Istoria ceaiului englezesc
O poveste furtunoasă cu ceai pentru Anglia a început în 1622, când Charles II sa căsătorit cu infantele portugheze Catarina de Braganza. Mireasa cea mai de invidiat în istorie a avut o zestre foarte bogată și ceai iubit, atât de curând după căsătorie, întreaga curte regală a luat o nouă tendință la modă. Ca răspuns la cererea în creștere, British East India Company și-a extins influența, oferind toate noile surse de diferite tipuri de ceai. Treptat, toate straturile societății au început să bea ceai. Băutura a fost servită în cafenele, unde au plecat numai bărbați. Femeile au ținut ceai acasă: au pus masa, au invitat-o pe oaspeți și au discutat bârfe și știri. Au făcut acest lucru după micul dejun, așa că în curând aceste întâlniri au fost numite "prânz" și au devenit parte a tradițiilor engleze. În 1717, primul magazin de ceai din Anglia a fost deschis în Londra, care putea fi vizitat
În 1840, China a întrerupt relațiile comerciale cu Imperiul Britanic din cauza aprovizionării cu opiu. Cu puțin timp înainte, în India s-au găsit tufele de ceai sălbatic, așa că Anglia a început să scoată ceai de acolo. În acest timp, ceaiul face deja parte din rația obligatorie a angajaților armatei britanice.
În scopul popularizării în continuare a ceaiului în Anglia în 1851, vânzările de alcool au fost restricționate. Legea, să reglementeze problema, de asemenea, conținea o clauză care să ateste că la ora cinci seara toți lucrătorii, angajații și marinari trebuie să facă o pauză de 15 minute pentru ceai. Deci, statul a încercat să facă față alcoolismului general al populației și el a făcut-o. În 1864 a fost deschisă prima casă de ceai.
În 1935 a apărut ceai englez în saci, care a devenit imediat tendința principală de producție de ceai. Până la sfârșitul secolului, cota de piață a ajuns la 90%.
Eticheta de ceai în Marea Britanie
Englezii sunt oameni foarte meticuloși când vine vorba de tradiții. Ceaiul englez este beat exact de șase ori pe zi, și de fiecare dată corespunde unui anumit timp și grad:
2. Cea de-a doua ceașcă de "mic dejun englezesc" este beată la micul dejun, care constă din ouă și șuncă, fulgi de ovăz sau pește.
3. Cea de-a treia ceașcă de ceai este sfârșitul prânzului, iar aici tradiția oferă o alegere liberă de ceai. Cele mai multe băuturi engleze "Ceaiul englez numărul 1" - un amestec de frunze "pecko portocaliu" din Kenya și India. În gustul său puternic, note de bergamot sunt simțite.
4. Cea de-a patra ceasca de ceai se bea in timpul odihnei de la serviciu, in mijlocul zilei de lucru. Britanicii cină foarte târziu, nu au o pauză de masă obișnuită, dar există o "pauză de ceai" - o pauză pentru ceai.
5. Cea de-a cincea ceașcă de ceai este celebrul ceai cu cinci ceasuri, care este însoțit de gustări. În cultura noastră, această masă corespunde unei gustări, iar ceaiul corespunzător se numește "gustare engleză". Amestecul este format din vârfuri și are o notă ușoară de bergamot.
Desigur, în societatea modernă, nu toți aderă la acest regulament de băut ceai, dar a lăsat amprenta asupra vieții fiecărui subiect al Imperiului Britanic.
Traditia ceaiului englez
Ceaiul englezesc tradițional preparată nu este acceptată diluat cu apă clocotită, și dacă este beat cu lapte, prima cupa pentru a se toarnă lapte, și apoi ceai. Ceaiul englez este preparat, pe baza unei proporții de 1 linguriță. pentru 1 cești de ceai și încă unul - peste numărul total de cești, adică pentru 5 persoane în fierbător de ceai trebuie să puneți 6 lingurițe. sudură uscată. Bea insista 3-5 minute și se toarnă în pahare, apoi fierbătorul din nou completat cu apă clocotită și se acopera cu un capac de tesatura, care retine caldura mai mult.
Prin băutul ceaiului servește întotdeauna gustări: un pic de castravete sandwich-uri, produse de patiserie și clătite cu cremă, gem, unt sau miere, prăjituri, brioșe, cookie-uri, etc.
