10 rețete originale pentru feluri de mâncare pește pe foc deschis

1. Kebab shish din somon roz

în glazura de miere

Va dura:

• 600 g file de roz de somon
• 200 g de creveți decojiți
• sare, piper negru macinat
• 0,5 suc de lamaie
• 2-3 picături de sos Worcester
• 2 linguri. l. ulei de măsline
• 200 g de roșii de cireșe

• 3 flori de busuioc
• suc 2 lămâi
• 50 g de miere lichidă

Mod de preparare:

1. Filetele de somon și creveți la grătar se clătesc și se usucă. Tăiați peștii în cuburi și, alternând cu creveți, prăjiți frigărele. Se amestecă sucul de lamaie cu sosul Worcesters. Shashlyk sare, piper, se presara cu amestecul și se lasă timp de 10 minute.
2. Faceți glazura. Basil clătiți, uscați, aruncați frunzele și tăiați. Sucul de lămâie este combinat cu miere și ușor încălzit. Adăugați busuiocul.
3. Grătar să se încălzească. Pește cu creveți pe frigarui să se unge cu ulei de măsline și se prăjește pe grătar timp de 8-10 minute, lubrifiând periodic glazura. Cireș și tăiat în jumătăți. Sunteți pregătit să puneți kebaburile pe plăci, decorați-vă cu jumătăți de cireșe. Serviti cald.

2. Pylengas în bacon

O opțiune excelentă pentru o masă festivă!

Va dura:

• 300 g de slănină (felii)
• 1 kg fileuri de filetare
• sare de mare
• piper negru pe gust

Mod de preparare:

1. File de pește tăiat în bucăți de jumătate din palma mâinii tale.
2. Împachetați cu atenție fiecare bucată de pește în slănină, legați-o pe 2 bomboane friabile îmbibate în apă, înjunghându-le în cruce. Puneți mâncarea pregătită pe grătar. Gatiti peste carbune puternic incalzite pana cand sosul este rumenit dintr-o parte la o crusta rosie.
3. Întoarceți pestele și mâncați altfel în aceeași stare. Serviți imediat.

3. Skewers de cod cu ardei

Rapid, ușor, gustos

Va dura:

• 400 g file de cod

• 4 linguri. l. suc de lamaie
• 4 linguri. l. otet de masă
• 2 linguri. l. zahăr

• 1 piper galben dulce

• 2 morcovi
• suc de lămâie
• sare, piper negru la gust

Mod de preparare:

1. Spălați fileurile în apă rece, udați, presărați cu suc de lamaie și tăiați în bucăți de 2-3 cm.
2. Se spală piperul, se îndepărtează semințele și tulpinile, se taie carnea în bucăți de 2-3 cm grosime. Se spală morcovii, se coajă, se taie cubulețe mici. Combinați oțetul și zahărul, amestecați bine, turnați amestecul de morcovi în amestec, lăsați timp de 30 de minute.
3. Tresku, bucăți de morcovi și ardei tocați aruncat alternativ pe frigarui, sare și piper.
4. Se prăjește peste un foc deschis până la rumen.
5. Înainte de servire, se toarnă suc de lămâie pe masă.

4. Macrou la grătar

marinata cu rozmarin - parfumata

Va dura:

• 5 macrou

• 3 răchită de rozmarin
• 4 linguri. l. suc de lamaie
• ulei pentru prăjire
• sare, piper la gust

Mod de preparare:

1. Pește eviscerat, tăiat capul, clătiți bine carcasa macrou și uscați cu prosoape de hârtie.
2. Umpleți peștele cu sare, lăsați timp de 15 minute, scuturați excesul de sare, piper.
3. Cu rozmarinul tăia frunzele, ciocănit într-un mortar. Combinați rozmarinul zdrobit, sucul de lamaie și 1 pahar de apă. Umpleți această marinadă cu pește și lăsați-o timp de o oră.
4. Se răcește, se unge cu ulei. Pestele ieși din marinadă, scoateți creasta, "aliniați". Fixați macrou în grătar și prăjiți pe ambele fețe până când se înroșă maro auriu.

5. Merluciu în glazură portocalie

Va dura:

• 600 g File de merluciu

• 1 ardei iute
• 2 linguri. l. oțet de vin roșu
• 100 g de pastă de ananas
• 100 g pulpă de pepene

• 1 lingura. l. sos de soia
• 2 linguri. l. zahăr brun
• 1 lingura. l. coriandru de teren
• 2 linguri. l. ulei vegetal
• 1 suc de portocale
• coriandru pentru decorare

Mod de preparare:

1. Coajă de merluciu pentru spălare, uscare, tăiere în porții.
2. Faceți glazura. Într-un castron profund, combinați sucul de portocale, zahărul și sosul de soia, se amestecă bine, se adaugă unt și coriandru, se amestecă bine din nou.
3. Se toarnă amestecul cu fileul de merluciu, se lasă timp de 10 minute.
4. Faceți sosul. Ananasul și pepene galben tăiate în felii. Ardei iute, spălați, uscați, curățați semințele, tăiați carnea. Combinați fructele cu piper și oțet, măturați totul cu un blender.
5. Grilați puternic căldura, puneți peștele și prăjiți timp de 1 minut pe fiecare parte. Se presara cu verdele de telina. Sos de servit separat.

6. Perch la grătar

în sos de unt de lamaie

Va dura:

• 800 g fileuri de bumbac
• 2 linguri. l. marar tocat
• 2 lingurițe. nucșoară
• 100 ml de suc de lamaie

• 125 ml cremă
• 2 linguri. l. suc de lamaie
• 50 g unt
• 2 linguri. l. tocata ceapa verde
• piper negru
• sare

Mod de preparare:

1. Faceți sosul. Sucul de lămâie se fierbe până la jumătate din volum, se toarnă în cremă și se amestecă. Apoi, treptat, amestecând, adăugați uleiul, iar când se topește, puneți ceapa verde.
2. Combinați sucul de lamaie și mărarul, amestecați. Se filtrează fileurile de pește cu sare, nucșoară, piper, se toarnă un amestec de suc cu mărar, se pune în frigider timp de 3 ore.
3. Grătar să se încălzească. Se prăjește peștele pe grătar până se găsește timp de 5-10 minute pe fiecare parte.
4. Serviți peștele fierbinte, udând sosul de unt de lămâie.

7. Plaice

cu umplutură neobișnuită

Va dura:

Mod de preparare:

1. Faceți o marinadă. Combinați sarea, oțetul, piperul, 2 cesti de apă, amestecați bine.
2. Faceți o umplutură. Se toacă bine ceapa, se prăjește în ulei vegetal. Adăugați ciuperci tocate și se prăjește până se fierbe, se răcește. Tăiați oul și adăugați-l la ciuperci, sare.
3. Pește eviscerat, jupuit, tăiat în două jumătăți și scoateți oasele. Apoi, înmuiați peștele în marinadă timp de 20 de minute. Pentru fiecare pește, pregătiți o bucată separată de folie și uleiul de ulei.
4. Pe folie pune o jumătate din pește, sare, piper, pune un strat de umplere, închideți a doua jumătate a peștelui. Împachetați bine peștele în folie.
5. Se prăjește pe grătar timp de 20-30 de minute, întorcându-se. Peste pregătit pentru a servi pe masă direct în folie.

8. Steakuri de somon în sos de mere

Va dura:

• 6 fripturi din somon (180 g fiecare)

• 1 kg de cartofi
• 200 g de brânză tare
• 2 linguri. l. ulei de măsline

• 2 linguri. l. ulei de măsline
• 2 linguri. l. marmeladă de mere
• 2 linguri. l. sos de soia
• 1 lingura. l. condimente pentru pește

Mod de preparare:

1. Faceți sosul. Combinați uleiul de măsline, gemul de mere, sosul de soia și condimentele uscate.
2. Într-un vas de coacere căptușit cu folie, puneți fripturile și le ungeți cu glazură. Acoperiți cu un film și lăsați timp de 10 minute.
3. Apoi scoateți filmul și plasați-l sub grill. După 4-5 minute rotiți fripturile și coaceți din partea din spate. Coaceți cartofii și tăiați în cercuri subțiri. Se taie brânza în felii. Se încălzește cuptorul la 180 ° C.
4. Pe o foaie de copt unsă se pune, alternând, cani de cartofi și felii de brânză sub formă de sandwich-uri sandwich. Coaceți până la maro auriu și serviți la fripturi.

9. Somon la grătar

Garniți cu ciuperci picante

Va dura:

• 4 fripturi de somon (câte 150 g fiecare)
• 4 linguri. l. ulei de măsline
• sare, piper la gust
• 400 de grame de cireș

• 40 g de nuci de pin
• 2 cuișoare de usturoi
• 2 ciorchini de patrunjel
• 125 ml de ulei de măsline
• 40 de grame de brânză rasă

Mod de preparare:

1. Faceți sosul. Nuts să se prăjească fără a adăuga ulei. Se curata usturoiul si se taie foarte bine. Pătrunjel se spală, se usucă și se taie frunzele.
2. Nucile se amestecă cu usturoi, patrunjel, ulei de măsline și pură într-un blender. Adăugați brânză rasă, amestecați bine, sezonați cu sare și piper.
3. În fiecare bucată de pește se taie și se umple cu sos.
4. Grătar să se încălzească bine. Fiecare bucată de ulei de ulei de somon, sare și prăjiți pe grătar timp de 15 minute, răsturnând periodic.
5. Ciupercile curățate și spălate. Stingeți pe frigarui, ungeți sosul și prăjiți timp de 2-4 minute pe fiecare parte.

10. Dorado la grătar

Gustos și ușor!

Va dura:

• 4 buc. pește dorada
• 1 lingura. l. cimbru
• 1 lingura. l. suc de lamaie
• 1 linguriță. rozmarin
• sare, piper la gust
• 50 g unt
• ulei pentru prăjire

• 2 dovlecei
• 4 roșii

Mod de preparare:

1. Pește pentru curățare, intestin, clătire sub apă curgătoare, uscat.
2. Grătar să se încălzească, unsori cu ulei. Se spală seva cu suc de lămâie, se freacă cu cimbru și rozmarin, piper, sare.
3. Se acoperă peștele cu unt din toate părțile, se lasă timp de 5 minute. Puneți grătarul încălzit și prăjiți timp de 5-7 minute pe fiecare parte.
4. Squash și roșii pentru a spăla, usca. Roșiile tăiate în jumătate, dovlecei tăiate în felii. Rotiți legumele pe grătar timp de 4 minute. Gata să servească peștele cu legume prăjite.

Bon apetit!

Articole similare

• Gătiți pește într-un foc deschis

• Cartofi prăjiți cu rețetă de usturoi și piper roșu - cursuri principale

• Originale kebaburi shish din carnea sălbatică - rețete din taiga