Sosurile de roșii reprezintă un plus excelent pentru orice garnitură, carne, pește, adăugați-le la pizza, paste făinoase. Abundența de sosuri de roșii pe rafturile magazinelor uimeste cu varietatea și o gamă largă de gusturi. Dar, de fapt, pentru a găti un produs identic la domiciliu este foarte simplu și rapid.
După ce a pregătit cantitatea potrivită de borcan de sos la domiciliu, acesta va fi întotdeauna la îndemână. Astăzi vă sugerăm să combinați roșiile dulci și acri sucuri cu mere. Merele aleg soiuri dulci. Desigur, ca și în orice sos, nu putem face fără amelioratori suplimentari de aromă - condimente. Luați piureul dulce, puțin coriandru, hamei-suneli. Gustul sosului nostru este armonios, puțin dulce, cu o nuanță picantă subțire.
- rosii - 900 g
- mere - 380-400 g
- ceapa - 130 g
- Ardei iute - 70 g
- usturoi - 30 g
- frunze de dafin - 2 buc.
- zahăr - 30 g
- sare - 7-10 g
- ulei vegetal - 40 g
- ardei iute - pentru gust
- măr de oțet de cidru de mere - 25 g
- piper, ardei, hamei-suneli, coriandru.
Sos de roșii cu mere pentru iarnă: procesul de gătit
În primul rând, vom începe să ne ocupăm de roșii. Selectăm fructe coapte suculente. Facem pe fiecare rosie o cruce. Se înmoaie roșiile în apă fiartă timp de cinci secunde. Cu ajutorul zgomotului scoateți roșiile, coaja. Carnea este încărcată în castronul mixerului, zdrobită într-un piure omogen.
Turnăm piureul de tomate într-o tigaie potrivită. În același timp, începem să curățăm ceapa. Pretindeți-mi și uscați-o. Am tăiat cu piese arbitrare, am pus ceapa în roșii.
Cu fiecare măr, scoateți miezul cu semințe, îndepărtați coaja tare. Tăiem merele în cuburi mici.
Aruncați merele tăiate în roșii și ceapă. Sodabrivaem viitorul sos selectate condimente, se adaugă sare, zahăr, ulei vegetal. Dacă doriți, aruncați câteva inele subțiri de ardei iute. Trimitem cratița în sobă. La o temperatură medie, gatiți sosul de roșii timp de aproximativ 20 de minute, până când se înmoaie merele și ceapa.
După zece minute de gătit, adăugați ingredientelor rămase tocate și usturoi. Continuăm fabricarea berii.
Acum curățăm cu ușurință conținutul tăvii cu un mixer submersibil. Frunzele de dafin trebuie îndepărtate înainte de măcinarea sosului.
După aducerea sosului la consistența dorită, introducem o porție de oțet. Întoarceți cratița în sobă, gătiți-o timp de două minute, opriți focul.
Umpleți cutiile sterilizate cu sos fiert. Etanșat cu capacele fierte. Răceștem borcanele sub pat, întorcându-le pe fiecare cu capul în jos. Stocăm într-un loc răcoros.
