Când menționăm cremă, primul lucru care vine în minte este profiteroles și eclairs. Cu toate acestea, puteți găti nu numai prăjituri din ea. Un tort făcut dintr-un aluat de patiserie este o mare alternativă la produsele obișnuite. Poate fi făcută din prăjituri tradiționale, interlaid cu cremă, sau constă din prăjituri mici.
Tort de tort de cake: rețetă cu fotografie
Să începem cu o configurație mai tradițională. aluat choux tort, constând din prăjituri, după cum s-ar putea ghici, diferite prăjituri doar în momentul coacerii. Aluatul se întinde pe o tavă de copt continuă „pânză“, mai degrabă decât în loturi. Pentru a prepara produsele au nevoie de un simplu set de ouă (4 buc.), Ulei vegetal și unt (50 g), apă (200 ml), făină (130 g) și un vârf de cuțit de sare.
Apa și ambele tipuri de ulei sunt plasate într-o cratiță. Se duce sarea. Amestecul este adus la fierbere, apoi reduce focul la cel mai mic. Se adaugă făină în lichid și se amestecă bine. Ideal pentru această utilizare este o spatulă din lemn.
Cantitatea de alimente de mai sus este suficientă pentru două prăjituri de 30 x 40 cm. O tavă potrivită pentru coacere este acoperită cu hârtie. Distribuie aluatul strat subțire, mai mult sau mai puțin uniform. Cuptorul este încălzit la 200 de grade. Un tort se coace timp de aproximativ 10 minute. Stratul fierbinte fierbinte trebuie îndepărtat imediat din hârtie. Când ambele prăjituri sunt gata și răcit, toată lumea este împărțită în trei părți egale.
Cake de patiserie cu cremă
O prăjitură foarte delicată este obținută dacă prăjiturile sunt în formă de sandwich cu cremă. În versiunea clasică a rețetei, este preparată fără adăugarea de făină sau amidon, adesea la sfârșitul acestuia, untul este condus în el. Luați în considerare o versiune simplificată. În ea, făina este utilizată ca un agent de îngroșare suplimentar pentru o garanție mai mare a rezultatului.
Ouăle sunt bătute într-o cratiță (4 buc.), Apoi, se adaugă un pahar de zahăr și toate sunt combinate cu un mixer sau cu un amestec. Sugar, poate, nu va merge complet - nu este înfricoșător. În tigaie se adaugă 2 lingurițe. l. făină și se amestecă, apoi se toarnă în jumătate de litru de lapte și se amestecă din nou. Containerul este plasat într-un incendiu minim și încălzit cu agitare constantă. Când crema se fierbe, scoateți-o din placă și adăugați un plic de vanilină la amestec. Gata rece pentru masa. O tigaie trebuie să fie acoperită cu un prosop, astfel încât o crustă să nu se formeze la suprafață. Crema răcită este folosită pentru stratul de tort.
Smântână
Nu mai puțin se pare licitație și delicios tort choux patiserie cu smântână. In cele mai simple shortcakes realizare sunt acoperite cu zahăr, frișcă. Și poate complica sarcina, și să se pregătească custard, ci de a folosi smântână în loc de lapte. La aceasta s-a amestecat într-un ou tigaie, zahar (120 g), făină (2 linguri ..), vanilie și smântână (300 g, grăsime - 25-30%). Crema pe foc mediu este adus la fierbere sub agitare. Masa trebuie să se îngroaie. Pan sotati este îndepărtat de căldură și se acoperă cu folie, astfel încât acesta atinge suprafața cremei. Amestecul răcit s-a adăugat o bucată de unt dedurizată (200 g), de fiecare dată biciuire. Crema este gata!
Un tort de cremă poate fi compus din prăjituri individuale. Interesant această opțiune este că atunci când îl hrănești, nici măcar nu trebuie să-l taie. Oaspeții pot sparge prăjiturile individuale, impregnate cu cremă.
Pentru aluat, puneți untul (150 g) într-o cratiță și toarnă 375 ml de apă. Amestecul este adus la fierbere și, la fel ca în rețeta anterioară, se reduce căldura și se toarnă făină pre-fiartă (240 g). Folosind o spatulă, aluatul este frământat într-o stare netedă. Acesta va fi gata atunci când se îndepărtează de pereți și se adună într-o minge. Tigaia este îndepărtată din căldură și lăsată să se răcească timp de 10 minute, apoi în aluat este condusă în 6 ouă. Ar trebui să devină netedă și omogenă. Aluatul este plasat într-o pungă de cofetărie și se întinde pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de aceeași lungime. Utilizați în acest scop cel mai bine o duză rotundă cu un diametru de 1 cm. Dimensiunea mini-eclairs depinde de placa sau vasul pe care este planificată colectarea prăjiturii. De regulă, acestea sunt realizate cu o lungime de aproximativ 20 cm.
Prăjiturile sunt coapte într-un cuptor încălzit la 200 ° C până la un maro de aur (aproximativ 30 de minute). Batoanele finite se răcesc și apoi se scufundă, în schimb, într-o cremă și se întind pe o farfurie sub formă de lemn.
Așa se face tortul din cremă. Rețetă cu fotografie, de mai sus, face posibil de a improviza și de a crea noi bunătăți. Schimbarea crema si adaugati fructele, puteți crea ceva nou și interesant. Tort crema de ou, în special versiunea cu Korzh, destul de ușor să pună în aplicare, cu ei, chiar gazda pentru a face față, doar începutul pentru a încerca mâna lor la coacere. Bon apetit!
