Umplutura tradițională pentru nastnikov - brânză de vaci de casă. dar le puteți găti cu alte umpluturi, dulci și fără îndulcire. Aveți posibilitatea să unghii cu ciuperci, carne, porridge, caviar, gem, fructe de padure, stafide. Serviti-le de obicei cu smantana. Dar indiferent de ce ați pus pe clătite, rețeta lor va rămâne practic neschimbată.
Pini cu brânză de vaci
Brânza brută este o umplutură clasică care este pusă în cămară. Reteta pentru simplu nalistnikov cu brânză de vaci am spus deja, așa că vă sugerăm un pic fantezie: împreună cu caseta de brânză înfășurați într-o banană pancake și se coace-le într-o blândă smântână și crema de capsuni. Vom avea nevoie de următoarele produse.
Pentru țărani- 0,5 litri de apă
- 0,5 litri de lapte
- 3 ouă
- 360 ml de făină
- 50 ml de ulei vegetal
- pentru 0,5 tsp. sare, sifon și zahăr
- 250 g branza de vaci
- 3-4 linguri. l. zahăr
- 2 linguri. l. smantana sau 1 ou
- 1 banană
- 200 ml de smântână
- jumătate de pachete de cremă de căpșuni
- 2 ouă
- 1-2 linguri. l. zahăr
- scorțișoară (opțional)
Laptele este amestecat cu apă. Legăm ouă, făină, sare, zahăr, sifon și jumătate din lichid și batem bine, astfel încât să nu existe bucăți. Adăugați treptat lichidul rămas, amestecând în mod constant. La sfârșit, adăugați uleiul vegetal și amestecați din nou. Coacem din ambele părți într-o tigaie bine încălzită.
Apoi pregătim umplutura. Branza de brânză se freacă cu zahăr, o banană pe care o prăjim în cartofi de piure. Combinăm brânza de vaci, pudra de banane și smântână (sau ouă), amestecăm bine. Pornim fiecare clatita aproximativ 1 lingura. l. umplut și înfășurat într-un pătrat. Îndoiți peliculele sub forma unei cusături în jos.
Acum pregătim smântâna: bate smântână cu zahăr și comanda cremă de căpșuni, adaugă ouă și bate din nou. Umplem peliculele cu cremă și stropiți cu scorțișoară (sau o puteți adăuga imediat în cremă). Coaceți clătite timp de 15 minute în cuptor, încălzite la 180-200 grade, servit cald.
Ciocolata cu carne
Poate că cea de-a doua cea mai populară umplutură pentru palkers este carnea. Dacă așteptați oaspeții, încercați să le pregătiți nastniki, rețeta cărora oferă țara sovieticilor. Pentru preparare vom avea nevoie de astfel de ingrediente.
Pentru test- 0,5 litri de lapte
- 200 g de făină
- 2 ouă
- 1 lingura. l. smântână
- 1 linguriță. zahăr
- sare la gust
- 300 g de carne fiartă
- 2 cepe
- 1 lingura. l. unt
- 1 ou
- ardei gras, sare
- 2 linguri. l. pesmet
- 1 ou
- ulei vegetal
- margarina sau untul
Mai întâi pregătim aluatul. Ouale sunt frecate cu smantana si zahar, sare dupa gust, se toarna un pahar de lapte si se amesteca bine. Adăugați făina și amestecați din nou, astfel încât să nu existe bucăți. Se toarnă restul de lapte și se amestecă până se omogenizează. Fry nastniki într-o tigaie mică în ulei sau grăsime. În același timp, o parte ar trebui să fie prăjită până la roșu, iar al doilea - numai uscat.
Pentru umplere, carnea fiartă este măcinată într-o mașină de măcinat cu carne. Ceapa tocată mărunt, se prăjește în unt. Adăugați ceapa, piperul, sarele la carne, conduceți în ou și frământați-l. Dacă umplutura este prea groasă, adăugați 1-2 linguri. l. apă sau bulion.
Am pus umplutura pe partea rosie a unghiilor, ne rostogolim in role. Înmuiate într-un ou bătut, se sfărâmă în pesmet și se prăjește din toate părțile în ulei vegetal cu margarină sau unt.