Soia se situează pe primul loc pe piața mondială pentru producția de ulei din acesta. 30% din petrolul din lume este produs din soia și doar 15% din floarea-soarelui.
China, Japonia, Coreea, Manchuria din cele mai vechi timpuri au cunoscut rețete pentru feluri de mâncare și medicamente din soia.
Uleiul de proteine și de soia are, de asemenea, aplicații non-alimentare. Ele sunt pentru fabricarea de clei, materiale plastice, placaj, înlocuitor de cauciuc, explozivi, linoleum, vopsele, lacuri, săpun, glicerină și altele.
Uleiul de proteine și de soia are, de asemenea, aplicații non-alimentare. Ele sunt pentru fabricarea de clei, materiale plastice, placaj, înlocuitor de cauciuc, explozivi, linoleum, vopsele, lacuri, săpun, glicerină și altele.
Boabele de soia trebuie să fie înmuiate timp de 12 ore. Apoi, scurgeți apa, spălați fasolea și gătiți-o în apă dulce timp de aproximativ 3 ore. O varietate de feluri de mâncare sunt preparate din produsul preparat.
Placinta de soia
Se fierbe soia pentru a trece printr-o mașină de tocat sau o mașină de măcinat cu carne, astfel încât este posibil să adăugați niște nuci. În greutatea primită pentru a adăuga sare, condimente, verde, toate pentru a se amesteca. Pentru a face pateul mai moale, puteți adăuga puțin lapte de soia.
Ciorbe de soia
În masa de soia, pregătită pentru paie, se adaugă ceapă, sare, mirodenii, usturoi și puțin grâu sau piure de cartofi, se amestecă totul. Coaceți coaja în cuptor pe o foaie de copt, presărată cu făină de secară sau ușor unsinsă cu ulei vegetal.
lapte de soia
Trei pahare de fasole, îmbibate pentru noapte, pot fi trecute de mai multe ori prin intermediul mașinii de tocat combinat sau de carne. Se toarnă masa de 6 litri de apă fiartă rece, se amestecă și se aduce la fierbere. Gatiti-va timp de 5-6 minute la foc mic, apoi straina prin tifon. Laptele este gata.
Într-un vas cu lapte de soia strângeți lamaie. Lapte curat. Se lasă să stea timp de 10-15 minute sub capac, apoi se pun fulgii de soia obținute într-un ciucure căptușit cu o bucată de tifon și se apasă cu o încărcătură. O oră mai târziu, împreună cu brânza de frișcă, ușor, pentru a nu rupe, pune într-un castron cu apă rece. În termen de o oră brânza va fi gata.
Păstrați brânza tofu timp de o săptămână în frigider, în apă rece, care trebuie schimbată zilnic.
Crema de soia
În 2 litri de lapte de soia strângeți puțină lămâie. Din lapte se formează smântâna, din care se revarsă zerul. Smantana se îndepărtează cu o lingură și le-a pus în frigider, și soia-zer pot framanta aluatul pentru prăjituri și clătite.
Carne de soia
Vândute ca produs semi-finit uscat. Este înmuiat în apă caldă sărată. Când apa este absorbită, carnea trebuie să fie prăjită pe o tavă de teflon până când se formează o crustă. Apoi adăugați morcovii și ceapa rasă, puțină apă și fierbeți până când legumele sunt gata. Înainte de servire, adăugați cremă de soia și verdeață.
Puteți pune carnea cu ardei și roșii.
Fritturi de soia
Se amestecă 1 cană de făină de soia, 1 cană de făină de grâu, aditiv sub formă de pudră (mere sau dovleac, suc de fructe, dovlecei. Piper dulce) un pic de ghimbir sau alte condimente după gust, 1 linguriță praf de copt. Frământați cu adaos de apă pentru a obține crema groasă de consistență a aluatului. Se prăjește în grăsime fierbinte, se toarnă aluatul cu o lingură.
Mămăligă de soia prăjită
Boabele de soia toarnă apă caldă, se spală, se scurge apa și se acoperă fasolea cu o cârpă. Clătiți de 2 ori pe zi cu apă rece. În a 5-a zi, boabele sunt gata pentru consum, atât sub formă brută, cât și în diferite feluri de mâncare.
Pentru muguri de prăjire de boabe de soia tăiate, fiert cu apă fiartă, se presară cu sare, zahăr și se prăjește pe ulei de soia până la maro auriu. Serviți pe o masă cu sos de soia.
Într-o cratiță cu apă clocotită, umpleți cu 100 de grame de boabe de soia uscate, 300 de grame de varză proaspătă proaspăt tocată, 3-4 cartofi tăiați în bucăți. Treceți pe ulei vegetal, morcovi tăiați, rădăcină de pătrunjel și telina, ceapă. Când cartofii sunt aproape fierte, adăugați legumele pregătite și sarea. În vasul finit puneți gustul de verdeață și smântână.
Macaroane cu boabe de soia
200 g de paste gătiți în apă sărată, scurgeți. Boabe de soia toarnă apă sărată în fierbere sau bulion din oase de carne de vită. Lăsați să stea timp de cel puțin 4 ore. Apoi, prăjiți prăjiturile într-o tigaie.
Se taie ceapa mărunțită în unt, se adaugă solul de soia gătit, apoi sarea, piperul, piureul de roșii și pătrunjelul mărunțit. Se amestecă totul și se amestecă cu pastele. Înainte de a servi, stropiți cu patrunjel.
Se amestecă 2 linguri de faina de soia, 0,5 linguri de mustar, 1 lingura zahar 2 linguri de suc de lămâie sau oțet de cidru, sare și piper după gust. Bateți, adăugând treptat ulei, astfel încât amestecul să nu se exfolieze. Se vor lua 4 linguri de ulei.
Torturi de soia
Bateti 0,5 cani de unt, adaugati 2 cani de zahar, 4 oua bate bine. Se amestecă cu 3 pahare de făină de soia, 450 g de stafide cu oase, 1/2 linguriță de sifon și 2 lingurițe de mirodenii diverse, 0,5 cesti de vin.
Formați prăjiturile și coaceți la căldură scăzută.
Sfaturi utile
Cu otrăvire alimentară
Intoxicație alimentară pot apărea din cauza utilizării de calitate slabă sau produse toxice (de obicei, carne, pește, mezeluri, conserve), precum și ciuperci otrăvitoare, ouă și lapte, anumite specii de pești (Marina, mreana și altele.). Dacă nu se respectă regulile de depozitare a otrăvurilor, pot apărea cartofi verzi.
Simptomele de otrăvire apar, în general, în decurs de câteva ore (rareori mai târziu o zi sau mai mult): vărsături, dureri abdominale și diaree, pot apărea dureri de cap. amețeli, slăbiciune generală, febră, durere la nivelul mușchilor, în cazuri severe - convulsii, pierderea conștienței.
Primul ajutor: lavaj gastric, tampoane de încălzire pe stomac, la mâini, picioare, băutură fierbinte copioasa, slăbiciune - ceai și cafea tare. Cu toate acestea, apendicita, ulcerul gastric și duodenal și lavaj gastric încălzire inacceptabilă pad pe stomac! Atunci când sunt necesare alimente, este necesară o spitalizare urgentă.