Spectrul de proprietăți utile de fenicul sau 10 fapte despre beneficiile pentru sănătate ale mărariei
Bec de fenicul (sau fenicul) este un produs crocant, ușor dulce, adăugarea căruia la mâncărurile din bucătăria mediteraneană aduce o notă unică revigorantă. Cel mai adesea folosit în rețetele de gătit italian, în special în perioada de deficit de legume proaspete, de la toamna la primăvara devreme.
Fenicul este o ceapă albă sau palidă verde, din care se găsesc tulpini carnașe plantate îndeaproape. Aceste tulpini sunt acoperite cu frunze verzi verde, în formă asemănătoare cu verdeața mărarului. Bec, tulpină, frunze și semințe - toate părțile plantei sunt comestibile. Fenicul aparține familiei umbrelă și este considerat o rudă apropiată de patrunjel, morcovi, mărar și coriandru.
Istoria mărarului dulce
Din cele mai vechi timpuri, fenicul a reușit să dobândească o istorie bogată. Grecii antice știau acest mărar dulce numit "maratron" (literalmente "maraton"). A crescut pe câmpul unei bătălii vechi grandioase, care mai târziu a fost numită "Bătălia maratonului" în onoarea acestei plante uimitoare.
Fenchel a fost, de asemenea, premiat cu un alergător, care a transmis știri conducătorului despre invazia persană a Spartei. Și, conform miturilor grecești, cunoștința a fost dată omului de către zeii din Olympus în tulpina de fenicul, umplută cu cărbune. Mararul dulce a fost respectat în egală măsură atât de greci, cât și de romani pentru proprietățile sale utile medicinale și culinare.
Timp de secole, fenicul a fost cultivat în Europa, în special în zonele apropiate de coasta mediteraneană, precum și în Orientul Mijlociu. Astăzi, printre țările producătoare de top ale acestei legume sănătoase se numără Statele Unite, Franța, India și Rusia.
Proprietățile fenicului sub microscop
La fel ca multe dintre cele mai apropiate rude sale comestibile, fenicul conține propria combinație unică de substanțe, flavonoide rutin, quercetină, kaempferol și diverse glicozide care dau planta proprietăți antioxidante puternice.
Probabil, cel mai strălucit reprezentant al fitonutrienților din compoziția fenicului este anetolul, componenta primară a uleiului esențial. În studiile pe animale, anetolul sa dovedit a fi cel mai bun, reducând inflamația și prevenind apariția cancerului. De asemenea, el a fost capabil să protejeze ficatul animalelor experimentale de chimia otrăvitoare.
Cercetătorii au oferit comunității științifice un mecanism biologic care ar explica efectele antiinflamatorii și anticanceroase ale substanței în cauză. Acest mecanism, numit factorul de necroză tumorală (TNF), închide sistemul de semnalizare intercelular responsabil cu schimbarea genelor potențial puternice responsabile de tumori și inflamații.
În plus față de lista de fitonutrienți rare și, prin urmare, deosebit de valoroase în bulbul de fenicul, există o mulțime de vitamina C, acest antioxidant primar, care poate neutraliza radicalii liberi în toate mediile acvatice ale corpului. Este deosebit de bună partea suplimentară zilnică de vitamină C pentru cei care suferă de osteoartrita sau artrita reumatoidă.
Un alt beneficiu foarte cunoscut al acestei vitamine este menținerea sistemului imunitar și proprietățile sale puternice antibacteriene. Ca o sursă foarte bună de fibre dietetice, bulbul de fenicul ajută la reducerea colesterolului în sânge. Și deoarece fibrele elimină cu ușurință și toxinele potențial nocive din intestin, această plantă poate fi utilă în prevenirea cancerului intestinal.
În plus față de fibrele din mărar, există o mulțime de folat și vitamina B, care sunt necesare pentru a transforma o moleculă periculoasă de homocisteină în alte molecule mai puțin agresive. La concentrații mari, homocisteina distruge pereții vaselor de sânge și poate duce la un atac de cord. În plus, feniculul util este o sursă bună de potasiu, o substanță minerală care reduce tensiunea arterială.
În plus, fenicul conține o mulțime de mangan, molibden, aminoacizi niacin, fosfor, calciu, magneziu și cupru. Toate acestea împreună au determinat o lungă listă de proprietăți utile de fenicul.
Beneficiile fenicului în exemple
În domeniul beneficiilor pentru sănătate ale fenicului sunt: scutirea de anemie, indigestie, formarea de gaz, constipație, colică, diaree, precum și boli ale sistemului respirator și ale bolilor oculare, încălcări ale ciclului lunar etc.
Mararul dulce are denumirea științifică "Foeniculum Vulgare Miller". Este utilizat pe scară largă în întreaga lume în producerea de odorizante pentru cavitatea bucală, paste de dinți, antiacide (agenți de neutralizare) și în gătit. Fenicul are multe proprietăți medicinale, în principal datorită cantității mari de uleiuri esențiale conținute în acesta și a altor substanțe biologic active.
1. Anemia. Fierul și histidina (un aminoacid găsit în fenicul) sunt utile în combaterea anemiei. Deoarece fierul - principala "cărămidă" a hemoglobinei și histidina stimulează reproducerea sa și ajută la formarea altor elemente de sânge.
2. Stomac deranjat. Fierberea semințelor de fenicul după fiecare masă este o practică obișnuită, mai ales pentru subcontinentul indian. Acest lucru facilitează digestia alimentelor și împiedică apariția respirației urinare. Unele dintre componentele uleiurilor esențiale conținute în mărarul dulce sunt stimulenți biologici ai sucurilor digestive și gastrice, care reduc deranjamentul gastrointestinal și facilitează absorbția nutrienților.
3. Balonarea. Fenicul poate fi util în cazul formării de gaze și al balonării. Secretul constă în proprietățile carminative ale acidului aspartic găsit în această plantă. Pentru scopurile medicinale adecvate, extractul de mărar poate fi folosit de toată lumea, de la sugari la vârstnici.
4. Constipația. Seminte de seminte de fenicul de praf pot fi folosite in siguranta ca un laxativ. Efectul stimulativ susține mișcările peristaltice necesare în intestin, ajutând astfel la combaterea constipației.
5. Diaree. Fenicul este util în tratamentul diareei, mai ales dacă este cauzat de activitatea microbilor. Componentele individuale ale uleiurilor sale esențiale, cum ar fi anetolul și cineolul, au proprietăți dezinfectante. Unii aminoacizi, de exemplu histidina, promovează digestia alimentelor, ajutând astfel la tratamentul diareei provocate de o tulburare a stomacului.
6. Colic. Polimerii polimeri sunt utili în tratamentul colicii renale. Astfel de polimeri (fitoestrogeni) au fost găsiți în anetol, componenta de bază a uleiurilor esențiale de fenicul.
7. Probleme cu respirația. Feniculul poate fi de mare ajutor în tratamentul bolilor sistemului respirator, însoțit de tuse, deoarece acesta conține toate aceeași cineol și anetol, care, în plus față de toate avantajele enumerate sunt superbe și cel mai important, un expectorant natural.
8. Încălcarea menstruației. Fenicul va fi, de asemenea, util pentru ameliorarea menstruației și pentru normalizarea fondului hormonal la femei.
9. Bolile oculare. Consumul regulat de fenicul din cauza antioxidanti (vitamina C și arginină) și stimulente (uleiuri esențiale, cobalt și magneziu) protejează ochiul de inflamație, boli legate de varsta si degenerescenta maculara. Sucul de frunze de fenicul si poate fi insuflat în ochi, pentru a reduce iritarea si oboseala.
10. Diuretic. Proprietatea diuretică a fenicului poate fi numită pe bună dreptate o altă proprietate utilă a acestei plante. Utilizarea acestuia în alimente crește numărul și frecvența urinării, ajutând la eliminarea substanțelor toxice din organism, ajutând astfel la ameliorarea reumatismului, umflarea și alte probleme conexe.
Pentru mamele care alăptează, fenicul se va dovedi, de asemenea, un produs extrem de util, deoarece poate crește producția de lapte matern. Și, de asemenea, fenicul dulce întărește părul, previne pierderea parului, relaxează sistemul nervos, mărește memoria și are un efect de răcire uimitor în vremea caldă.
Pentru a supraviețui căldurii, amestecați puțină cantitate de suc de fenicul cu apă, adăugați puțin zahăr și sare de mare. O astfel de listă impresionantă de proprietăți utile de fenicul, cu siguranță, contribuie la creșterea popularității sale în rândul fanilor alimentelor sănătoase.
Cu toate acestea, trebuie să ne amintim că tot ce este în lume, orice produs util, este bun în mod moderat. Anumite componente ale uleiurilor esențiale de fenicul în cazul unei supradoze pot fi periculoase și pot cauza probleme cu respirația, palpitațiile și o serie de probleme neurotice. Deci, nu exagerati!