Supa cu paste - principii generale de gătit
Supă cu paste - un prim curs universal, care poate fi gătit pentru prânz în fiecare zi. Această supă este pregătită foarte simplu din cele mai accesibile produse. Cea mai obișnuită variantă de supă este un bulion de pui clasic, în care se prepară paste și prăjiturele de legume. Puteți găti supă pe carne de vită, porc și bulion de legume. Sucuri foarte populare cu paste făcute din ciuperci de pădure proaspete sau șampițe. Principiul principal de preparare a supă cu macaroane - respectarea unei secvențe în stabilirea produselor. În primul rând, cartofii sunt expuși în bulion fierbinte, apoi legume prăjite sau brute și numai la sfârșit - paste făinoase.
Supă cu paste - pregătire de mâncare și mâncare
Pentru a pregăti supa cu macaroane nevoie de oale, tigăi, skimmer, mistrie, cuțit, Mașini de curățat și de feliat, placi de taiere si alte ustensile de bucătărie. Felul este servit, de obicei, în plăci de servire adânci.
Prepararea produselor constă în spălarea și curățarea legumelor și măcinarea lor ulterioară. Puteți adăuga legume, atât crude, cât și pasivate. În cazul în care ciupercile sunt folosite, acestea sunt spălate, curățate de resturi și tăiate. Puteți să le prăjiți sau să le puneți imediat în supă. Extracția de carne sau de legume este gătită în prealabil sau direct în timpul preparării supa. Carnea pentru bulion este spălată, curățată de filme și tăiată în bucăți. Puteți fierbe întreaga carne și apoi tăiați în bucăți mici. Verzii sunt de obicei tăiați fin și aruncați într-o farfurie cu o farfurie gata. Dacă se adaugă la o tava comună, este necesar ca supa să fiarbă puțin.
Rețete de supă cu paste:
Rețetă 1: Supă cu paste făinoase
Cea mai frecventă supă cu paste, care este atât de îndrăgită de stăpânii de gătit din țara noastră. Rețeta este încă una dintre cele mai urgente, deoarece nu necesită prea mult timp și bani pentru a face această supă. Mâncarea este grozavă pentru mese de zi cu zi.
- 1 piept de pui;
- sare;
- Piper negru;
- Un mic buchet de patrunjel;
- Produse de macaroane - la gust;
- 4 cuișoare de usturoi;
- 5 ml de ulei vegetal;
- 1 ceapă;
- 1 morcov mic;
- Frunza de bara - 3 buc;
- 7 cartofi mici;
- Piper negru de mazăre.
Spalam carnea de pui, scoatem pielea, taiem carnea in bucati si gatestem din ea intr-un foc lent. Adăugați frunza de dafin și piperul de mazare. După prima fierbere, se recomandă să se scurgă apa, se toarnă carnea peste una nouă și se pune din nou. Din supă finită luăm carnea și o punem înapoi în farfurie. Cartofii, morcovii, ceapa și usturoiul sunt curățate. Usturoi și ceapă fin shinkuem, morcovii freca pe o răzătoare mare, cartofi tăiate cu blocuri mici. În bulion fierbinte am răspândit cartofii, un pic podsalivayem. Mai întâi, în ulei vegetal se prăjește până la ceapa de culoare aurie, apoi se întind spre el morcovi și usturoi și toți împreună trecător. Dacă cartofii sunt gătite, puteți pune friptura într-o cratiță. După 5 minute, adăugați pastele în supă, încercați supa pentru gust, dacă este necesar - piper și podsalivaem. Gatiti supa pana gata. Servim supa cu paste cu verdeturi tocate fin si o felie de carne.
Rețetă 2: Supă cu paste și ciuperci sălbatice
Supa cu paste poate fi preparata nu numai pe carne, ci si pe bulion de ciuperci. Încercați să preparați un fel de mâncare de ciuperci proaspete de pădure - supa va fi foarte parfumată și incredibil de gustoasă.
- Orice ciuperci proaspete (alb, podberezoviki, gras, etc.) - 12 ciuperci;
- 1 morcov și ceapă;
- Produse de macaroane - la gust;
- sare;
- Ulei vegetal.
Ciupercile sunt sortate, curățate de resturile de pădure și spălate. Am tăiat ciupercile nu prea fin, dar nu prea mari. Răspândiți ciupercile tocate într-o cratiță, turnați apă și aduceți-o la fiert. După fierbere, reduceți căldura și îndepărtați spuma formată de zgomot. Gatiti supa de ciuperci la foc mic pentru o jumatate de ora. Ceapa si morcovii se taie in cuburi mici, se prajesc intr-o tigaie cu ulei vegetal. Răspândiți friptura în supă, adăugați puțină sare și aduceți-o la fiert. Apoi adăugați pastele și pregătiți supa până când sunteți gata. Servim supa de ciuperci cu paste cu ierburi tocate si smantana.
Rețetă 3: Supă cu paste și creveți
Această supă cu paste și creveți este foarte saturată, gustoasă și hrănitoare. Mâncarea poate fi servită la o cină sau o cină regulată. De asemenea, aici sunt dovlecei, ardei dulce bulgară, ceapă și verdeață.
- 2 morcovi;
- Zucchini - 150 g;
- 1 piper dulce roșu;
- Ceapa - 2 bucati;
- Usturoi de usturoi;
- Ulei de măsline - 30 ml;
- Produse macaroane - 100-120 g;
- Creveți decojiți - 200 g;
- sare;
- Piper negru;
- Pentru 1 lingura. l. tocat patrunjel și mărar;
- Apă - 2 litri.
Dezghețarea creveților. Morcovii sunt curățați și spălați, ardeii sunt îndepărtați, iar dovlecelul este curățat. Tăiați toate legumele cu paiete subțiri. Ceapa si usturoiul sunt curatate si tocata. Puneți ceapa în ulei vegetal cu usturoi până la aur. Puneți în tigaie legumele tăiate și prăjiți împreună 3-4 minute. Se toarnă într-o cratiță 2 litri de apă, se aduce la fierbere și se pune legumele fierte. Apoi adăugați pastele și, după 10 minute, răspândiți creveții decojiți. Gatiti supa timp de 2-3 minute si opriti focul. Se condimentează supa la gust cu sare și piper, adăugați ierburi zdrobite. Lăsați supa să se fierbe timp de 20 de minute. Supa cu paste și creveți este gata!
Rețetă 4: Supă cu paste și cârnați
Foarte simplu, dar supa delicioasă cu paste și cârnați. Felul este foarte ușor de preparat din cele mai accesibile produse și este potrivit pentru fiecare zi.
- Cârnați fierți - 300 g;
- 100 g de paste;
- Cartofi - 3 bucati;
- 1 tomată;
- 1 morcov;
- 1 cap de ceapa;
- verdeață;
- Sare.
Curățăm cartofii, spălăm-o și tăiem în cuburi mici. Se toarnă într-o tavă de apă și se aduce la fierbere. Am împrăștiat cartofii în apă clocotită. Tăiați cârnații în cuburi și le întindeți la cartofi. Tomatul se fierbe cu apă clocotită și curățată, pulpa tăiată în cuburi mici. Ceapa fin shinkuem, morcovii freca pe o răzătoare mare. Puneți legumele în unt și puneți-le în supă. Apoi adăugați pastele și pregătiți supa până când sunteți gata. Cu 2-3 minute înainte de pregătire, adăugăm verdeața zdrobită și lăsați supa să fiarbă.
Rețeta 5: Supă cu paste și tocană
O supa foarte grasa, care poate fi gatita cand nu exista timp, ci o prima mancare delicioasa. O astfel de supă cu paste este preparată din tocană, paste și legume.
- 3 litri de apă;
- Conserve din conservă;
- 3 cartofi;
- 1 morcov;
- 100 g de paste;
- 1 cap de ceapa;
- 2 linguri. l. ulei vegetal;
- sare;
- Piper negru;
- verdeață;
- 1 frunză de dafin.
Se toarnă într-o tavă cu apă și se fierbe. Cartofii sunt curățați și tăiați în bucăți mici. Am împrăștiat cartofii în apă clocotită și gatiți timp de 15 minute. Se curăță ceapa și morcovii, se toacă fin ceapa și se prăjește morcovii pe o răzătoare mare. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și puneți mai întâi ceapa, apoi morcovii. Puneți legumele într-o culoare aurie și o aromă plăcută. Răspândiți friptura de legume într-o cratiță. Apoi adăugați macaroane și supă de gătit timp de 5 minute. Solim și supa de piper la gust. Am pus în tocană pan cu suc. Grind verdele și le pune într-o cratiță. Am lăsat vasul abrupt timp de 10 minute.
Supă cu paste - secrete și sfaturi utile de la cei mai buni bucătari
În procesul de preparare supa cu paste ar trebui să fie considerat un avertisment: orice paste tind să crească dramatic în volum atunci când este gătită. Deci, trebuie să alegeți foarte atent proporțiile, altfel supa se va transforma într-un fel de mâncare principal satisfăcătoare - terci. Pentru a pregăti feluri de mâncare paste se potrivesc orice formă, dar este mai bine să aleagă produsele din grâu dur. Aceste paste nu sunt fierte și mult mai utile decât cele obișnuite. Macaroanele trebuie să fie răspândite numai la sfârșitul gătitului - cu 5-10 minute înainte de sfârșitul gătitului. Macaroanele din soiurile tari sunt gătite oarecum mai mult decât de obicei. Unii se adaugă la supa prăjită în untul cu unt. Înainte de a servi, vasul trebuie infuzat timp de 10-15 minute. Puteți prepara supa cu paste si multivarka - vasul se va dovedi foarte util și nu mai puțin gustoase, dar pastele nu este clocoti, și de a salva formularul. În plus, gătiți supa în acest mod foarte repede și ușor.