Tweet În Lumea Mea
În prima parte a revizuirii și finalizarea mașinii de lipire am promis să scriu o rețetă pentru test, pentru a descrie în detaliu întregul proces cu subtilități.
Pentru testul de care aveți nevoie: 500 de grame de făină de calitate, 5 ouă de mărime medie. În apropiere ar trebui să existe o mică cantitate de făină și apă la temperatura camerei (în mod ideal nu este necesară). Conform calculului din instrucțiune, această sumă este destinată servirii a 6 persoane.
Într-un vas mare de sticlă sau porțelan, este necesar să se curețe făina și să se facă o depresie în ea, apoi să se rupă ouăle și să se amestece încet mijlocul, lăsând marginile făinii. Italienii de multe ori nu folosesc boluri, dar face un diapozitiv cu un "crater" pe bord.
În primul rând, amestecați mai convenabil cu o lingură sau furculiță, în timp ce masa este lichidă. Atunci când se agită și se rupe agitarea, continuați cu mâinile pe suprafața de lucru căptușită cu făină.
Trebuie să-l amestecați pentru o lungă perioadă de timp și cu efort. Aluatul ar trebui să se răcească și să nu rămână pe mâini. Este important ca niciun fel de făină să nu rămână, altfel ele vor deveni o gaură în testul laminat.
În cazul în care aluatul este prea uscat (tăița nu-l "apuca"), atunci apa poate veni la îndemână. Trebuie să-l adăugați puțin și amestecați-l bine până când este neted.
Aluatul de consistență corectă va fi neted și plastic. În acest caz, două plăci de plastic laminate nu trebuie lipite împreună când sunt pliabile, dar în același timp au o aderență ușoară. Determinați raportul corect de făină / ouă - un angajament de a lucra cu ușurință în continuare cu testul finit. Aluatul gata nu trebuie lăsat în aer liber, astfel încât să nu se usuce.
Dacă este necesar, poate fi înghețat într-un ambalaj normal, dar după îngheț va fi foarte probabil necesar să adăugați puțină făină.