Espresso (espresso) - cafea tare preparat din bine prăjită și boabe de cafea mărunțește. După cafeaua măcinată la o presiune de 9 bar este trecut apă fierbinte (88-92 ° C). Calitatea de espresso depinde de presiunea sub care apa este forțată prin cafea. factorii de decizie de cafea ieftine interne recunosc un masini profesionale de cafea instalate în restaurante și baruri, din cauza presiunii insuficiente, astfel încât acestea de obicei nu primesc un espresso la spuma densa de mare. spumă de culoare brun deschis sau crem este formată numai pe suprafață atunci când combinația corectă a cantității de cafea, măcinarea corecta, temperatura apei dorită și o presiune suficientă. espresso obișnuită servire - 25-30 ml.
Espresso Lungo (espresso lungo, în italian lungo - lung, alungit), de asemenea - cafea în stil american (caffe americano). Acesta este un espresso obișnuit, diluat la un volum de 70 până la 95 ml. Servit în boluri mari, aproximativ 150 ml.
Espresso doppio (espresso doppio) este un espresso dublu (doppio - dublu). Pentru prepararea espresso doppio se folosește de două ori cantitatea de cafea măcinată. Volumul băuturii finite este de 50-60 ml.
Espresso ristretto (ristretto espresso) - doza uzuală pentru cafea espresso (de obicei, 7 g) este luată cantitate minimă de apă, circa 20 ml. Rezultatul este o băutură foarte puternică. Turnat într-o ceașcă de cafea espresso.
Espresso macchiato (espresso macchiato) este un espresso, a cărui suprafață este colorată cu o lingură de lingură. lingura de lapte biciuit. În italiană, "makiato" înseamnă tăiat, marmorat.
Konpanna espresso (espresso con panna traducere. - Cream) sau espresso Tatstso d'oro (espresso Tazza d'oro - cupa de aur) - este espresso cu frișcă.
Espresso romano (espresso romano, adică în limba romană) este un espresso obișnuit cu o crustă de lămâie.
Regular. și anume permanent - denumirea centrală europeană a cafelei, care este la fel ca espresso-lungo sau espresso-long în pronunția în limba engleză.
Espresso coretto (espresso coretto înseamnă "condimentat") - un espresso în care se adaugă lichior sau vodcă. În Italia, adesea se adaugă grappa (vodka de struguri).
Pentru prepararea espresso coretto, următoarele soiuri de cafea sunt ideale: Arcaffe Roma. Danesi Doppio. Illy Medium.
Articole similare
