Alimente vineri - cornișoare

Adunați cornișoarele, fără a le spălați, turnați puțin puțin sare și lăsați în această formă timp de două zile într-un loc răcoros. Castraveții sunt turnați în sare pentru a-și păstra culoarea și a obține o anumită cetate. Pentru o culoare mai bună, chiar și puțină sifonă se adaugă la sare (1 linguriță de sifon pentru o mână de sare).

După două zile, scoateți-le din sare și uscați într-un prosop curat, fără să le spălați în apă, deoarece acestea sunt deteriorate de apă, datorită sensibilității lor, se vor deteriora în curând. Apoi se adaugă borcane de sticlă, piper și frunze de dafin și se toarnă decoctul de oțet de masă. Acestea din urmă trebuie fierbe o dată, adăugând la o sticlă de oțet 1 lingură de ouă. lingura de sare. Oțetul se fierbe sub capac, astfel încât să nu se evapore și să nu scadă cantitatea. Umplerea trebuie răcită cu oțet, astfel încât cornichoanele să nu iasă de pe piele.

Golful cu oțet, conectați borcanele, aburit în apă clocotită, cravată cu bule și depozitați-le într-un loc uscat și rece. Băncile pentru cornișoane sunt aceleași ca și pentru orice alte tăblițe, adică sticle de sticlă cu gât îngust. Dar, deoarece secolul 21 se află în curte, închidem castraveții în cutii obișnuite.

Marinada a adăugat condimente pentru decaparea castraveților, usturoiului și marar.

Pagina anterioară

Pagina următoare