Rusia are o mulțime de distracție, și nu doar vodcă. În ciuda ideii constatate că este băutura națională de 40 de grade rusești, berea a învățat să gătească în Rusia mult mai devreme și, uneori, a fost făcută mai exigent decât astăzi. Faptul că această „ol“, ca bea o zi marinari ruși, unii băutură îmbătătoare favorizat Lev Tolstoi, și că, în comun cu diclorvos bere - in articolul „WORLD 24“.
Destul de ciudat, berea a apărut în Rusia chiar mai devreme de când Yuri Dolgoruky a fondat Moscova. „Slavii și siretlicuri sunt folosite pentru băuturi amețitoare ca bere și vin scuti de oboseala drumeții ...“ - explică Lev Gumiliov celebra frază a lui Vladimir, spune-le în 986, cu alegerea de credință ( „Rusia are Petey bucurie“).
Primul certificat arheologic de bere datează din 1360-1380. și este conținut într-o scrisoare de coajă de mesteacăn, în care un rezident din Novgorod Onanya se întoarce la Fedosya cu o propunere care exclude orice interpretare dublă: "Vary you beer".
AI Vishnyakov. Sărbătoarea țărănească. 18 secol.
Cu toate acestea, cu un secol mai devreme în sursele istorice, a fost folosită expresia "bere a fost făcută" sau "ol". Ol, cred istoricii, este o varianta exclusiva rusa a limbii engleze. Adică, berea, preparată nu numai din orz, ci aromată cu ierburi - de exemplu, pelin (care a fost cel mai simplu ingredient). Secretul cuvântului de la începutul secolului al XX-lea a fost încercat să-l dezvăluie pe Max Fasmer, care se presupunea că este cea mai apropiată rudă a acestui cuvânt "ol" - "alús" lituanian, ceea ce înseamnă - bere.
După cum știți, consumul necontrolat de băuturi alcoolice conduce deseori la consecințe triste, care, potrivit surselor, au avut loc în Rusia în 1377.
Voievoda Moscovei și domnitorul lituanian Dmitri Mikhailovici Bobrok-Volynsky au condus o armată formată din cinci regimente pentru a lupta împotriva tătarilor-mongoli. Despre inamicul de mult timp nu a existat nici o veste. Și armata rusă sa relaxat: oamenii s-au oprit purtând paza, războinicii au început să tragă de la arcul păsărilor care locuiau în râu și ... să bea. Cronica spune despre aceste zile de băutură: "Nahahasha în vindecarea mierei și a berei, îmbibată în stare beată fără măsură".
În secolul al XV-lea, Ivan al III-lea a realizat că dragostea poporului rus pentru bere poate aduce venituri uriașe și a interzis gătitului de bere tuturor veniților, asigurând acest drept pentru stat. Berea a fost vândut în taverne, din care este mai bine poporul rus, desigur, nu a devenit. A fost deosebit de incomod în puburile tavernelor rusești pentru germani. Traianul german Tonin Fenné, care a vizitat Pskov la începutul anilor 1600, a scris această poveste:
Ivan al IV-lea
"Acea bere este puțin ciudată, plictisitoare, nu-mi place să beau", afirmă nemulțumitul german răspunzându-i pe suporteri: dacă vrei să bei, să nu bei.
Într-adevăr. În plus, pentru a bea (sau nu bea) bere, nu era nimic de făcut în tavernele rusești: în acele timpuri nu trebuiau să fie disponibile mâncăruri sau gustări la tavernele rusești. Nici o vodca - Ivan Groaznicul nu ia permis să vară vodcă în taverne decât la oprichniki și anturajul său, protejând oamenii obișnuiți de el.
Muncitorii și artizanii săraci au băut o zi în taverne cu 20-40 de ruble, scrie un englez care a vizitat secolul al XVII-lea în Rusia. Cu toate acestea, în „afaceri de accize de stat în Rusia“ monografie (VI Kurukin, E. Nikulina), istoricii au estimat că pub-ul mediu a adus un astfel de venit numai pentru anul de funcționare. În același timp, 20-40 de ruble - bani pentru care ați putea cumpăra un sat. Asta este, de la an la an, în taverne de bere băut un sat în fiecare.
Când barilul de mare
Există povești cunoscute că marinarii străini au luat cu ei un rumen pe o călătorie, pentru a nu strica corpul cu apă sărată. Marinarii ruși au făcut oarecum diferit.
„Aprovizionarea cu alimente, ingestia de alimente, ordinea de gătit în marina rusă în secolul al XVIII-lea a fost determinată de Carta Marinei, a intrat în vigoare în 1720 și confirmată în 1763,“ - scrie istoricul militar Iuri Veremeev în articolul „Aprovizionarea cu alimente în marina rusă în XVIII secol ".
În acest statut, rația unui navigator a fost clar reglementată timp de 28 de zile. Până la grame și mililitri. Deci, timp de 28 de zile un marinar din flota rusească trebuia să aibă 2 kg de 50 de grame de carne de porc, doar 1,97 litri de vodcă și ... 81,1 litri de bere.
Sa dovedit că un simplu marinar trebuia să bea mai mult de 3 litri pe zi - le-a înlocuit cu apă nesigură pentru apa de stomac. Dacă o considerați modernă, pentru a vă menține sănătatea, marinarul mediu a cheltuit aproximativ șase sticle pe zi.
Acest nume popular fracționat nu înseamnă deloc o jumătate de cană de bere sau o halbă de bere (bere în jumătate cu vodcă). Polpivo, poate, invenția este pură rusă - o băutură foarte slabă din malț re-preparat, a cărui rezistență nu depășește 1,5 grade. Unicitatea băuturii se datorează și faptului că era de preferat să bea, de regulă, de către conducătorii ruși.
„Postul țarul Alexei [mai liniștită] cinat doar de trei ori pe săptămână, și anume joi, sâmbătă și duminică, în zilele rămase din mâncat o bucată de pâine neagră cu sare pe ciuperci sau castraveți sărate și a băut un pahar de polpiva“ - a scris un doctor personal al regelui Samuel Collins.
Dar polpivo chiar mai iubit Ecaterina a II - notele Prince Jacob Shakhovsky a menționat că gustare scăzut de alcool pentru ea gătite personal o fabrică de bere pe Yauza.
De ce a bea Avram rusa?
Ulterior, împreună cu tavernele de bere, au început să apară instituții, unde au turnat exclusiv polpivo. Cu toate acestea, germanii și scandinavii, obișnuiți să bea bere cu un grad decent, această situație nu-i plăcea deloc.
Fondatorul fabricii de bere din Rusia este considerat Finn al lui Abraham Krone sau, după cum a fost numit în St. Petersburg, Abram.
"Din câte știu, nu există o persoană din Sankt Petersburg care să gătească o cană de bere decentă ...", a spus el la o recepție cu Catherine al II-lea. "Ceea ce beau aici este adus din Anglia". Așa că m-am gândit, ar trebui să încep berii? Apa din Nevskaya, care curge în toate părțile orașului, este probabil cea mai bună din lume ".
A. Zorn. Fabrica de bere. 1890
Deja în 1804, fabrica a gătit din apa curată "Nevskaya" la cinci mii de barili de bere și porter pe an. Majoritatea au fost eliberați la Kiev, Moscova și alte regiuni ale imperiului.
„Produsele acestei instituții cu privire la calitățile excelente nu numai bine cunoscute în capitala locală, dar în multe provincii de la distanță în cazul în care a abonării în număr mare,“ - a declarat într-un raport, la o reuniune a Comitetului de Miniștri în 1817. În Rusia, orice bere bună a fost numită "kronovskim".
Sneak pe sticlă
Majoritatea produselor au fost îmbuteliate și livrate în pub-uri, pub-uri, restaurante și portari. Berea a fost vândută în sticle cu un volum de 0.615 litri (familiar 0,5 apărut doar în Rusia Sovietică). Sticlele au fost eliberate la un preț de șase până la 25 de cenți. Cu un salariu mediu de lăcătuș 147 de cenți pe zi (Rykachev A. Prețurile pentru pâine și să lucreze în Sankt Petersburg timp de 58 de ani // Jurnalul de Finanțe. 1911. №31.) Își putea permite să bea o noapte înainte de 25 de sticle din cea mai ieftină instituție .
Succesul sa bucurat de soiuri "vienez", "bavarez", "hamovnicheskoe".
„Este timpul pentru ca oamenii să înțeleagă în mod rezonabil că au nevoie pentru a ajunge la trântă cu mâna și brațul pentru a lupta împotriva răului, pentru ei și copiii lor nu sunt obișnuiți să bea oameni rătăciți“ - „Este timpul pentru a recupera“ Lev Tolstoi a scris în articolul său Cu toate acestea, trăind în apropierea câmpului Maiden, uneori sa uitat la fabrica internă "Beer Hamovnicheskogo". Și, potrivit amintirilor contemporanilor săi, la lăudat foarte mult.
I.E. Repin. Pakhar LN Tolstoy pe terenul arabil. 1887
Potrivit istoricului francez Eva Berard, după prima vizită a plantelor Khamovniki literatura rusă clasică este atât de impregnată cu gustul și calitatea de băutură îmbătătoare, care a sugerat utilizarea de bere pentru ... lupta cu vodca.
Ulterior (în 1907), o idee similară a fost propusă de deputatul Dumei de Stat Mihail Chelyșev. Deputatul a cerut oprirea completă a producției de vodcă, înlocuind-o exclusiv cu berea. Adevărat că propunerea lui era mai puțin umană decât aceea a contelui Tolstoi, el a propus să compenseze pierderile uriașe ale statului din vânzarea de vodcă prin creșterea taxelor.
Nu mai mult de două pisici
Dacă Esenin multe creditat cu inventarea Ruff de mare viteză, celelalte clasice ale literaturii ruse - Benedict Erofeev - fanii de consum foarte ridicat de bere sunt recunoscători pentru mai multe rețete.
Într-o țară în care cocktailurile erau rare, iar majoritatea berelor ar putea provoca o încruntare a sommelierului, o băutură spumoasă a devenit adesea un mijloc de creștere a diversității alcoolice.
"Diluat bere rusă Zhigulevskom" - recunoaște eroul de Erofeev între Kuchino și Zheleznodorozhnaya. În general, aceasta este o rufură simplă. Dar ar putea fi consumat în moduri diferite.
Alex Plutser-Sarno în cartea „spiritele uncodified în poemul Vladimir Erofeev“ Moscova - Petushki „conduce mai multe moduri, care a fost folosit de poporul sovietic, la cocktail-uri și consumul de bere a devenit mai economic.
Prima opțiune - "Chpok": un cocktail "este obținut ca urmare a unei singure agitare ascuțite, cu o lovitură asupra genunchiului canei, cu o mantie, închisă de sus cu palma. Ca o consecință, "rufele" sunt "gazate" cu formarea de spumă, iar efectul său de intoxicare este intensificat ".
În cele din urmă, cea mai mare parte a acestor cocktailuri este "Diver". Conform practicii, "un pahar de vodcă picură într-o cană de bere, astfel încât se scufundă în fund, fără a se răsturna. Când berea este beată până la capăt, vodca începe să se toarne din ea în grămadă.
"De ce ai făcut de trei ori pshiknul?" - Întrebat eroul în tovărășia de băut în filmul lui Yuri Mamin, a cărui acțiune are loc în timpul companiei anti-alcool Gorbaciov.
Expresia eroului filmului este explicată destul de simplu: atunci când vodca era un deficit pentru a obține o intoxicare comparabilă, băutorii au cumpărat bere sovietică și au făcut două pishikas de dichlorvos, otravă căruia i-au garantat "înaltă". Din trei pisici de diclorvos, se credea că se poate merge în lumea următoare. Sau - pentru un aditiv.
E timpul să schimbați anvelopele. Cum să alegeți anvelope de iarnă de înaltă calitate
Arhitectura împotriva depresiei: cele nouă locații cele mai fotogenice de la Moscova
"O țară imprevizibilă cu un popor generos" sau aventurile unui englez din Rusia
115326, Moscova, Strada Pyatnitskaya, 25
107076, Moscova, Strada Krasnobogatyrskaya, 44
Gestiunea comercială: (495) 748-13-90
Dezvoltarea rețelei: (495) 748-35-96