Cât de utile sunt băuturile din lapte?
Având în vedere că scopul principal al laptelui, inventat de natura, este hrănirea tineri, este ușor de ghicit că acesta include toate substanțele necesare pentru viața organismului. Laptele este bogat în calciu, deci este recomandat să-l bei oamenilor care au probleme cu sistemul osos (fracturi, osteoporoză, etc.). Laptele ajută la combaterea insomniei, elimină excesul de lichid din organism și reduce aciditatea stomacului. Expertii recomanda-l luați în boli cum ar fi ateroscleroza, rinichi și ficat, insuficiență cardiacă, astm, si obezitatea.
Adevărat, sunt disponibile și contraindicații la lapte. Nu se poate bea dacă o cantitate inadecvată de lactază, o enzimă care participă la digestia sa, este produsă în organism. De asemenea, laptele poate agrava bolile însoțite de un scaun liber. Laptele nu este recomandat de ceva timp înainte și după intervenția chirurgicală. Și, bineînțeles, acest produs este contraindicat celor care au o alergie la acesta.
Băuturi din lapte acru
În ciuda faptului că toate băuturile cu lapte acru sunt făcute din lapte, în timpul fermentației, ele obțin alte proprietăți care nu sunt disponibile în laptele obișnuit. Principala diferență constă în o mai bună digestibilitate a acestora. Faptul este că, atunci când este fermentat, proteina din lapte se transformă în fulgi de licitație, care sunt mai bine digerate de organism. Cea mai importantă proprietate terapeutică a produselor lactate fermentate este îmbunătățirea microflorei intestinale. Bacteriile acidului lactic creează un mediu sănătos în intestin care împiedică propagarea microorganismelor patogene. Spre deosebire de laptele integral, băuturile cu lapte acru nu provoacă alergii.
clabber
Prostokvasha este una dintre primele băuturi, preparată pe bază de lapte. Acest produs este obținut sub influența bacteriilor de acid lactic - streptococi. Prostokvasha este foarte bine absorbit de organism și are un efect antibacterian.
Ryazhenka este un fel de iaurt. De obicei se distinge prin metoda de preparare, în care se utilizează smântână și lapte. Amestecul de lapte este încălzit la o temperatură de 95 de grade, după care este fermentat cu culturi pure de streptococ lactic. Ryazhenka, spre deosebire de lapte coapta, este mai gras și cu calorii înalte - 100 de grame de produs conține 84 kcal.
Pentru prepararea acestei băuturi se utilizează lapte topit, care este fermentat cu un băț de lapte acru și streptococi. Rezultatul este o băutură cu un gust neobișnuit, care îi admiră pe adepții săi.
În comparație cu alte produse lactate, iaurtul a apărut relativ recent, dar a câștigat imensa popularitate imediată. De fapt, iaurtul - este de asemenea un fel de lapte curd, obținut printr-un starter special de iaurt. constând dintr-un tip special de streptococ și o tijă bulgărească. Iaurtul are aproape toate proprietățile inerente băuturilor din lapte acru.
Kefirul este, probabil, cea mai frecventă băutură din lapte acru, care este fermentat cu ajutorul unei ciuperci speciale de kefir. Această băutură este dedicată ode, este examinată constant, dezvăluind toate noile proprietăți vindecătoare. Formula de kefir a crescut neobișnuit, îmbogățind băutura cu alte substanțe utile. Chefir, precum și alte produse lactate, conține proteine complete, este bine absorbit de organism, si imbunatateste digestia si are proprietati antibacteriene.
acidophilus
Acidophilus cu proprietăți similare cu iaurt, dar atsidofilinovaya stick, care este utilizat la prepararea băuturii, cel mai bun supraviețuiește în intestin. În comparație cu alte băuturi din lapte acru, acidophilus este capabil să mențină o microfloră utilă și puritate în intestin mult mai mult. În plus, microorganismele acideofilice pot produce substanțe antibiotice în intestin. Acestea nu sunt afectate de anumite tipuri de antibiotice, ceea ce înseamnă că după tratament, microflora intestinală nu va fi afectată.