Tandoor este un cuptor oriental ceramic destinat preparării mâncărurilor din carne, pasăre, pește și legume. Toate felurile de mâncare se disting prin aroma lor unică și gustul uimitor. Iar astăzi vă vom spune în detaliu cum să faceți kebabul suculent în tandoor și să împărtășiți câteva secrete ale pregătirii sale.
Shish kebab din carne de porc
- Luați două kilograme de carne de porc și pregătiți-o pentru o prelucrare ulterioară.
- Tăiați carnea în bucăți, împreună cu eliminarea filmelor.
- Îndepărtați 500 de grame de ceapă din coajă, apoi tăiați-o în felii.
- Pentru marinada, amestecați un litru de suc de roșii cu sare și condimente după preferințele dvs.
- Transferați produsele într-o cratiță și turnați-le cu sos. Puneți carnea în frigider timp de mai multe ore.
- Când trece timpul specificat, scoateți bucăți de carne de porc și le strângeți pe frigarui. Ca să nu cadă în timpul gătitului, utilizați un limitator pe care îl puteți scoate din fire.
- Așezați frigalele de pe grătar și coborâți-le în tandoor.
Gatiti vasul, plinandu-l periodic cu o marinada sau vin. Serviți carnea la masă, adăugând-o cu legume și ierburi proaspete.
Beb shish kebab din carne de oaie
Mâncarea originală poate fi pregătită pentru a vă întâlni cu oaspeții sau pentru o cină normală de familie. Shish kebab în tandoor de la oaie este pregătit după cum urmează:
- Taiați carnea în porții, puneți-le într-o cratiță și ungeți cu muștar.
- Adăugați piper de măsline și hamei-suneli.
- Lăsați ceapa ceapă, tăiați în inele.
- Apoi puneți al doilea strat de carne și repetați ultimele operații.
- Continuați să acționați astfel până când se termină ovăzul.
- Umpleți produsele cu o bere ușoară.
- Puneți tigaia într-un loc răcoros timp de patru ore. Nu uitați să-l amestecați periodic.
- Înainte de gătit, sare carnea după cum doriți.
Tăiați carnea pe frigarui și coaceți-o în cuptor până când fierbeți.
Șoricelul rapid în tandoor. Fotografie și rețetă
Cu ajutorul acestui cuptor neobișnuit, puteți găti ușor și rapid o cină delicioasă. Pentru el vom avea nevoie de urmatoarele produse:
- 2 kg de carne de porc.
- 2 mere.
- Un cap de ceapă.
- 500 de grame de roșii.
- 500 de grame de ardei gras.
- Ulei vegetal.
- Sare, piper la gust.
Pregătirea unui kebab shish în tandyr nu vă va provoca nici o dificultate:
- Taiați carnea în cuburi mari, apoi amestecați-o cu sare și condimente.
- Fructe și legume tăiate în inele.
- Toate produsele pregătite, puse pe frigarui, alternându-le la dorința ta.
- Se toarna tot uleiul vegetal si se trimite la cuptor.
Decorul poate fi gătit cu orez sau cartofi.
Miel de frigarui cu dovlecei
Pentru acest fel de mâncare, veți avea nevoie de o pulpă de pe piciorul din spate al unui miel tânăr.
- Taie mielul cu piese de dimensiuni medii și sare.
- Zucchini coaja și tăiat în inele. De asemenea, presărați șinele cu sare.
- Lucruri pe produse de frigarui, alternandu-le in ordine aleatorie.
- Coaceți un kebab shish într-un tandoor, apoi luați-o, umeziți-l într-un ou bătut și presărați cu verde tăiată.
Puneți frigiderele din cuptor din nou. Gata să servească felul de mâncare la masă cu legume proaspete.
Cartofi de cartofi
Gustul neobișnuit al unui produs bine-cunoscut este sigur că va fi apreciat de cei dragi. În primul rând, stocați produsele necesare. Veți avea nevoie de:
- 2 kg de cartofi (cu dimensiuni medii).
- 500 de grame de roșii.
- Ulei vegetal.
- Legume proaspete (mărar sau patrunjel).
- Sare, piper după gust.
Cum să faci un kebab de legume în tandyra? Reteta pentru feluri de mâncare este foarte simpla:
- Coaceți cartofii din coajă, gătiți-le până când se fierbe și se răcesc.
- Tăiați roșiile cu inele.
- Strângeți produsele pe frigarui, sare, sezonați cu orice condimente și stropiți cu ulei vegetal.
Coaceți vasul până se pregătește, apoi serviți-l cu o smântână și o verdeață.
Șuvițe de sturion în smântână
Peștele copt în tandoor, se dovedește deosebit de gustos și suculent. Pregătiți-o după cum urmează:
- Tăiați fileurile de sturion în bucăți.
- Ceapa coaja și tăiat în inele.
- Combinați produsele, amestecați-le cu sare și turnați peste smântână.
- După 40 de minute, puneți pește pe bivol, alternând cu inelele de ceapă.
Coaceți sturion în tandoor și serviți la masă, decorați-vă cu verdețuri de mărar.
Skewers de păstrăvi
În acest cuptor de est, așa cum am menționat mai devreme, puteți găti nu numai carne, ci și pește. Așa că încercați să faceți cu noi un grătar delicios și suculent într-un tandoor de păstrăv. Pentru acest fel de mâncare, luați următoarele produse:
- Patru carcase de păstrăv - fiecare trebuie să cântărească aproximativ 250 de grame.
- Suc de lămâie.
- O lingurita de sare.
- Un cățel de usturoi.
- Marar, patrunjel
- 100 de grame de brânză.
- Două linguri de lapte.
- 100 grame de grăsime tăiată subțire.
- Două ceapă.
- O lingură de unt.
- O jumătate de pahar de bulion de pui.
- Trei crengi de rozmarin.
Cum să gătesc peștele shish în tandoor? Veți afla rețeta recipientului dacă citiți acest manual:
- Îndepărtați peștele cu suc de lămâie și sare. Apoi puneți-l în frigider pentru o vreme.
- Grind usturoi și se combină cu verdeață tocată, brânză rasă și lapte.
- Pentru fiecare carcasă de pește puneți trei bucăți de grăsime și apoi o înfășurați cu fir culinar.
- Pregătiți păstrăvul în tandyr timp de o jumătate de oră.
- Se taie bine ceapa, se prăjește în ulei vegetal și apoi se toarnă bulionul. Puneți rozmarinul în tigaie și fierbeți lichidul timp de cinci minute.
Când păstrăvul este gata, transferați-l în plăci și turnați un sos parfumat.
Tandoor pentru kebab shish cu mâinile proprii
Dacă doriți să gătiți mâncăruri delicioase și sănătoase într-o casă sau într-o casă privată, faceți-vă singur un cuptor exotic. Există mai multe moduri de a construi un tandoor, și vă vom spune în detaliu despre unele dintre ele.
Caramida tigla
Faceți totul cu atenție, respectând ordinea, proporțiile și durata operațiunilor de uscare a cuptorului.
- Sapa o gaura in pamant (diametru 120-130 cm) si umple-o cu un strat de nisip (20 cm).
- Așezați o cărămidă bine, folosind un amestec de cuptor gata pentru soluție.
- Amintiți-vă că tandoorul trebuie să fie îngustat de sus. Acest lucru este necesar pentru a păstra căldura în interiorul cuptorului.
- Curățați pereții interiori ai mortarului.
- Cusăturile din exterior sunt umplute cu argilă uscată, amestecată cu iarbă mărunțită.
- Când soluția sa uscat, împachetați hârtia cu hârtie.
- Dacă doriți, puteți decora exteriorul cu plăci sau gresie.
Tandoor dintr-un butoi
Și în cele din urmă - cel mai rapid mod de a face un cuptor miracol asiatic.
- Umpleți cilindrul din plastic cu apă - din acest motiv se va crește ușor în dimensiune.
- Lubrifiați exteriorul cu o soluție de șamotă în mai multe straturi - trebuie compactată și netezită.
- După o săptămână, scurgeți apa și scoateți cilindrul.
Sperăm că veți găsi rețetele noastre utile. Pregătiți mâncăruri delicioase în tandoor și vă rugăm să vă iubiți cu gusturi noi.
