De atunci, ca o salată numită verdeață de legume condimentată și condimentată cu oțet, a durat cel puțin cinci mii de ani. De la vremurile din Roma antică, aperitivul rece sa schimbat foarte mult. Mulți amintesc recent, mai puțin de o jumătate de secol în urmă, gospodinele sovietice, cu excepția salată și Olivier nu știu aproape orice rețetă gustări reci. Situația sa schimbat dramatic, iar în salata modernă de gătit - una dintre cele mai populare feluri de mâncare rece, si verdeturi de multe ori îndeplinește o funcție decorativă în vas, sau folosit pentru a crea o anumită aromă. Salata deja și gustare este uneori dificil de a apela, având în vedere compoziția complexă și caloriile ridicate. Și la feluri de mâncare reci, de exemplu, salatele calde au o relație indirectă.
Câte rețete de salate din lume există, nimeni nu știe. Numărarea numărului nu are sens, deoarece lista este actualizată periodic și spontan. Împreună cu cele mai renumite rețete de la bucătari celebri, salatele sunt inventate de gospodine. Nu e de mirare că spun că o femeie poate veni cu o salată din nimic. Acest "nimic" nu poate însemna nimic.
Salată cu prune, pui și ciuperci - principalele principii tehnologice
Tehnologia de preparare a tuturor salatelor, în ciuda varietății lor, nu diferă în principiu și constă în pregătirea preliminară a ingredientelor, măcinarea, amestecarea și umplerea acestora.
Acordați atenție modurilor de tăiere. Acest lucru este, de asemenea, important. În mod tradițional se crede că toate componentele salatei trebuie tăiate în aceeași dimensiune, ținând cont de aspectul vasului. Dar, de asemenea, trebuie să acordați atenție consecvenței componentelor. Deci, de exemplu, un cartof fiert dens, în combinație cu legume suculente este mai bine să taie mai subțire și așa mai departe.
Un detaliu foarte important în pregătirea salatelor este cuțitul ascuțit. Fără acest lucru mic, o salată frumoasă și delicioasă nu va funcționa. cutit monotone nu este numai lent în jos procesul de preparare - se va framanta ingredientele, agravarea aspectului de feluri de mâncare, cu astfel de instrumente nu obține o forme frumoase și netede atunci când tăiere.
Acum, despre realizarea de compoziții de salate pe exemplul de salată cu prune, pui și ciuperci. Vom observa că varianta oferită - o masă deja suficient de autosuficientă care nu este suficientă doar pentru realimentare. Dar, dacă vom merge mai departe, la măslinele acru și prokopchonnym pot fi adăugate, cum ar fi brânza, cu un gust cremos delicat - cu atât mai mult că brânza nu discordant cu carne de pui si ciuperci. Pentru gustul neutru al cărnii de pui, toate ingredientele sunt potrivite, dar consistența densă și uscată a puiului poate fi suplimentată cu fructe sau fructe suculente. Dacă adăugați ciupercile salată murat conțin oțet și sare, apoi se adaugă un contrast morcovi dulci glazurate sau sfeclă roșie, smochine, stafide. Pe scurt, compoziția propusă poate fi dezvoltată în orice direcție.
Fantezile îndrăznețe în gătit sunt binevenite, pentru că așa apar feluri de mâncare noi și mai bune.
1. Salată cu prune, pui și ciuperci "Klyukovka"
Sân fiert, pui
Cranberry (sau cowberry)