Turcia este o pasăre utilă, din care puteți găti multe feluri de mâncare delicioase. Pentru gătit recomandat să se utilizeze nu numai carcasa însăși, ci și produsele secundare, de exemplu, ficatul. Este bogat in vitaminele A, C, E, K, PP și grupa B și minerale care includ fier, zinc, potasiu, mangan, calciu, seleniu și pl. etc. Ficatul poate fi fiert, coapte, prăjit, fiert, gătit pentru a umple plăcinte, făcând salate, prăjituri și paiete.
Cum să gătești un ficat de curcan oferit?
- Ficat din Turcia - 1 kg
- Ceapa - 4 buc.
- Făină - 4 linguri.
- Sare și piper - la gust
- Ulei vegetal - pentru prăjire
Mod de preparare:
- Îndepărtați temeinic ficatul curcanului din canale, filme, clătiți cu apă curentă și uscați. Dacă este necesar, tăiați în porții.
- Într-un castron curat și uscat, combinați făina și piperul.
- Într-o tigaie se toarnă uleiul vegetal, se pune foc și se încălzește.
- Bucăți de roșii de ficat în făină și se prăjește într-o tigaie pe ambele părți timp de 5 - 7 minute.
- Înainte de sfârșitul prăjirii, sare ficatul - aceasta va ajuta la menținerea moliciunii sale.
- Ceapa coaja și tăiat în semne de inele. Într-o tigaie separată, bateți ceapa până când maro auriu și puneți-o pe ficat.
- Închideți tigaia cu capacul și aduceți-o la gata.
- Pentru orez ficat de curcan, paste, cartofi piure, hrișcă și legume sunt ideale.
Bucatele delicioase de curcan de curcan
- Turte ficat - 300 g
- Carne de curcan - 150 g
- Morcovi - 1 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Pătrunjel - 100 g
- Unt - 50 g
- Vin - 20 ml
- Smântână - 3 linguri.
- Ouă - 2 buc.
- Breadcrumbs - 150 g
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Sare și condimente - pentru gust
Mod de preparare:
- Clătiți temeinic carnea și ficatul curcanului. Tăiați ingredientele, treceți printr-o mașină de tocat carnea sau tăiați într-un blender, adăugând condimente și sare.
- Morcovi și ceapă curat. Ceapa se taie in cubulete mici, morcovi pe o crema medie. Tăiați patrunjelul.
- Se toarnă ulei pe tigaie, se pune legumele și se prăjește până se termină.
- Se adaugă legumele și ouăle tocate în carne tocată. Se amestecă totul bine.
- Forma de chifte de carne tocată, se rostogolește în pesmet și se prăjește în ulei vegetal până se gătește.
- Se toarnă vinul în tigaie, când se fierbe, se adaugă smântână. Aduceți-o la pregătire.
- Serviti patties ficat fierbinte cu cartofi, orez sau hrișcă.
Ficat din Turcia cu sos de smantana
- Ficat din Turcia - 600 g
- Lapte - 300 ml
- Ceapa - 2 buc.
- Făină -5 linguri.
- Smântână 200 g
- Sare și piper - la gust
- Ulei vegetal - pentru prăjire
Mod de preparare:
- Curățați ficatul, clătiți-l și uscați. Tăiați bucăți mari și înmuiați laptele timp de o jumătate de oră.
- În timp ce ficatul se înmoaie, tăiați ceapa în jumătăți de inele.
- Într-un castron curat, amestecați făina, condimentele și sarea.
- Rolați ficatul de curcan în făină, puneți-l pe o tigaie încălzită cu ulei vegetal și se prăjește până când se pregătește jumătate din toate părțile.
- În tigaie și ficat, adăugați ceapă și smântână, amestecați, acoperiți și stingeți timp de 15-20 de minute.
- Când ceapa este moale și ficatul este gătit, scoateți tigaia din foc.
Pateu de ficat cu note de ciuperci
- Turte ficat - 500 g
- Ouă - 2 buc.
- Ceapa - 2 buc.
- Champignons - 200 g
- Usturoi - 3 cuișoare
- Unt - 30 g
- Uleiul de măsline - 50 ml
- Sare și condimente - pentru gust
- Verzii (patrunjel, rozmarin, cimbru, marar) - pentru gust
Mod de preparare:
- Spălați și uscați ficatul de curcan. Curățați-l din folii, ungeți și tăiați în bucăți mici.
- Se curata ceapa, se clateste si se taie fin. Ciupercile se clătesc, se curăță și se mănâncă. Usturoiul a lăsat prin presă. Verdeață tăiată.
- Se toarnă apă în tigaie, se pune foc și se fierbe. Așezați ouăle în apă clocotită și gătiți timp de 10 minute.
- Când ouăle sunt gătite, scoateți tava din foc, puneți-o sub un curent de apă rece, apoi coajați coaja.
- Se topește untul într-o tigaie mare, se prăjește ceapa până se încarcă transparent, se adaugă ciupercile, verdele și usturoiul. Se prăjește până când ciupercile devin maro.
- Se adaugă felii de ficat de curcan și se prăjește aproximativ 7 minute.
- Ficatul trebuie să fie auriu în interior și roz în interior. Se condimentează totul cu sare și condimente. Masa finită este transferată într-un malaxor și amestecată, adăugând ouă și turnând ușor uleiul de măsline.
- Terci de curcan terminat într-un castron, se răcește și servesc la masă cu pâine neagră, crotoni sau sandvișuri.
Ciorbe cu sos exotic pentru gurmanzi reali
Mod de preparare:
Ficatul de curcan este un produs gustos și util, din care este posibil să se pregătească o varietate de feluri de mâncare. Are o asemănare puternică cu ficatul de pui, deși curcanul este un pic mai mare, mai dens și mai delicat. Din ea, veți obține minunate tăițe, cotlet și paiete de gustare.
Citiți alte titluri interesante