Pentru un călător, cunoașterea cu o țară începe deseori cu bucătăria națională. În țările cu un climat tropical cald, există fructe exotice. nume despre care mulți dintre noi nici măcar nu știu. Iată doar câteva dintre ele.
Kivanoe (pepene galben)
Patria acestui fruct exotic al familiei dovleacului este Africa, prin urmare, în lume este cunoscută și ca un castravete african. Asemănarea cu castraveții i se dăruiește printr-o carne verde translucidă cu semințe, iar coaja și spinii galbeni i-au dat un alt nume - pepene galben.
De obicei, kivano este folosit în stare brută, dar produce și compoturi excelente și conserve. Kivanoe este oarecum diferit de alte fructe cu gustul său luminos, nedefinit, astfel încât poate fi în orice formă - dulce, sărat, picant. Se adaugă la salate și la deserturi. Conform recenziilor, este un fel de castravete, var sau avocado.
Dacă decideți să preparați o kiwana, este mai bine să nu o tăiați în felii, ci să vă împărțiți în două jumătăți și să alegeți un conținut de gelatină cu o lingură. În cazul în care carnea de carne este mai densă, puteți pregăti o gustare folosind acest fruct, precum și brânză, fructe de mare, condimente. Este interesant să înveți cum să gătești kiwano la casa lui. Una dintre opțiuni - o salată de kiwano, ardei dulce, ridiche, roșii, ceapă verde și pătrunjel, ca un dressing - suc de lămâie.
Pattaya (pishaya, fructe de dragon)
Toți cei care au fost în Thailanda au încercat cel mai probabil acest fruct uimitor, iar pentru cei care nu au avut această ocazie, câteva cuvinte despre pataya (fructe de dragon). Numele la domiciliu este geow mangone. Se dezvoltă în bufnițe tropicale și este fructul unui cactus! Acesta este un fruct de dimensiuni medii acoperite cu cântare. În fotografie puteți vedea adesea o carne albă cu oase, dar poate fi roșu și galben. Totul este normal, aceasta este varietatea sa și nu spune că fructul este răsfățat. Carnea din Pattaya este consumată în stare brută, are un gust ușor dulce și câteva calorii.
Pattaya este de obicei tăiat vertical, apoi tăiat în felii (ca un pepene galben) sau alegeți o pastă cu lingură. Se recomandă să-l serviți puțin răcit și să nu combinați cu vase cu un gust puternic. Încă din Pattaya face suc și vin.
Pattaya, Pitaya, Pitahaya sunt toate variantele numelui aceluiași fruct, care a fost incredibil de popular cu aztecii, iar prima menționare datează din secolul al XIII-lea. Fructele au fost evaluate nu numai datorită gustului său excelent, ci și datorită randamentului ridicat. Sezonul, când fructele au coace așa-numitul "sezon de milă". Indienii consumau nu numai carnea, ci și semințele - erau prăjite, măcinate și folosite pentru supă. Astăzi, Pattaya este cultivată în principal în țările din America de Sud și Mexic.
Guava (guayava)
Fructele familiei cu același nume sunt mirt. În formă seamănă cu un măr, numai cu tuberculi, există o opinie populară că guava coapta prin mirosul ei seamănă cu căpșunile.
Guava este un fruct delicios, sucul este denumit "nectarul zeilor". Patria Guavei este America Centrală și de Sud, aceste fructe fiind mâncarea preferată a Aztecii și a Incasilor. Odată ce mirosul de guavă a făcut pe cuceritorii spanioli să creadă că erau în paradis.
Fructul are o coaja subtire si pasta incredibil de suculenta, cu seminte tari. Este folosit ca o fel de mâncare independentă și ca ingredient pentru salate, înghețată, băuturi. Fructele sunt mici - aproximativ 100 g. Este util să știm că cel mai dulce gust este guava moale, dar sunt perisabile. Raritatea este ușor de definit: dacă strângeți un guava coapte cu degetele puțin, va apărea o dentare. Fructele mature au o culoare gălbuie-verde și, dacă fructele au o nuanță roz - au început să se coacă.
Lychee (prun chinezesc)
Lychee poate fi numit unul dintre cele mai populare tropicale. Acest mic fruct oval, cu o piele roșie, se îndreaptă către familia sapinds. Are un gust unic, dulce, cu o nuanță de vin și aroma petalelor roz. Fructele pot fi consumate crude sau după tratament termic. Se adaugă la deserturi, salate, sosuri și vin tradițional chinezesc. O caracteristică utilă - lychee este foarte puțin caloric: numai 60 kcal la 100 g. Fructul conține acid nicotinic, care curăță sângele de colesterol și dilată vasele de sânge. Înainte de a cumpăra, este necesar să examinați fructele pentru integritatea coajei: nu trebuie să existe vătămări și danturi vizibile pe ea. Lychee este consumat fără coaja și oasele.
Interesant este faptul că prima menționare a Lychee în Europa datează de la mijlocul secolului al XVII-lea. Juan Gonzalez de Mendoza a scris că fructul de litchi "seamănă cu un prun care nu încarcă niciodată stomacul și poate fi mâncat în cantități imense". Fructele uscate ale acestui fruct sunt numite nuci de litchi.
Yangmei (căpșuni sălbatice din China, piersic de munte)
Acasă, în China, se numește arbore de căpșuni. Gustul fructului este deosebit - atât dulce cât și tartă, dar, totuși, plăcut. Mărimea piersicului montan este de numai 2 cm, culoarea este roșu închis sau roșu maroniu. Este un antioxidant excelent.
Creste in tarile din desert din Columbia si Uruguay. Semi-acidul are un gust de castravete alungite, cu o suprafață catifelată de culoare verde. Când se coace, se obține o culoare galbenă. În interiorul pulpei exotice de portocale sub formă de picături cu boabe întunecate. Gustul său este picant. Kuruba calmează perfect setea și are proprietăți liniștitoare, normalizează somnul.
Se dezvoltă în toată America Centrală, de la Venezuela, în sud, până la Mexic, în nord. Fructele sunt de obicei rotunde sau ovale în formă de până la 10 cm în diametru, cu pastă suculentă dulce galben-maro și semințe dure. Când cumpărați acest fruct, amintiți-vă o regulă simplă: poate fi depozitată fără frigider timp de cel mult două zile, în frigider - până la șapte zile, pentru că are un miros neplăcut. De asemenea, nu se recomandă consumul de fructe necoapte, deoarece acestea nu conțin tanin foarte plăcut și latex lăptos. Înainte de consum, fructul este decojit și semințele îndepărtate.
Acest pepene verde este cunoscut și sub alte denumiri - Annona, mere de smantana. Fructele au o formă ovală sau cordată. Lungimea nu este mai mare de 30 cm, iar greutatea este de până la 3 kg. Pe deasupra unui astfel de pepene galben acoperit cu spini moi. Se dezvoltă în regiunile tropicale ale Americii, are loc și în Bahamas și Bermuda. Carnea acestui fruct este neobișnuit de suculentă și amintește de cremă. Fructele din interior sunt împărțite în segmente de lobuli, care conțin o singură sămânță. Gustul guanabanului este cel mai apropiat de ananas. Semințele de fructe nu mănâncă deoarece sunt otrăvitoare într-un fel.
Violete banane
Nu, nu este un produs vechi în supermarket. O altă banană exotică - purpurie. Acesta este fructul unui palmier înalt (de până la 6 metri), care crește în Birmania. Când coacerea lor coaja devine albastru-violet. Poți să mănânci numai după tratament termic. Gust - absolut aceleași banane, cu excepția faptului că un pic mai puțin dulce.
Puteți găsi mai multe nume pentru acest fruct - mangosteen, mangosteen, dar forma de dicționar modern este mangosteen. De fapt, nu are nimic de a face cu mango, singurul lucru care le unește este climatul tropical. Patria acestui fruct exotic este Malaezia. Astăzi, principalii furnizori de fructe de mangustan sunt Thailanda, Sri Lanka, India și Malaezia. Mangosteenul este unul dintre cele mai delicioase fructe exotice. Sub pielea roșie groasă există o carne albă încântătoare. Are gust dulce și acru și aromă plăcută. Cel mai adesea, fructele sunt consumate proaspete, deoarece, prin tratament termic suplimentar, calitățile lor de gust se pierd. Comestibile ca carne și pielea fructului, din care se pregătesc tot felul de gemuri.
naranjilla
Cele mai multe fructe galben-portocalii din naranjilla sunt ca portocalele mici. Apropo, în traducerea din spaniolă "naranjilla" înseamnă doar o portocală. Dar există un al doilea nume - lulo. Este extrem de popular în Columbia și Ecuador, unde se numește "fructul de aur din anii" și "nectarul zeilor". Carnea de carne seamănă cu roșiile, numai verde. Sucul incredibil de gustos de Naranjilla este utilizat pentru a aroma de băuturi, mulți chiar preferă sucul de portocale. Dar cultura Naranja este foarte solicitantă în ceea ce privește clima, în special la umiditatea tropicală ridicată.
Surprinzător de gustoase și sănătoase fructe, care conține un număr mare de diferite vitamine și elemente minerale. Utilizarea regulată a medlar are un efect pozitiv asupra sănătății. Este rodul unui arbust sau al unui copac mic care aparține unei familii de flori roz. Patria de fructe este China și Himalaya. Fructele sunt relativ mari, cu pulpa suculentă, care sunt colectate într-o pensulă. Forma poate varia de la rotund la forma de para, diametru - până la 8 cm, dar mai des de aproximativ de prune. Gustul unui loquat suculent este ușor acru, în interiorul oaselor ca o curmală. Culoarea coajelor subțiri este cremă sau portocalie. Gustul pentru noi este destul de exotic - loquat este în același timp amintesc de un măr, caise și căpșuni împreună. Este folosit atât în stare proaspătă, cât și în proces, utilizat în principal pentru fabricarea dulciurilor, sucurilor și compoturilor. Ele sunt, de asemenea, utilizate în producția de băuturi alcoolice - lichioruri și vinuri. Interesant este că și oasele nu dispar din nimic - sunt folosite pentru a face un substitut pentru cafea, iar această băutură nu este deloc inferioară originalului în calitățile sale.
