Metoda obișnuită de conservare a unei tomate este de a le pune în cutii împreună cu castraveți și adăugarea nesemnificativă a altor legume. Dar le poți pregăti puțin diferit. Vă oferim una dintre rețetele originale - o salată numită "Roșii sărate în armean". Felul diferă de ceilalți folosind o mulțime de ceapă și verdeață. De asemenea, este necesar să se respecte condiția obligatorie - să se cultive legumele într-un borcan cu straturi, turnându-se fiecare cu ierburi tocate. Astfel de roșii recoltate în mod armean pentru iarnă vor surprinde cu sucuri și gust plăcut. Fructele pentru conservare sunt dense și cărnoase, cu un strat gros de celuloză și un minim de suc.
Tomate în armean: ingredientele necesare
Legume pentru conserve în cutii de conserve:
- proaspete, excelente în roșii de calitate;
- ceapa ceapa (de marime medie);
- felii de usturoi proaspăt;
- o mulțime de verdeață (la gust - patrunjel, mărar, țelină picantă).
Ingrediente pentru marinada:
- foi uscate laurii (1-3 bucăți);
- piper negru de mazăre (5-6 bucăți);
- 1 lingura. l. o soluție slabă (5%) de oțet.
Pentru umplerea cutiilor înainte de sterilizare:
- 1 lingura. l. fierte orice ulei vegetal (de preferință "miros").
Ardei roșii: legume în cutii
Spălați toate ingredientele (inclusiv verdele) în apă rece. Ceapa si usturoiul pre-curat. Tomatele se împart în două părți, tăiate și fără punctul de prindere al tijei. Fructele dense foarte mari pot fi recoltate lobuli. Tăiați ceapa în semne mari. Întoarceți verdele și usturoiul într-o masă fină și suculentă. Ca capacitate de pregătire a gustărilor, cel mai bine este să folosiți borcane de litru (pre-ardere sau sterilizate). În partea de jos, puneți mai întâi un strat de roșii, umplând nu mai mult de 1/3 din înălțime. Apoi, cu un arc, usturoi și verdeață. Înălțimea acestui strat va fi de două ori mai mică decât cea precedentă. Alternând toate ingredientele, umpleți borcanul până la vârf, puțin înțepenit și terminați cu roșii.
Roșii în stil armean: umplutură de marinadă
În apă, puneți frunza de dafin, sare, piper, zahăr și fierbeți până când toate produsele vrac sunt dizolvate. Înainte de a opri, adăugați oțetul. Marinada se face imediat înainte de turnarea în cutii. Prin urmare, la început, puneți complet toate legumele în recipient și apoi gătiți lichidul picant. Umpleți-l cu borcane, turnând ușor, în porții mici, astfel încât paharul să nu explodeze. Nivelul necesar de marinadă - nu ajungând la 1-1,5 cm până la margine. După umplerea cu o soluție din toate cutiile, adăugați la fiecare ulei vegetal.
Armean roșii: sterilizare și coasere
Instalați cutia, acoperită cu capace, într-o oală largă, cu un fund gros, în pre-înăuntrul prosopului. Apoi ușor, direcționând jetul dintre borcane, umpleți recipientul cu apă caldă. Puneți tigaia pe căldură medie și aduceți-o treptat la fiert. Sterilizați cu o "ușoară" care are nevoie de o cutie de litru de 15-17 minute. Scoateți-le după încălzire, rostogoliți-le și, întorcând totul cu capul în jos, înfășurați o pătură caldă. Păstrați gustările după răcire și verificarea unei garnituri de calitate într-un loc răcoros.
