Există, de asemenea, exemple mai puternice ale acestui soi. De exemplu, o mică fabrică de bere din nordul Bavariei "Schorsch-Bräu" a pus în mod repetat la vânzare variantele sale de gheață. Ultima sa înregistrare a obținut o putere inițială de 59,92%, dar pentru o mai bună culoare a fost amestecată cu 45% în lateral și a primit bere cu 57,7% alcool. Au fost făcute doar 36 de sticle de gheață, care se vând cu 200 de euro pe sticlă! Acest eșantion pentru o scurtă perioadă de timp a fost cea mai puternică bere din lume.
Cum a apărut primul Aisbok
Nu este clar unde și când era Eisbock, dar există o legendă bine-cunoscut, care această invenție aparține în anul 1890th în fabrica de bere «Reichelbräu» în Kulmbach (Kulmbach). Legenda nu spune întotdeauna adevărul, dar această poveste sună plauzibil.
Potrivit ei, într-o seară de iarnă, beretul asistent a fost instruit să răstoarne butoaiele de pe gheața Bockbier din curtea fabricii de bere înapoi la subsol și apoi să închidă magazinul. Cu toate acestea, tipul a fost atât de obosit de munca pe zi, încât a decis să lase butoaiele cu bere pe stradă până dimineața, hotărând că nu le va face rău.
În noaptea aceea, însă, o lovitură puternică de îngheț, iar berea din butoaie a înghețat. Până la apariția conducerii fabricii de bere, butoaiele s-au rupt. Se părea că întreaga petrecere a frumosului bokbir era răsfățată fără speranță. Atunci când beerbătorii au început să inspecteze berea înghețată mai aproape, ei au văzut că în centrul fiecărui butoi s-a acumulat o cantitate mică de lichid maroniu închis.
Berarii nu știau că alcoolul avea un punct de îngheț mult mai scăzut decât apa și că sa concentrat, după care berea a înghețat. De când apa se transformă în gheață, alcoolul consumă toată bogăția gustului malț al lui Bockbier și îl duce în centru.
Proprietarul furios al fabricii de bere, care dorea să pedepsească asistentul neglijent, i-a ordonat să bea acel lichid îngălbenos de la butoaie, care a rămas dezghețat. Tipul speriat, desigur, nu putea să nu se supună și a început să bea de la început cu prudență în gâturi mici. Cu toate acestea, curând după aceea, având rasprobovav tot farmecul băuturii, deja fără cea mai mică frică, a devastat paharul după un pahar. Lichidul era dulce mortal, puternic și saturat. Toată lumea ar fi mulțumită de această "pedeapsă"! Tipul a fost primul care a încercat pe Eisbock. Și fiind un om bun și generos, el a decis să le spună tuturor despre farmecul descoperirii neașteptate.
Eisbock nu este Ice Beer
În timp ce berea canadiană se bazează pe o tabără standard nord-americană, punctul de plecare pentru Eisbock este puternicul Bockbier și Doppelbock. Berea congelate din Canada este atent filtrată, pierzând nu numai gheața, ci și cea mai mare parte a taninelor și a amărăciunii conținute în hamei și coji de cereale. Apoi, la bere se adaugă apă proaspătă pentru a aduce nivelul de alcool la nivelurile anterioare. Ca rezultat - berea moale și nu prea puternică se obține practic fără amărăciune.
berea germană este înghețat, prin comparație, este aproape complet lipsit de gheață, care prevede economii și concentrația de alcool nu numai, ci și în toată varietatea de arome și gusturi, pe care le-am folosit pentru a se asocia cu Bockbier.
La scrierea articolului, au fost folosite materiale de pe site-ul Institutului german de bere, www.germanbeerinstitute.com.