Este imposibil să spun cu certitudine când, pentru prima dată, oamenii au început să pregătească lapte din iaurt.
Cel mai probabil, a existat lapte cocosat într-un moment în care oamenii au început să domolească efectivele de animale - de fapt, laptele din lemn, acid sau faianță nu a fost depozitat mult timp, rapid acru. Acest lapte de acru a fost apreciat de popoarele antice. În satele ruse, iaurtul este consumat deja de mai multe secole, pentru că este pregătit, putem spune singur, și are calități foarte bune. Locuitorii megaciților se bucură, de asemenea, de laptele curd, deși, de fapt, au mai mult respect față de chefir.
Compoziția și conținutul caloric al laptelui curat
În prezent, fabricile de produse lactate sunt implicate în producția de iaurt. Pentru a obține un lapte coagulat trebuie adus la fierbere și se amestecă până la omogenizare și apoi se răcește la o temperatura de 35-40 grade Celsius. Spre deosebire de iaurt, nu coagulat fermentat în rezervoare și eliberate direct în pachete, care sunt deja prezente în diferitele drojdie, în funcție de tipul de produs. gust acru pot fi diferite, în funcție de specia de la acid la nedospita, umplut cu boabe, suc de fructe, vanilie, etc.
În laptele curat conține multe grăsimi, carbohidrați și proteine, precum și acizi organici. Există vitamine: A, beta-caroten, vitamine B, acid ascorbic H; minerale: fosfor, magneziu, calciu, iod, seleniu, zinc, fluor, molibden, mangan, sodiu, potasiu, cobalt, cupru, fier, sulf.
Conținutul caloric al laptelui curat depinde de procentul de grăsime, dar în medie 100 g 2,5% din laptele curat conține aproximativ 56 kcal. Conținutul caloric al brânzei curdate este chiar mai mic și este de 30 kcal. ceea ce îl face un produs indispensabil pentru persoanele supraponderale.
Proprietăți utile ale laptelui curat
S-a scris deja că datorită conținutului scăzut de calorii, laptele curcată este un produs excelent pentru curățarea corpului și scăderea în greutate. Este capabil să elimine toxinele și toxinele din organism. Dacă vă aranjați două zile pe săptămână, mănâncă doar iaurt, apoi într-o lună puteți pierde până la 6 kg de exces de greutate.
Beneficiul laptelui curat poate fi comparat cu utilizarea iaurtului, deși pentru mulți oameni iaurtul este mult mai moale și organismul îl digeră mult mai repede. După utilizare, intestinul începe imediat să se umple cu o microfloră sănătoasă. Într-un intestin sanatos, vitaminele și substanțele care împiedică formarea de bacterii dăunătoare se înmulțesc mai activ, ceea ce duce la o îmbunătățire a stării generale în doar câteva zile. Proprietățile utile ale iaurtului au gastrita, constipația, colita, enterita și alte boli ale tractului gastro-intestinal. Prin urmare, tratamentul principal al acestor boli ar trebui să fie adăugat la utilizarea regulată a acestui produs.
Utilizarea laptelui curat este, de asemenea, în normalizarea metabolismului. atât de mulți nutriționiști îl recomandă pentru obezitate și celulită.
O altă proprietate utilă importantă a laptelui curat este eliminarea sindromului mahmurelii. În acest scop, este suficient să beți un pahar de băutură și în zece minute vă veți simți mult mai bine.
Utilizarea la scară largă a laptelui curat este de asemenea folosită în cosmetologie. Din cele mai vechi timpuri a fost folosit pentru îngrijirea pielii și părului. În fiecare zi pentru a spăla iaurtul proaspăt, tenul va fi întotdeauna sănătos și frumos, iar activitatea glandelor sebacee va reveni la normal. Femeile din Rusia au pregătit de mult pe bază de tot felul de unguente și creme.
Prostokvasha este un instrument excelent pentru tratarea disbacteriozelor. În acest scop, folosesc iaurtul cu usturoi, ceea ce este foarte benefic pentru propagarea microflorei utile. Și este necesar să folosim laptele curat curat, care are un mod ușor de gatit decât de obicei: primul lapte fiert este turnat peste cutii și fermentat cu pâine de pâine de ruskă. Când iaurtul este aproape gata, se adaugă câteva biscuiți, se freacă cu usturoi și se lasă să se infuzeze câteva ore. Acest lapte coapte poate fi păstrat în frigider timp de mai multe zile.
Cum să gătesc iaurt de casă?
În acest articol a fost deja spus că este mult mai ușor să se pregătească iaurtul la domiciliu decât orice alt produs lactat fermentat. Acest lucru necesită aproximativ trei litri de lapte fiert și se răcește la o temperatură de 35-40 de grade pentru a fermenta iaurt sau smantana (1 lingura). Dacă doriți, puteți adăuga felii de pâine neagră și câteva linguri de zahăr.
Laptele cu lapte trebuie turnat peste cutii, ambalat si pus intr-un loc cald. De obicei, iaurtul este gata în 6-8 ore. Păstrați-l nu merită mai mult de trei zile.
Contraindicații
În ciuda tuturor avantajelor, iaurtul are contraindicații. De exemplu, nu poate fi utilizat cu gastrită hiperacidă și erozivă, colelitiază, exacerbări ale hepatitei. ulcer 12 ulcer duodenal și stomac, precum și cu pancreatită.