Ce fac cu ciupercile pentru iarna: decaparea
Primul lucru pe care îl puteți face cu ciupercile cu pistrui este de a muri. Pentru o bază este posibil să se ia rețeta clasică de sărare. Ei o folosesc foarte des, pentru că este verificată de timp și gust. Mulți sunt încântați de această gustare, deoarece ciupercile se dovedesc a fi crocante și arată foarte apetisant.
- Lungi purificate - 4 kg;
- Piper negru - mazăre de 20-25;
- Sare - 160 g;
- Bay leaf - 6 buc;
- Frunze de cireș și stejar;
- Garoafa - 3-5 muguri;
- Cârlige de mărar.
În utilizarea rețetei clasice, se recomandă să urmați tehnica și consistența propuse.
Greblele se taie în bucăți, micile rămân intacte.
Puneți în apă și lăsați timp de 2-3 zile, înlocuind în mod constant apa cu unul mai rece - de 3 ori pe zi.
Fierbeți corpurile de fructe îmbibate timp de 20 de minute, fără a uita să scoateți spuma în timpul procesului.
La fundul unei tigaie emailate descompuse de stejar si cires frunze si crengute de marar curate si uscate, de sus se toarnă un strat subțire de săruri.
Ce se poate face cu pistrui conform unei descrieri pas cu pas?
volnushki înmuiate și fierte în jos distribuie capace, strat care nu este mai mare de 6 sm.Peresypat sare, piper negru, frunze de dafin și strat ciuperci gvozdikoy.Kazhdy presărat cu sare și condimente, dar nu asupra produsului principal.
Se acoperă cu tifon și o placă, care ar trebui să fie pus zile ciuperci gruz.Cherez 3-4 da suc, murături și să le acopere complet. Dacă nu este suficient lichid, ar trebui să întăriți încărcătura și să lăsați timp de încă 13 zile.
Ce puteți face cu pistrui: marinarea
Ce altceva trebuie făcut cu pistrui pentru iarnă? De exemplu, procesul de decapare, pe care toate hostessii îl cunosc și îl iubesc.
- Produsul principal este de 2,5 kg;
- Sare - 2 linguri. l;
- Zahăr - 1,5 linguri. l;
- Oțet 9% - 60 ml;
- Apă - 600 ml;
- Bay leaf - 3-4 bucăți;
- Marar proaspat (tocat) sau uscat - 1 lingurita.
O reteta pas-cu-pas va arata ce trebuie sa faca cu pistrui in procesul de procesare.
- Sortați și fierbeți pistruiul folosind procesul de preparare descris în rețeta anterioară.
- Apă din rețetă pentru fierbere, dizolvați sarea și zahărul, adăugați mărar și frunze de dafin.
- Puneți ciupercile în marinadă, fierbeți timp de 15 minute și turnați oțet.
- Lăsați ciupercile să fiarbă pentru încă 15 minute și să le distribuiți împreună cu marinarea, conform borcanelor sterilizate anterior.
- Rolați capacele, încălziți o pătură astfel încât ciupercile să se răcească încet.
Această achiziție va fi bine păstrată nu numai în subsol, ci și în cămara întunecată a apartamentului orașului.
Ce altceva poți să faci cu pistrui: icre de ciuperci
Ce altceva puteți face cu pistrui, vă sugerăm să vedeți din următoarea rețetă. Deci, fiecare amantă îi place să gătească un caviar magnific de ciuperci. Va lua un loc decent în timpul micului dejun sau oferi o gustare rapidă.
- 2,5 kg de pistrui (înmuiate și fierte);
- 3 morcovi mari si ceapa;
- 15 mazăre de piper negru;
- 2 linguri. ulei vegetal;
- 1-2 linguri. l. 9% oțet;
- 3 frunze de dafin;
- Sare - la gust.
Deci, ce fac ciupercile cu pistrui în timpul gătitului de caviar?
- Produsul principal este să treacă printr-o mașină de tocat carne și să se pună într-o tavă cu fundul gros.
- Morcovi cu grund de ceapa (metoda de feliere la vointa), se prăjească până la gătit pentru 1 lingura. ulei vegetal.
- Legumele trec, de asemenea, printr-un măcinător de carne și se adaugă la ciuperci.
- Sarea, pus într-o masă de dafin și piper, se amestecă, tocană nu mai puțin de 1 oră, amestecând constant cu o spatula de lemn.
- Cu 10 minute înainte de sfârșitul procesului, se toarnă otetul și se amestecă.
- Răspândiți masa peste borcane sterilizate și rotiți-le.
Depozitați într-o pivniță sau într-o cramă după ce ați răcit complet.
Teddițe prajite pentru iarnă
Nu mai este o rețetă mai puțin interesantă, care arată ce poți face cu pistrui, este descrisă mai jos. Este foarte simplu, pentru că trebuie să utilizați numai 2 ingrediente - corpuri de fructe și ulei vegetal, care pot fi înlocuite și cu grăsimi interioare.
- Valuri (înmuiere și fierbere) - 1,5 kg;
- Ulei vegetal sau grăsime vâscoasă;
- Sare (opțional).
- Puneți undele fierte într-o tigaie și prăjiți până se evaporă umezeala.
- Se toarnă atât de mult ulei vegetal încât acoperă complet ciupercile, aproximativ 1 cm.
- Se topește timp de 20 de minute, sare, apoi transferați ciupercile în borcane sterilizate. Nivelul de fungi 2-3 degete trebuie să fie mai mic decât gâtul cutiei.
- Împingeți uleiul rămas în borcane și, dacă nu este suficient, trebuie să încălziți tigaia într-o tavă și apoi să o adăugați.
- Pentru a vă roti sau a închide cu capace de nylon dense, lăsați să se răcească și să se scoată în subsol.
În timpul iernii, veți obține o gustare practic gata, care este suficient de ușoară pentru a ieși din recipient și a adăuga la fel de mâncare.