pâinea, ouăle din scorbura, ouăle în ouă coș în cuib, pâine prăjită soare. și chiar așa de neașteptate ca "o picătură în ocean", "ochi egipteni", "cu un ochi Jack" și "direct la punct".
A doua variantă de pregătire. Se toarnă în ouă gaură și se prăjește pe o parte, și apoi, răsuciți ușor, pe de altă parte. Oul va fi dens "imprimat" în pâine. O astfel de omletă în pâine poate fi mâncată ca un pâine prăjită obișnuită.
Ai auzit vreodată de ouă în pâine?
- Nu, nu este.
- Decalaj grav în educație, doamnă. Uite, facem o gaură în mijloc, aruncă-o în uleiul fierbinte, sparge oul și voila! - capodopera este gata
Betty Grable - o stea de cult din anii '40 și '50, proprietarul celor mai frumoase picioare din Hollywood, a asigurat pentru 1 milion de dolari. Piesa ei celebră a intrat în lista a "100 de fotografii care au schimbat lumea". Muzicalele în care a participat în acei ani au avut un succes extraordinar. Nu e de mirare că ouăle prajite de numele ei au devenit un fel de mâncare foarte populară.
Ouăle din pâine pot fi numite pe bună dreptate una dintre cele mai cinstite feluri de mâncare. Ei se pregătesc Olympia Dukakis pentru Cher in filmul "Enchanted Moon" (1987), "un ou ma numit" pregătește Joey (Matt LeBlanc), în seria "Friends". un luptator pentru libertate în masca poreclit «V» le pregătește eroina Natalie Portman în filmul „V for Vendetta“.
Ouăle din pâine sunt clasicul micului dejun și, ca orice clasic, este baza multor variații.
Ouă cu șuncă în chifle
4 chifle rotunde mici
4 ouă
4 felii de slănină
2 bile de mozzarella
4 roșii de cireșe, tăiate în jumătate
Sare și piper la gust
Puneți baconul până la crocantă. Puneți-l pe un șervețel de hârtie astfel încât excesul de grăsime să dispară. Tăiați în felii mici.
Tăiați vârful chiftelor și selectați miezul. În partea de jos a fiecărui bun, puneți felii de slănină și mozzarella. Puneți în fiecare bun prin ou, adăugați jumătăți de cireș. Sare și piper la gust. Coaceți într-un cuptor, încălzit la 190 ° C timp de aproximativ 20 de minute sau până când ouăle sunt gata la discreția dumneavoastră.
Chiflele pot fi umplute cu orice umplutură care vă place, de fiecare dată când obțineți un nou fel de mâncare.
Sandwich "Ou în Mink"
2 felii de pâine
1 ou
1 felie de șuncă sau șuncă
1 felie de brânză
Luați 2 felii de pâine, într-una din care faceți o gaură. Puneți-le în prăjitură până când sunt rumenite. Într-o tigaie, se prăjește oul în așa fel încât gălbenușul să fie în mijloc. Asamblarea sandwich pe o felie de pâine, se pune sunca, apoi branza, ou pe partea de sus și se acoperă cu o felie de pâine cu o gaură pentru a fi gălbenuș vizibile.
2 felii de pâine
1 ou
1 felie de șuncă sau șuncă
1 tomate
Brânză rasă
Sare, piper după gust
Răspândiți o felie de pâine cu unt și puneți-o pe tava cu untul în jos. La cea de-a doua felie de paine, faceti o deschidere circulara cu crestina si puneti aceasta felie peste prima. Spargeți oul în cavitatea rezultată. În sus cu șuncă fin tăiată, bucăți mici de roșii, brânză rasă. Sare și piper. Coaceți în cuptor până la maro auriu sau la gust.