Bucătăria italiană este întotdeauna asociată cu pizza - cea mai populară mâncare. Nu este inferior și o pastă destul de simplă. În traducerea din "pastele" italiene - aceasta este "aluatul", iar în Italia acest nume determină clasa de paste și, în consecință, felurile de mâncare ale acestora.
- Paste lungi sunt spaghetele, un paste cu posibilitatea de a le înfășura pe furculiță. Ele variază în formă și sunt foarte subțiri spaghettini și destul de groase - spaghete, plate, rotunde, goale sau solide. Ele sunt folosite în multe feluri de mâncare și condimentate cu orice sos gros.
- Bandă de pastă - arată ca o panglică lungă de 1 cm lățime, ca fettuccine și 5 mm, ca un tagliatelle și 2 cm, ca un parpadella. Benzile sunt asamblate în cuiburi. Datorită structurii poroase, pasta de panglică păstrează perfect carnea, smântâna sau sosul clasic al bolognesei.
- Produse sub formă de tuburi mici sau mari, tăiate direct sau orizontal - rigatoni, coarne ondulate, manicotti, penne, tubin.
- Paste sub formă de fluturi, spirală, roți și tot felul de figuri.
- Paste pentru umplutura.
Gatirea pastelor umplute
Pentru acest fel de mâncare se face o pastă specială, care este convenabilă pentru umplutură. Aceasta poate fi o dimensiune mare "coajă" sau foi plate de aluat pentru coacere - lasagna. Dar, în majoritatea cazurilor, cannelloni umpluți - tubuli mari. De obicei, carnea tocată este făcută din carne, legume, brânză sau ciupercă de ciuperci. Acest fel de mâncare nu este doar ușor de pregătit, dar este destul de consistent și gustos, ca toate felurile de mâncare din bucătăria italiană.
La început, carnea de miel este pregătită într-o compoziție care include usturoi mărunțit și ceapă fină, roșii care sunt trecute într-un blender și un ou. Umplem tuburile - cannelloni, îl punem într-o tigaie și turnăm sosul. Sosul cel mai leneș - se amestecă smântână, pastă de roșii și mirodenii. Sosul se toarnă cannelloni și se trimite tava în cuptor. Cu 5 minute înainte de terminarea gătitului, bastoanele umplute sunt acoperite cu brânză. Mâncarea este gata.