Uleiul vegetal este grozav, iar majoritatea dintre ele sunt foarte subestimate atunci când compilează o dietă zilnică. Floarea soarelui și uleiul de măsline. probabil, cele mai frecvente pe masa noastră, și, de fapt, nu mai puțin favorabile reprezintă dovleac și de in, susan, semințe de struguri, și așa mai departe.
În același timp, există uleiuri, la care nu par să ne străduim, dar, totuși, porțiunile lor sunt primite în mod regulat. Aceasta, de exemplu, de nucă de cocos și de ulei de palmier. Ele sunt foarte populare în industria alimentară și le consumăm mai degrabă nu ca un ingredient independent, ci ca parte a produselor finite. O mulțime de informații se referă la daunele cauzate de uleiul de palmier. Uneori este amintit de utilitatea sa. Deci, uleiul de palmier este încă dăunător sau util?
Beneficiile uleiului de palmier
Să începem cu un neobișnuit, cu o opinie nepopulară că uleiul de palmier are în continuare proprietăți utile.
Uleiul de palmier natural este alcătuit din fructul palmei de ulei. Dacă semințele acestei palme sunt trimise la producție, uleiul va fi numit kernel de palmier. Uleiul de palmier din fructe este mai popular - are un cost redus, este perfect depozitat, este stabil la oxidare.
Întreaga gamă de utilizare ulei de palmier poate împinge pe ideea că consumul de alimente cu ulei în compoziție (care este tot felul de dulciuri, snacks-uri, margarine tartinabile și, lapte condensat și o mare varietate de alte alimente) - foarte bune. Dar, din păcate, mulți cercetători arată că nu este așa, iar uleiul de palmier este, de asemenea, dăunător.
Rău de ulei de palmier
În alimentele de producție de masă se obține ulei de palmier după rafinare și dezodorizare. Acesta a fost procesat într-un anumit mod, astfel încât printre avantajele sale își păstrează durabilitatea și durabilitatea. În această formă, uleiul de palmier reprezintă un anumit pericol pentru corpul uman:
- în ea predomină grăsimi saturate - și, deși nu sunt cel mai evident dușman, se găsesc în grăsimi animale, dar abuzul lor, predominanța lor în dietă cauzează probleme cu inima și vasele de sânge;
- cantitatea de acizi nesaturați utili (linoleic și oleic) este estimată la 5%, în timp ce în uleiurile vegetale valoroase acest număr atinge 70-75%;
- în timp ce uleiul de palmier este procesat de ficat și se transformă rapid în energie pentru organism, în același ficat nu este eliminat până la capăt și, prin urmare, este reținut în organism sub formă de zgură;
- consumul regulat și excesiv de deșeuri de ulei de palmier de calitate inferioară și de vase, intestine și ficat;
- înfundarea corpului cu produsele de descompunere a uleiului de palmier poate declanșa mecanismele de dezvoltare a neoplasmelor maligne;
- ulei de palmier în compoziția alimentelor pentru copii - un prejudiciu fără echivoc; provoacă tulburări ale scaunului, colică, afectarea absorbției de calciu; acizi grași din ulei de palmier de către corpul unui copil nu sunt practic digerați și înfundați-l.
Nu se întâmplă ca același produs să consolideze sistemul cardiovascular și să înfigueze simultan vasele de sânge. Astfel încât să poată fi absorbită cu ușurință de ficat, dar în același timp lasă zgură în corp. Uleiul de palmier nu este o excepție, nu este un produs cu efect dublu. Întregul secret este că este de diferite feluri.
Tipuri de ulei de palmier
În lumina acestor probleme este necesar să se înțeleagă soiurile de ulei de palmier. Există mai multe tipuri sau, mai degrabă, chiar soiuri:
Utilizarea sănătoasă a uleiului de palmier
Desigur, cea mai bună alegere pentru sănătate va fi alegerea uleiului de palmier roșu. Cu toate acestea, nu este atât de ușor să o găsiți pe rafturile interne. Dacă reușiți, atunci știți că este moderat, dar aplicarea regulată a uleiului de palmier roșu contribuie:
- reduce riscul de ateroscleroză, tromboză arterială,
- încetinirea sintezei colesterolului endogen în sânge,
- inhibarea agregării plachetare,
- reducerea stresului oxidativ,
- scăderea tensiunii arteriale,
- normalizarea metabolismului și asimilarea completă a tuturor macronutrientilor,
- activarea enzimelor hepatice,
- producția activă de hemoglobină, normalizarea funcției hematopoietice,
- activarea proprietăților imune ale corpului.
Proprietățile de vindecare ale uleiului de palmier roșu se manifestă atunci când se utilizează în forma sa pură (adulți 1 lingură pe zi, copii ½ linguriță-1/2 linguri), câteodată împreună cu alimentele. Uleiul bine stabilit sa dovedit a fi în tratament:
- mucoase nazofaringe (inclusiv faringită, rinită cronică);
- cataracta;
- tulburări ale vezicii biliare (dischinezie, colecistită, colelitiază);
- constipație;
- pancreatită cronică;
- este relevantă în perioada de recuperare după hepatită.
Uleiul poate fi luat în formă pură în scopuri terapeutice și preventive și poate fi utilizat și pentru toate metodele de gătit - gătit, prăjire, coacere, dressing pentru salate și altele asemenea.
Cum rămâne cu uleiurile de palmier rafinate? A te aștepta de la ei beneficii tangibile este însă lipsită de sens, și fii atent la rău - în zadar. Dacă este doar rafinat, și nu ulei de palmier tehnic în produsul achiziționat în magazin. Sfatul principal este de a căuta producători care să-și valorifice reputația și să nu folosească substanțe otrăvitoare pentru a reduce costurile produselor.
Unde pot găsi ulei de palmier rafinat sau deodorizat?
Gustul produselor, în cazul în care uleiul de palmier înlocuiește grăsimile naturale, de exemplu laptele, practic nu diferă de original.
În afară de alimente, uleiul de palmier este utilizat în fabricarea produselor cosmetice, a cremelor, a produselor pentru îngrijirea părului și a oricăror alte produse din procesul de producție care se aplică uleiurilor vegetale. Economia fezabilității joacă întotdeauna un rol decisiv.