Alimentele afectează starea corpului și bunăstarea oamenilor sănătoși. La pacienții cu afecțiuni endocrine de la alimentația adecvată, gravitatea bolii și toate nuanțele cursului acesteia depind adesea. Meniul pentru diabetici este o parte importantă a tratamentului, indiferent de tipul bolii. Cu o nutriție corectă, puteți reduce riscul de complicații și puteți îmbunătăți starea generală a pacientului.
Cum de a face un meniu pentru ca alimentele să ajute la menținerea unei sănătăți bune?
Deoarece persoana mănâncă, nivelul de glucoză din sânge depinde în mod direct. Pentru a evalua încărcarea cu carbohidrați a alimentelor, există un indicator special - indicele glicemic (GI). Acesta arată cât de repede un anumit tip de alimente va cauza o creștere a zahărului din sânge. Cu cât GI este mai mică, cu atât mai fiziologic va fi acest proces. Produsele cu GI scăzut și mediu ar trebui să fie baza dietei diabetice, atât în primul, cât și în al doilea tip.
Alimentele ar trebui să fie o fracțiune. Mănâncă mai bine în porții mici de 6 ori pe zi. Fracționarea alimentelor contribuie la o mai bună funcționare a pancreasului și la digestia normală.
În acest mod, o persoană nu va avea un sentiment de greutate în abdomen și balonare. Alimentele vor intra în organism la aproximativ aceleași intervale, iar sucul gastric îl poate digera pe deplin. O atenție deosebită la selecția meniurilor ar trebui să fie arătată de femeile gravide cu diabet zaharat, deoarece normele calorice și regimul de aport alimentar în acest caz sunt ușor diferite.
Un diabetic nu ar trebui să simtă niciodată un sentiment puternic de foame. Dacă apare, poate indica apariția unei afecțiuni severe - hipoglicemia (scăderea nivelului glucozei din sânge sub normal). În astfel de situații, pacientul trebuie să măsoare zahărul neplanificat. Dacă este necesar, creșterea nivelului de glucoză poate fi utilizată cu ajutorul unui sandwich, bomboană sau bar, adică prin utilizarea unor surse de carbohidrați rapizi.
Cele mai bune surse de grăsimi sănătoase în diabet - nuci, pește roșu, ulei de măsline, semințe și unele legume
În cazul în care pacientul are o boala cronica a sistemului digestiv pentru a selecta o dieta ar trebui nu numai endocrinolog, ci, de asemenea, un gastroenterolog. Cele mai multe feluri de mâncare sunt lăsate să mănânce cu diabet zaharat pot mânca și pacienții cu gastrită, ulcer peptic și alte boli ale sistemului digestiv. Dar unele dintre ele pot crește producția de suc gastric, pot irita membranele mucoase și pot provoca exacerbări. De aceea, este important ca acești pacienți să cunoască opinia a doi specialiști și să respecte recomandările lor comune.
Diferențele în dieta pacienților cu diabet zaharat de tip 1 și de tip 2
În cazul diabetului de tip 1, este important ca pacienții să respecte principiile unei alimentații echilibrate și raționale. Recomandările pot fi ajustate ușor în funcție de caracteristicile individuale ale pacientului, astfel încât alegerea unei diete trebuie tratată de un endocrinolog. Pacienții cu diabet zaharat insulino-dependent nu trebuie să monitorizeze greutatea și să prevină creșterea drastică. Pentru aceasta, legume proaspete și fructe proaspete, carne slabă și pește, produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi ar trebui să predomine în meniu.
Determinarea raportului universal ideal de proteine, grăsimi și carbohidrați pentru toți pacienții este destul de dificilă. Această valoare este individuală pentru fiecare persoană, se calculează pe baza unor astfel de date: înălțime, greutate, vârstă, caracteristici ale metabolismului, prezența patologiilor concomitente. Când faceți un meniu diabetic, trebuie să luați în considerare cantitatea de carbohidrați dintr-o porție de alimente, astfel încât să poată intra în doza necesară de insulină în avans. Datorită unei astfel de terapii medicamentoase, pacientul poate mânca foarte diferit. Este important să cunoașteți indicele glicemic al vesela și să puteți calcula cantitatea corectă de insulină.
Principalul mod de a trata diabetul zaharat de tip 1 este tratamentul cu insulină. Dar nutriția adecvată joacă, de asemenea, un rol important în menținerea bunăstării pacientului
Dar, chiar și pacienții cu diabet zaharat de tip 1 trebuie să limiteze brusc alimentele care conțin mult zahăr și calorii. Această coacere, pâine albă, fructe cu indice glicemic ridicat, băuturi dulci, bomboane și ciocolată. Chiar și sub condiția unei insulinoterapii adecvate, acestea nu pot fi adesea consumate, deoarece provoacă creșteri accentuate ale zahărului din sânge. Diabetul care suferă de boala de tip 2 ar trebui să fie complet exclus din dietă, deoarece crește rezistența la insulină a țesuturilor și agravează bunăstarea.
Meniul pentru diabetul de tip 2 se bazează pe dieta nr. 9. Pacienții trebuie să mănânce alimente în porții mici de 5-6 ori pe zi. Pentru gătit, trebuie să dați prioritate proceselor culinare cum ar fi fierberea, coacerea, stingerea.
Excludeți din dieta de care aveți nevoie aceste alimente și mese:
- afumat, picant, gras;
- dulciuri;
- zahăr și băuturi care îl conțin;
- supe bogate și supă;
- produse lactate fermentate grase;
- alcool.
Pacienții cu diabet zaharat de tip 2 nu pot mânca carne de porc, carne de rață, miel din cauza conținutului ridicat de grăsimi. Restricția carbohidraților și a grăsimilor din dietă reprezintă baza unei diete terapeutice pentru acești pacienți. Supele pot fi preparate numai pe un al doilea bulion de carne sau utilizate pentru prepararea bulionilor de legume. Ouale de pui pot fi prezente pe masa pacientului, dar nu mai mult de 3 ori pe săptămână.
Carbohidrații complexi sunt necesari de către pacienți pentru a menține viața, energia și funcționarea normală a creierului. Sursa optimă a acestor substanțe - cereale, legume și fructe cu indice glicemic scăzut și mediu.
Datorită faptului că zahărul din sânge după ce aceste produse se ridică lent, pacientul nu se simte foame pentru o lungă perioadă de timp. În plus, absorbția lentă a carbohidraților complexi are un efect benefic asupra pancreasului, împiedicând supraîncărcarea acestuia.
În plus față de alimente, este necesar să beți o cantitate suficientă de apă liniștită. Calcularea alocației zilnice trebuie efectuată de către un medic, astfel încât pacientul să nu dezvolte edeme sau, desigur, deshidratare
Carnea și peștele din dietă
Carnea și peștele sunt o sursă de proteine, deci trebuie să fie prezente în meniul pacientului. Dar, alegând aceste produse, diabeții trebuie să-și amintească despre conținutul caloric, compoziția și conținutul de grăsimi. Cu toate tipurile de diabet, trebuie preferată carnea cu conținut scăzut de grăsimi. Pentru pești această regulă este de asemenea aplicabilă, dar există o excepție - somonul, păstrăvul și somonul. Aceste produse conțin acizii omega necesari pentru a menține o stare bună a vaselor de sânge și a inimii. Peștele roșu, folosit în cantități mici, consolidează corpul pacientului, reduce colesterolul și ajută la prevenirea atacului de cord.
De carne pentru diabetici sunt cele mai potrivite:
Din delicatesele de carne, pacienții pot mânca uneori carne de porc fiartă și roșii coapte fără ingrediente nocive
Legume și fructe
Legumele și fructele ar trebui să constituie majoritatea dietei pacientului. Acestea pot fi consumate proaspete, coapte sau aburite. Atunci când alegeți aceste produse, trebuie să fiți atenți la conținutul de calorii, la compoziția chimică și la indicele glicemic.
Fructe și legume utile pentru diabetici:
Utile pentru diabetici sunt fructe de padure, cum ar fi merișor, cowberry, câine trandafir. Din acestea puteți prepara compoturi, băuturi din fructe și bulion fără adaos de zahăr. De asemenea, este mai bine să nu se adauge substituentul zaharat astfel încât să nu perturbe naturalețea compoziției. Băuturile preparate mărește perfect setea și saturează organismul slăbit al pacientului cu vitamine, minerale și alte substanțe biologic active.
Aveți nevoie de refugiu din smochine proaspete și uscate, ananas, pepene verde. Aceste fructe conțin o mulțime de carbohidrați simpli, care nu vor aduce nimic bun corpului pacientului. De struguri are un indice glicemic mediu, dar cantitatea de utilizarea sa trebuie să fie strict controlată (ca diabetul de tip 2 este de dorit să elimine complet din meniu).
Legumele și fructele pentru un pacient diabetic sunt o sursă de vitamine naturale, enzime, pectine și alți compuși biologic valoroși. Acestea conțin o mulțime de fibre, datorită cărora procesele de digestie sunt normalizate și are loc curățarea naturală a intestinului.
Alte produse
Produsele cu lapte acru nu sunt interzise diabeticii, însă alegerea lor este importantă pentru a ne aminti de conținutul de grăsime - ar trebui să fie minim. Nu puteți mânca aceste alimente cu aditivi dulci și arome de fructe în compoziție. Astfel de ingrediente nu fac nimic bun și pot provoca o creștere a zahărului din sânge.
Alegerea pâinii este mai bine să se acorde prioritate produselor din cereale integrale sau făinoase de calitate 2
Uneori poți consuma pâini speciale diabetice, care au o încărcătură redusă de calorii și carbohidrați. În plus, acestea sunt mult mai ușoare în greutate decât pâinea obișnuită, deci cu un sandwich o persoană primește mai puțin calorii și zahăr. Nu puteți mânca pâine albă, produse de patiserie dulci, produse de patiserie și orice produse din făină cu indice glicemic ridicat. Utilizarea unor astfel de produse duce la complicații ale diabetului și progresia bolii.
Diabetul ar trebui să evite produsele semifabricate, alimentele fast-food, afumate și prea sărate. Aceste feluri de mâncare au o încărcătură semnificativă asupra sistemului digestiv și agravează funcționarea pancreasului. Deoarece în diabet zaharat, acest organ este deja de lucru anormal, dieta ar trebui să fie economisire. Mâncarea bine organizată vă permite să vă mențineți sănătatea optimă. Restrictionarea carbohidratilor si a grasimilor reduce riscul aparitiei unor complicatii severe ale diabetului zaharat.
Meniul de probă pentru această zi
Pentru a menține boala sub control, trebuie să planificați mesele în avans pentru fiecare zi. La început, poate părea dificilă, dar în câteva săptămâni planificarea devine un obicei și ajută la organizarea unui anumit mod al zilei. Realizarea meniului trebuie să urmați recomandările medicului cu privire la consumul caloric și la cantitatea de carbohidrați, grăsimi și proteine din dieta zilnică.
Un meniu de probă al unui pacient cu diabet zaharat de tip 2 poate arăta astfel:
- mic dejun - terci de ovăz, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, ceai fără zahăr;
- al doilea mic dejun - suc de roșii, nuci;
- cină - supă pe supă de pui, pește fiert, terci de hrișcă, pere, compot;
- jumătate dimineața gustare - cascaval-dovleac caserola, bulion de trandafir sălbatic;
- cina - cârnați aburit din curcan, 1 ou de pui, ceai fiert, ceai neîndulcit;
- cină târzie - un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi.
Citiți și:
Nutriția pacienților cu 1 tip de diabet poate fi mai diversă datorită faptului că primesc insulină. Dar, în caz de complicații ale bolii sau de perioade de fluctuații instabile ale nivelului de zahăr, trebuie, de asemenea, să adere la o dietă strictă. Meniul zilnic al pacientului în timpul unei perioade de bunăstare poate fi după cum urmează:
- micul dejun - caserola de brânză, un sandwich cu brânză și unt, ceai;
- micul dejun secundar - o omletă din proteine;
- cină - supă de ciuperci, merluciu fiert, cartofi piure, măr, compot;
- după-amiaza gustare - jeleu de fructe, nuci;
- cina - cozi de carne de varza, caviar de squash, paine de secara, ceai verde;
- cină târzie - un pahar de iaurt natural neîndulcit.
Mulți pacienți au observat că, după o dietă cu diabet zaharat, au devenit mai organizați. Un anumit mod al zilei vă permite să gestionați eficient timpul liber. O dietă pentru diabetici nu este o măsură temporară, ci unul dintre elementele importante ale terapiei curative, prin urmare este pur și simplu necesară schimbarea atitudinii față de alimente către pacienți. Mâncărurile din meniul pacientului pot fi gustoase și utile, în ciuda faptului că nu includ zahăr și arome artificiale. Folosirea diferitelor tehnici culinare și o combinație de produse neobișnuite, la prima vedere, pot diversifica semnificativ dieta.