Hot ciocolata va deveni doar un exemplu gustos și gros de bucătărie haute atunci când utilizați rețeta dreapta pentru ciocolată caldă. Cu privire la modul de a pregăti în mod corespunzător ciocolată caldă - în materialul nostru.
Mai întâi, că fierbinte bucătăria de ciocolata haute intelege ciocolata topita intr-un mod special, nu pudră de cacao, care este Europa pentru un motiv oarecare ciocolata fierbinte. Se diluează o pereche de linguri de cacao nu este o problemă, dar cum a face ciocolata fierbinte reale - spune Olga Olkhovskaya ciocolată.
Ciocolata calda - ingrediente
Vă dau o "colecție" pentru două porții - râde Olga, pentru că ciocolata caldă este mai bine să bei cu cineva, pentru că e atât de drăguț și confortabil. Ei bine, dacă sunteți unul sau unul, este de asemenea bun, deoarece două cești de ciocolată caldă delicioasă sunt întotdeauna mai bune decât una. Astfel, reteta clasica pentru ciocolata calda presupune că aveți o jumătate de litru de lapte, gresie (100 gr.), Ciocolata neagra, frisca, o lingura de zahar (carora le place mai dulce, luați două). Pentru clasicele ciocolată fierbinte acest lucru este suficient. Dacă doriți sofisticare, atunci această rețetă pentru ciocolată fierbinte este ușor de extins în detrimentul condimentelor, scorțișoară sau vanilină.
Rețetă pentru ciocolată caldă
Pentru prepararea ciocolatei fierbinti, luati o cana de email / otel putin adanca, in care incalziti laptele (atentie - fierbe nu este necesar). Când laptele este cald, coborâți căldura, adăugați zahărul și începeți să puneți treptat mici bucăți de ciocolată în ea, amestecând constant, până când ciocolata se dizolvă complet (10-15 minute). După ce se dizolvă ciocolata fierbinte, se toarnă în pahare înalte, se adaugă o pensulă de scorțișoară sau vanilină, se amestecă, se înclește cu frisca - ciocolata fierbinte este gata.
A doua rețetă pentru fabricarea ciocolatei
Uneori puteți auzi că nu toată lumea îi place rețeta clasică de ciocolată caldă, este considerată prea lichidă. Pentru a rezolva această problemă, ciocolata caldă poate fi gătită cu smântână (cremă) sau amidon. În primul caz, ciocolata fierbinte obținută este amestecată cu smântână de înaltă calitate sau smântână de grăsime până la gradul dorit de îngroșare.
Despre cel de-al doilea caz - o rețetă pentru ciocolată caldă cu amidon - este necesar să spunem în mod specific. acționează amidon ca agent de îngroșare aici - l (. 1 lingură) a fost agitat cu o cantitate mică de lapte și se combină cu ciocolată caldă în momentul în care el este gata, adică ciocolata topită. De asemenea, trebuie să interveniți în mod constant, astfel încât amidonul să fie dispersat, este de aproximativ trei până la patru minute. Ciocolata calda este un mai dens, oarecum similar cu un jeleu, iar în cazul în care concediul său, apoi se intareste, transformându-se într-un desert de ciocolata, asa ca bea o ciocolată caldă trebuie imediat.
Ce să adăugați la ciocolată caldă
Și puțin despre aditivii la ciocolată fierbinte. Am spus deja că este perfect combinată cu vanilină și scorțișoară. Unii gurmanzi găsesc sofisticare atunci când o bucată de unt sau chiar mai bine untul de cacao este pus în ciocolată fierbinte. Puteți adăuga câteva linguri de rom sau lichior, dar nu mai mult ca băutura sa dovedit a fi fierbinte, încălzind, dar nu beată. Dacă vă place să experimentați, puneți în ciocolată fierbinte sau mâncați fondue bucăți de fructe moi, fructe de padure sau fructe cu coajă lemnoasă. În restaurante, ciocolata caldă este în mod tradițional decorată cu frunze de menta - arată frumos.
Articole similare
