Friptura rosie
Ingrediente pentru friptură regală
400 - 500 g de carne de vită (puteți carne sau coaste)
250 de grame de subclavină din carne (carnea a fost mai mult decât grăsime)
100 g orice carne afumată sau cârnați de vânătoare
100 g de ciuperci (mai bine decât lemn: alb, chanterelles)
100 g de măsline
100 g smântână
3 linguri de sos de roșii
8 buc. mediu-cartofi mari
3 linguri de varză acră
1 - 2 cepe
sare
piper
boia de ardei
puteți adăuga alte condimente: cimbru, coriandru, usturoi, roșii uscate sau uscate etc.
Pregătirea fripturii regale
Vițel și tăiat carne de porc și prăjit într-o tigaie până capătă o culoare aurie, pentru a schimba jăratic, se adaugă apă, se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma și se fierbe la foc mic timp de 1,5 ore sub capac.
Coaceți cartofii, tăiați-le și puneți-le în carne. Dacă nu este suficient lichid, turnați-l astfel încât cartofii aproape să se acopere cu bulion.
Ciupercile se fierbe, se prăjește cu carne afumată sau cârnați, se adaugă ceapa tocată, se prăjește, apoi - varza verde, se lasă câteva minute. Adăugați smântână, sos de roșii, măsline și toate condimentele, se amestecă și se fierbe câteva minute. Toată această masă este transferată într-un brazier, amestecă totul ușor, încercați să sare și numai acum sare, pentru că varza, maslinele si sosul de rosii au dat deja sare si acid.
Se rotește încă 5 până la 10 minute, se stinge și se lasă timp de încă 10 minute.
Rețete similare:
- Prăjitură cu kvass Ingrediente: 1,5 kg. carne de porc 1 litru cuvă 4 - 5 linguri sos de roșii 4 - 6 buc. cartofi.
- Roșcată fasole cu pate Ingrediente: fasole - 1,5 cană; paie - 150 - 200 de grame; morcovi - 1 bucată; ceapa - 2 capete;
- Macrou cu ciuperci și midii Ingrediente 1 macrou mare congelate 250 g midii 200 g ciuperci 100 ml. cremă 10-15% 2 linguri de roșii.
- Pui fript, afumat cârnați și cartofi Ingrediente bere: 4 1/3 st.rast.masla sfert fund de pui (fiecare tăiat în două bucăți) 2 cepe 2 morcov (tocat) 5-6.
- Aripi de curcan umplute Ingrediente 2 aripi de curcan 200 g de ciuperci 4 linguri de porumb 1 ceapa 1 ou piper piper 3 linguri.
- Friptura aromatică cu ficat de pui Ingrediente 500 g ficat de pui 3 ardei roșii mici 1 cană de fasole 2 linguri ulei vegetal 250 g.