produse:
pui de carne de pui (broiler) - 2 bucati,
ulei de măsline sau ulei vegetal,
suc de lamaie - 1 lingurita,
sare,
piper
pentru umplere:
ciuperci (ciuperci de pădure sau de câmp) - 200 g,
ceapa - 1 bucata,
șuncă - 30 g,
brânză "Mozzarella" - 30 de grame,
brânză tare - 30 de grame,
ou - 1 bucată,
ulei vegetal pentru prăjire,
sare,
piper
Coacerea si uscarea coapsei
Tăiați întregul picior în lungime de-a lungul întregii lungimi de la coapsă până la tibie și separați cu grijă carnea de pui de oase.
Pielea trebuie să rămână un strat de carne de pui.
File de pui cu o piele pusă între două pachete și ușor respingă.
Tăiați fileul de filet cu sare, piper, presărați cu suc de lămâie, ulei de măsline sau vegetal și lăsați timp de 20 de minute (puteți lăsa-l peste noapte, scoțându-l în frigider).
Se curata ceapa si se toaca fin.
Ciupercile pick, clatite si felie.
Pe o tigaie încălzită cu ulei vegetal, prăjiți ceapa
Adăugați ciuperci, se amestecă și se prăjește, se amestecă,
7-10 minute, adăugați sare și piper.
Șuncă tăiată în bucăți mici.
Mozzarella tăiată în bucăți mici, cum ar fi șunca.
Tăiați grătarul de grâu pe un răzuitor fin.
Într-un castron, rupeți oul și loviți-l ușor cu o măturică sau cu o furculiță, adăugând un vârf de sare.
La marginea fileului de pui puneti putin prajit cu ciuperci de ceapa.
Puneți ciuperci de șuncă și mozzarella pe ciuperci
Se presara cu brânză rasă pe partea de sus.
Puneți puțin umplutura cu un ou bătut.
Desfaceți ușor fileul de pui astfel încât umplutura să fie înăuntru și legați-o cu fire.
Pe o lavetă bine încălzită cu tigaie de ulei vegetal se rotește din două părți într-o crustă roșie
timp de 2-3 minute pe fiecare parte.
Tigaia de prăjit cu roșii prajite puse în cuptor și coaceți
20 de minute (până la pregătire), la o temperatură de
