Roșii cu clustere de cenușă de munte
2 kg de roșii care se spală, se înțepă cu o furculiță din partea tulpinii, se așează într-un borcan împreună cu ciorchini clătite de cenușă de munte (0,5 kg). Se dizolvă zahărul și sarea în apă (la 100 grame de zahăr și 30 de grame de sare), se fierbe o umplutură de trei ori cu soluție de fierbere. Banca să se rostogolească.
Marinate roșii (într-un cuptor cu microunde)
Într-un borcan de 1,5 litri - 30 g de sare, 40 g de zahăr, 3 mazăre de piper amar și dulce, 3 frunze de dafin, 1/2 lingură de oțet 70%, roșii
Roșiile sunt foarte mari și cărnoase. Se spală roșiile și se taie în 2-4 bucăți, astfel încât acestea au avut loc în deschiderea sticlei. Puneți piper și frunze de dafin pe fundul borcanului. Presuriți sare și zahăr. (Cu toate că o mai bună de sare și zahăr se dizolvă separat într-o cantitate mică de apă clocotită și apoi se toarnă într-un borcan.) Puneți feliile de tomate, încercând să stiva compact posibil, dar fără stoarcere-le. Într-un borcan cu roșii se toarnă apă clocotită la nivelul de „spete“. Puneți un cuptor cu microunde pentru o putere maximă. Când apa fierbe, se scoate vasul din cuptorul cu microunde, pentru a raporta o altă felie de top de tomate (din tranșa superioară sub influența microundelor este complet „dizolvat“ și îmbogățește o saramură), se toarnă apă fierbinte, se adaugă oțet și rola. Roșiile sunt moi.
Tomate cu miere
Tomatele Blanch jumătate de minut, puse într-un borcan, se adauga tarhon, lamaie balsam frunze - 30 g de fierbere și se toarnă triply turnare: per litru de apă 300 g de coacaze rosii, 50 g de sare și miere.
Am preparat marinata: pentru 3 litri de apa: 3 linguri. linguri de sare, 7 linguri de zahăr, frunze de dafin și piper dulce.
Toate acestea se fierbe din nou, apoi se adaugă un pahar fatetat de oțet (sticla Stolovsky), se dă marinată pentru fierbere și se umple această marinadă cu roșii.
Într-un borcan de orice capacitate, puneți ceapa tăiată pe fund, fundul trebuie să fie închis și se toarnă în 3 linguri de ulei vegetal (iau ulei de pe piață și nu-l incinest). Apoi am pus roșiile, de preferință o mărime. A face astfel de roșii este mai bună în băncile de 3 l.
Sterilizare: sterilizați banca de 1L 8-10 minute, cutii de 2 litri și cutii de 3 litri - 15 minute.
Roșiile se curăță în sucul lor
Roșiile cu scorțișoară
În primul rând, marinada este pregătită. Ia 4 litri de apă, 4 frunze de dafin, boabe de piper jumătate linguriță, cuișoare aceeași, scorțișoară linguriță (pulbere), două treimi ceasca de sare, 3 căni de zahăr. Marinada se fierbe, se fierbe timp de 15 minute. Răcește-te. După aceasta, se toarnă 50 g de acid acetic, se amestecă, se lasă să stea. Pregătiți borcanele, umpleți-le cu roșii amestecate cu usturoi, mărar, patrunjel. Se toarnă marinada. Nu fi deranjat de visciditatea marinadei - este din cauza scorțișoarei. Asigurați-vă că respectați proporțiile condimentelor. Astfel de roșii pot fi depozitate chiar și sub capace de nailon.
Tomate cu muștar
10 litri de apă, 300 g de sare, 50 g de muștar uscat, 30 g de usturoi, 200 g de mărar, hrean 30 g (rădăcină) 25 de tarhon, 100 g frunze de cireș, 100 g de frunze de coacăz negru și 20 g de piper dulce (mazăre).
Tomatele pat dens, pereslaivaya condimente (mărar, usturoi, hrean, piper, frunze de coacăz negru, frunze de cireș, tarhon. Fundul este căptușit cu căzi frunze și se toarnă pudra de muștar uniform uscat. Tomate Top frunze pentru a închide. Se toarnă saramură și pune cerc de lemn. După 6- 7 zile după sărare roșii într-un loc răcoros. după 30-40 de zile, ei sunt gata.
Tomate cu acid citric
Pickle: 3 litri. Banca, 5 linguri. zahăr cu un diapozitiv, 2 linguri. sare fără coaster, 1 h.л. Lim. acid
Tomatele puse în borcane cu mirodenii (usturoi, mărar, țelină, boia bulgărească) se toarnă apă clocotită, se calmează și se scurge (se fierbe în mod repetat). Să adormi sare, zahăr, lim. acid, se toarna apa fiarta si se rostogoleste.
Roșii cu prune
Roșiile și prunele se spală în cantități egale, roșiile se prăvălește cu o furculiță din partea laterală a tulpinei. Puneți într-un borcan, distribuindu-le în mod egal de volumul borcanului. Se dizolvă într-un litru de apă 100 de grame de zahăr și 15 de grame de sare, se fierbe soluția și se face o umplere de trei ori. Banca să se rostogolească.
Tomatele sunt murate, ca de la un butoi
Pe un borcan de 3 litri: 1-1,2 l. apa fiarta, 2 linguri. l. sare, 1,5 linguri. zahăr, 1 lingura. l. muștar praf, 4-6 mazăre de piper negru, 3-5 frunze de coacăze negre, 1-2 inflorescențe de mărar, 2-3 căței de usturoi, 3-4 bucăți de rădăcină de hrean la 1,5-2 cm.
Sare: În 1-1,2 litri de apă fiartă, se diluează sarea, zahărul, se răcește la temperatura camerei.
În partea de jos a borcanului pune: frunze de coacăze negre, marar, usturoi, condimente de hrean, mustar de praf, piper. Luăm roșii: fructe medii, uniforme, dense, pure. Scoateți ușor roșiile într-un borcan, turnați salina, fără a închide capacul, puneți-l într-un loc întunecat timp de 1-2 săptămâni. Apoi, acoperiți cu un capac din plastic și păstrați-l în frigider sau în pivniță.
Tomatele conservate în borcane de litru, mici "cremă"
Densely am pus roșii, vom umple cu o marinată fierbinte: pe 1 litru de apă: 1 tabel. lingura de sare "fără vârf", 2 linguri de zahăr, 3 linguri de oțet. Sterilizați timp de 12 minute.
Tomate umplute cu usturoi
Cel mai bine este pentru o reteta soiuri rosii potrivite "degete doamnelor." Îndepărtați cu grijă "vârfurile" lor. Pre-curățate și spălate usturoi tăiat de-a lungul: pentru o pereche de piese nu prea groase - pentru confort napigovyvaniya. tomate, într-un loc din care am tăiat "fundul", am pus 2-3 bucăți de usturoi. Dacă roșiile sunt prea dense, atunci trebuie să faceți o puncție cu vârful cuțitului, altfel fructul poate exploda. Am pus roșiile în usturoi stropit cu usturoi. În băncile umplute cu roșii, adăugăm un mazăre de piper dulce, precum și piper negru. Pentru marinada: 1 litru de apă - 1 (o) lingură de zahăr, 1 (o) lingură de sare. După fierbere, adăugați 10 (zece) ceai (atenție: ceai!) Linguri de oțet. Umpleți marinada cu roșii și sterilizați timp de 15 minute. Acoperim produsele finite cu o pătură caldă și așteptăm până se răcește. Atenție, rețineți că dacă usturoiul este pur și simplu pus în borcane, atunci gustul va fi complet diferit!
Conservarea tomatelor cu struguri
Într-un borcan nevoie de 3 litri: tomate rosii - cat de mult va intra, ardei dulce - 1, piper amar - 1 usturoi - 3 catei, frunze de dafin - 2, 5 frunze de coacăz, 4 foi de cireșe, piper negru 10 mazare, frunze de hrean mărar, patrunjel, sare 1 lingura. l, zahăr 1 lingură. l, struguri - 1 perie.
Puneți mirodenii, roșii, struguri, sare, zahăr într-un borcan sterilizat. Se toarnă apă fiartă timp de 20 de minute. Se amestecă apa fiartă și se toarnă din nou roșiile. Închideți strâns imediat.
banc sau pe cutii de 3 litri. Încercați, nu veți regreta!
Roșii cu vârfuri de morcov
Pe borcan de trei litri: 3,4 fâșii de frunze de morcov.
Puneți roșiile cu vârfurile în borcane. Se toarnă o dată cu apă clocotită. Stați până se răcește, se toarnă apa într-o cratiță și se adaugă 5 litri de apă. 5 l de marinadă este suficient pentru 4 cutii de 3 litri. Deci, aveți 5 litri de lichid (fuzionat cu roșii și apă diluată). Sypem acolo 20 linguri. zahăr. 5 linguri sare și 3,5 linguri de oțet. Se amestecă, se fierbe (împreună cu oțet) și se toarnă imediat. Etajat și noaptea cu susul în jos sub pătură mai călduroasă.