Vinetele într-o oală cu carne - fel de mâncare foarte gustoasă, consistentă, strălucirea uimitoare a culorilor. Combinația de vinete purpurii, morcovi portocalii, galben, verde, ardei roșu, bucăți de carne apetisante nu vor lăsa pe nimeni indiferent.
Pentru a găti trei vase, veți avea nevoie de:
vinete (mărime medie) - 3-4 bucăți;
carne (carne de porc) - 450 g;
morcovi (mari) - 2 buc;
tomate - 5-6 buc.;
Piper alb - 4-5 bucăți;
smântână - 120 g;
usturoi - 3 dinți;
sare, piper negru, zahăr la gust.
Vinete tăiate în cercuri de 7-10 mm grosime. Sare, lasă-o timp de 30 de minute, astfel încât amărăciunea a dispărut. Apoi strângeți puțin pentru a îndepărta apa, cu frunze și amărăciune.
Tăiați carnea în bucăți mici.
Se prăjește pe ambele părți la foc mare, adăugați sare. Nu este nevoie să aduceți carnea în gata, suficientă pentru ao ușura puțin. Încă mai rămâne în pot.
Morcovul tăiat în felii mari.
Se prăjește pe ambele părți până se înalță. Ca și carnea, nu aducem morcovi la pregătire, ci "maro".
Ardeiul iute este tăiat în jumătăți de inele.
În partea de jos a fiecărui vas se pune un strat de carne. Nu trebuie adăugat ulei.
Apoi vine un strat de piper bulgar.
Următorul strat este morcovii.
Ca "bulion" preparați sucul de roșii. Cu roșii proaspete îndepărtăm coaja, freacăți roșiile pe o răzătoare mare, sare, piperul "gustul" pe gust, adăugați puțin zahăr, trei căței de usturoi, trecând prin usturoi.
Umpleți cu "bulion" de roșii.
Am pus un strat de vinete.
În sus cu smântână.
Acoperiți vasul cu un capac.
Trimitem vasele pentru a mânca într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 35-40 de minute.
Mâncarea noastră este gata!
Vinetele cu carne și legume ar trebui servite fierbinți.