Coșuri cu cremă de proteine cremă
Astăzi am făcut coșuri cu proteine cremă cremă. Merg pe acest desert mult timp în cercuri. Toată lumea a vrut să învețe cum să facă acest favorit din cauza cremei din copilărie. Și acum sunt coaptă.
Am început cu coșurile, apoi am făcut tuburile și, în sfârșit, decorarea prăjiturilor.
Deci, să începem.
Aluatul pentru coșuri a luat cel mai simplu tort de coacere dintr-o rețetă pentru placinta rasă:
2 ouă
90 g de zahăr
5 linguri casă de unt topită sau unt
vanilka
300 gr de făină
1/2 linguriță. praf de copt
Cuptorul în cuptorul preîncălzit la 180 de grade 30 de minute, dacă îl faci cu gem (în cazul meu, 20 de minute)
În timp ce coaceam coșul, am vrut să pun în mijlocul unei creme de proteine nu gem, iar crema lui Oli (Olgamica) este o rețetă
ingrediente:
1. 6 ouă de iarnă rece (dacă ouăle de la puii domestice, apoi în general SUPER !!)
2. 2 pahare fațete de zahăr.
3,0,5 ore. acid citric (ne diluat, și anume, cristale)
4. O lingură de agar-agar este foarte de dorit, dar nu este necesară.
5. Orice aromă (de asemenea opțională)
(Am totul împărțit la 3, adică, pe baza a 2 proteine și fără aromă)
Pregătirea.
Pot de sirop meu bine, umple cu apă și se fierbe ee.Slivaem.Kastryulya rabote.Proshu gata pentru tine, nu neglijați, asigurați-vă că pentru a fierbe apa după spălare.
Agar-agar diluat în 4-5 linguri de apă de ceai. Lăsați-l să se umflească timp de 10-20 minute.
Îmi spăl castronul și îl șterg.
2 pahare fatetate de zahăr turnate într-o cratiță, se adaugă o jumătate de cești de apă și se pune un foc puternic.
vizualno.Esli Bunăvoința de control sirop foarte mult frică, puteți periodic curat obiectul baie uscată în fierbere sirop și fixați-le în bol cu apă rece, în cazul în care partea de jos a hard bile sirop confiscate este gata.
Aici siropul a început să fiarbă:
Și aici nu fierbe deja cu "bule transparente care rulează, dar cu bulbii albi grei:
În acest moment, picurați o picătură într-o ceașcă de apă - o minge densă în partea de jos este clar palpabilă? Excelent! Este timpul să adăugați acid citric și ENERGY pentru ao amesteca în sirop.
Dacă nu există agar, atunci siropul este gata - opriți focul. Dacă există, intervenți viguros timp de 5-10 secunde. Siropul se va ridica cu o pălărie, dar apoi se va calma.
Siropul este gata. Du-te imediat la proteine.
Tăiați-le într-un castron și începeți să biciuiți cu un mixer până când o spumă solidă de culoare albă de zăpadă "La vârfuri ascuțite" - fetele de pe acest forum se caracterizează prin tipul de spumă.
Acum rugați pe cineva să te ajute. (Am făcut-o în sine, nu este greu) sau prea contrived se TOOOOOOONENKOY prelinge în 2-4mm se toarnă siropul finit și se amestecă viguros l în belkah.Staraytes. la siropul nu strălucește direct pe pulverizator fin-BĂTĂTOARELOR împrăștie pereții vasului și să înghețe kusochkami.Esli încă sa întâmplat, după sfârșitul gătit cu atenție colecta toate pereții vasului.
Deci, introduceți siropul în albii până la ultima, și apoi repoziționați vasul într-un bazin de apă (să fie atent, nu vasul de porumb!) Și se continuă până la telul crema rece.
Trebuie să iau un castron mai sus, am o parte din cremă împrăștiată pe lateral
Puteți face fără un bazin cu apă, dar procesul de răcire va fi întârziat.
Încă o dată, repet că crema ar trebui să se răcească complet în timpul biciuirii.
Dacă ați făcut totul bine, veți obține această cremă.
Ei pot lucra pentru orele 2, după care începe să se baloneze și să stea prost. Dacă a fost folosit timp de 2 ore. apoi pe tort nu se răspândește exact 2 zile. Nu mi-am văzut mai mult prăjiturile. de aceea nu știu cum se comportă crema în continuare. vesel
Avantajele cremei de proteine în fața altor creme constau în faptul că conține 0% grăsimi. deci nu este la fel de caloric ca untul sau smântâna. Și el este foarte ușor și voluminos. Același vas de unt cu lapte condensat va cântări de câteva ori mai greu.
Recomand sa-l gatesc pentru 6 belkov.Na 3 este prea putin, nu au timp sa vada siropul, dar la 9 foarte mult. mixerul nu interferează. Și la 6 - doar o singură dată și un tort pentru 2-3 kilograme trage calm.
Dacă agarul este adăugat 3-4 ore. și nu doar una și într-o formă fierbinte la o dată pentru a împacheta prin formulare. atunci veți obține un "lapte de pasăre" clasic. Puteți adăuga untul la sfârșit și apoi nu lăsați-l să se răcească până la un cald rece, descompus în forme. dar se îngroașie pe ochi, cu untul, sufletele vor fi mai dense, dar și mai blânde (100 de grame vor fi suficiente), fără ulei - este foarte aerisit!
Lucrează pe bug-uri
După ce acidul citric a intervenit în sirop, a devenit o culoare maro. Eroare: siropul este digerat. În cazul în care culoarea este galben deschis, atunci totul este bine, dacă se toarnă maro, spălați tava sub un curent de apă clocotită.
În cremă există bucăți de caramel sau strat gros de caramel topit în partea de jos a bolului. Eroare: prea repede turnat sirop în veverițe.
Chiar și după răcirea completă, crema a rămas lichidă. Eroare: Siropul fiert rău, mai puțin obișnuit, dar se întâmplă și albii bateau prost. Când începeți să biciuiți, opriți-vă pentru un minut pe care nu îl puteți suporta, proteinele de zahăr nesuportate se vor rezolva în câteva secunde! Prin urmare, vă sfătuiesc să folosiți un asistent pentru prima dată.
Gustul cremei este foarte dulce - puternic acid. Eroare: nedolozhili-a schimbat acidul citric. Data viitoare, ajustați și vetot - și mâncați astfel. nu va merge nicăieri! râs
Crema mai puțin de 2 ore mai târziu a început să "baloneze" - ouăle prea mari au fost (respectiv, masa de proteine) sau siropul, deoarece nu ar fi trebuit să fiarbă.
Proteinele nu biciuie. Eroare: ouăle sunt vechi sau calde. sau loviți o particulă de gălbenuș. Ștergeți ușor jeleul, apoi puneți castronul în frigider - lăsați-l să se răcească împreună cu un bol!
Și aici sunt pregătite coșurile
Și am făcut tubul de umflat cu această cremă. Fete atât de delicioase, nu m-am mâncat de mult timp. Maruška și cu mine ne-am alăturat. Am început deja să-mi fac griji că soțul meu nu o va primi când vine acasă de la serviciu. Am mers pe stradă să mergem, ca să nu fim ispitiți.
Cine este interesat de proporțiile: pentru 10 tuburi au trecut 0,5 kg de patiserie și o cremă de două proteine.
SĂNĂTATEA UGOSCHAYTULUI!
Toți oamenii sunt ca oamenii. numai eu sunt regina.
Nu voi corecta coroana, nimbusul nu intervine.