La sfârșitul verii, este timpul să recoltați mere. Pentru a salva cât mai multe fructe posibil, ele produc compoturi diferite, blocaje și gemuri. Cu toate acestea, nu fiecare amantă acceptă să stea la aragaz timp de ore să le aducă la consistența dorită. Prin urmare, mulți dintre aceștia preferă tot mai mult o cale de recoltare mai simplă și mai puțin costisitoare. După ce ați citit publicația de astăzi, veți învăța cum să faceți merele jerky acasă.
Sfaturi pentru pregătirea fructelor
Nu este un secret că există multă apă în mere. Acesta reprezintă aproximativ 90%. În timpul procesului de uscare, excesul de lichid se evaporă treptat, rezultând astfel că numai fructele rămân numai vitamine și fibre dietetice valoroase. Dar, pentru a obține merele ideale uscate, trebuie să utilizați numai materii prime de calitate.
În acest scop, este recomandabil să se utilizeze fructe cultivate în propria grădină. Cei care nu au o astfel de oportunitate, trebuie să alegeți cu atenție fructele situate pe piață. Nu merită să cumpărați specimene necurate, putrezite care sunt putrezite.
Fructele selectate sunt spălate bine în apă rece. Pentru ca în timpul procesului de tăiere să obțineți aproximativ aceleași felii, merele trebuie sortate după dimensiune. După aceasta, este necesar să se ia în considerare cu atenție fructele și să se scape specimenele corupte și putrezite. Ele nu pot fi folosite pentru că pot provoca un proces de fermentație.
După ce ați terminat sortarea, puteți începe să scoateți miezul și să tăiați fructele. Pentru a face mere jerky, au tăiat în felii subțiri, a căror grosime este de 3-7 milimetri. Pentru a păstra fructele de culoarea lor originală, li se recomandă să se înmoaie în apă sărată sau să se înmoaie câteva secunde în apă clocotită.
Opțiunea unu
Pentru a pregăti fructele în conformitate cu această rețetă, trebuie să stocați toate ingredientele în avans. Ar trebui să aveți la dispoziție:
- Un kilogram de mere coapte.
- 380 mililitri de apă filtrată.
- 750-800 grame de zahăr granulat.
La început, fructele ar trebui tratate. Pentru a găti mere delicate și utile uscate, ele sunt spălate, curățate, eliberate din miez și tăiate în bucăți mari. Fructele preparate se pun într-un castron adânc, acoperite cu 200 de grame de zahăr și se lasă timp de șaisprezece ore la temperatura camerei.
După acest timp, sucul este drenat din ele și din nou se adaugă aceeași cantitate de component dulce. După alte șaisprezece ore, sucul este drenat și combinat cu un sirop fierbinte din apă și resturile de zahăr. Toate acestea sunt acoperite cu un capac și sunt lăsate timp de zece minute. După aceea, siropul este drenat și feliile de fructe sunt transferate într-o tavă de copt și trimise timp de o jumătate de oră la un cuptor încălzit la 85 de grade. Apoi temperatura este scăzută la 70 ° C și fructul este lăsat să stea timp de 40 de minute de două ori. După aceea, ele sunt lăsate timp de cinci ore la 30 de grade. În etapa finală, produsul aproape complet este lăsat timp de trei zile la temperatura camerei.
Mere uscate cu scorțișoară
Pentru a pregăti această delicatețe parfumată, trebuie să stocați toate ingredientele în avans. În acest caz, în cămară ar trebui să fie prezent:
- Un kilogram de mere coapte.
- O lingură de scorțișoară.
- 300 de grame de zahăr.
- O lingurita de acid citric.
Pentru prepararea merelor uscate este de dorit să se utilizeze soiuri dulci sau acri-dulci. Pre-spălate, curățate și miezul eliberat din fructe tăiate în felii subțiri, bine plasate pe tigaie și stropit cu acid citric, scorțișoară și zahăr.
Toate acestea sunt trimise la cuptor, încălzite la două sute de grade, și ținute timp de 25 de minute. La sfârșitul acestei perioade, tigaia este scos din cuptor și conținutul acestuia trec ușor pe hârtie pergament, se presara un pic de zahăr și se lasă timp de trei zile. Fructele terminate sunt transferate într-un recipient uscat, curat și depozitate la temperatura camerei.
Merele uscate în uscătorul electric
Utilizarea acestui dispozitiv vă permite să pregătiți rapid și eficient fructele pentru iarnă. Și se va întâmpla aproape fără intervenția voastră. Înainte de a pune merele în aparat, acestea sunt spălate, eliberate din miez și tăiate în felii prea groase. Pregătită în acest fel, fructul este atent întins într-un strat pe uscătorul cu palete și trimis la dispozitiv.
Este important să se asigure că temperatura nu depășește 55 de grade. Merele sunt lăsate să se usuce timp de șapte ore. După aceea, uscătorul este deconectat de la rețeaua electrică și se verifică pregătirea fructului. Dacă totul este în ordine, atunci acestea sunt plasate în recipiente pre-pregătite și trimise pentru stocare ulterioară.
Cum se păstrează produsul finit?
Faptul că ai făcut măr de mere ciudat nu sa deteriorat înainte de timp, trebuie să fie plasate într-un recipient, care este bine pentru aer. În aceste scopuri, puteți folosi cutii de carton sau pungi de țesut. Nu ar trebui să fie permisă stagnarea aerului într-un recipient cu fructe gata preparate.
De asemenea, nu este de dorit să se pună cutii cu caise uscate într-o cameră cu un nivel ridicat de umiditate. Acest lucru poate provoca apariția fungilor și a altor dăunători. Condițiile potrivite vă permit să păstrați produsul finit timp de mai multe luni.
De ce n-ai văzut niciodată un porumbel? Du-te la orice piață oraș, și, fără îndoială, veți vedea sute de porumbei care zboară lângă trecători. Dar, în ciuda unui număr atât de mare.
