PEPPER ACUTE (= PEPPER PITCH, CHILE)
Fructe de piper fierbinte (= ardei) conțin o mulțime de compuși steroizi. cu excepția unei cantități semnificative de cantitate de fitosterol, care scade nivelul colesterolului în organismul uman, se caracterizează prin prezența saponinelor steroidice - capsicozide. - care în organismul uman sunt metabolizate în dehidroepiandrosteron, deseori denumit altfel "hormonul tinerilor".
Deci, una dintre teoriile îmbătrânirii este teoria deficitului de dehidroepiandrosteron. Aceasta se bazează, printre altele, pe faptul că nivelul acestui hormon in organismul uman, după 30 de ani de progresiv redusă și se ridică la doar 10% din conținutul maxim în vârstă de 30 de ani, în 70 de ani. DHEA creste nivelul de testosteron, un efect pozitiv asupra sistemului imunitar, integritatea membranelor celulare, a colesterolului.
Severitatea ardei iute se datorează capsaicinei protoalaloid și a derivatelor sale - capsaicinoide. care irită tractul respirator și provoacă arsuri ale pielii chiar și la concentrații mai mici de 0,4 μg / l, ceea ce se datorează iritării durerii și a receptorilor termici.
capsaicinoidelor gust picant simțit chiar și la diluții mai mari de 1: 100 000. Ele stimulează apetitul și provoacă secreția de sucuri gastrice, crește peristaltismul. În plus, recent au existat informații despre efectul imunostimulator al capsaicinoidelor.
Conținut caloric de 100 g: 40 kcal
Apă în 100 g: 88 g
Cenușă de 100 g: 0,87 g
Vitamine, macro- și microelemente, nutrienți per 100 g