Recent, multe hostess preferă să pescuiască pește în mod independent. În acest scop, aproape orice pește este potrivit. Mai ales delicioase se transformă hering din carvery la domiciliu. Vă oferim câteva rețete pentru pregătirea sa.
Cuvinte culinare:
- Deoarece crapul - un pește de apă dulce, acesta trebuie mai întâi să fie înmuiat în soluție acetică sau salină. Acest lucru vă va ajuta să scăpați de mirosul specific și să vă protejați de microorganismele parazite.
- Pentru sărare este mai bine să alegeți un pește mare cu o greutate mai mare de 2 kg. Mai presus de toate, pentru aceste scopuri este potrivit, cum se spune, partea coada.
- Pentru a nu strica aspectul peștilor sărate, nu folosiți sare iodată. Alegerea ideală va fi o bucătărie mare sau o sare de mare.
- Ungeți și depozitați carnea într-un recipient de sticlă, email sau plastic.
- Păstrați peștele în frigider. Termenul este de 3 luni.
Am sculptat sculptorul într-un mod simplu
Peștele poate fi marinat sau sare. Asigurați-vă că utilizați o soluție de oțet de 9% pentru a elimina mirosul neplăcut al râului. Herringul de la carvers la domiciliu este sigur de a vă mulțumi pe cei dragi.
- crap;
- 0,5 litri de apă filtrată;
- 100 g sare de mare sau sare de masă;
- 9% oțet - 100 ml;
- frunze de laur;
- mazăre negru;
- ceapă;
- 250 ml de ulei vegetal purificat.
Pentru cei mici pentru o notă! Nu vă grăbiți să aruncați capul unui pește, deoarece poate găti o ureche incredibil de delicioasă.
Mod de preparare:
- În primul rând, carnea trebuie spălată bine.
- Am tăiat capul de pește, aripioare, coadă, scoatem interiorul.
O modalitate simplă de sărare pește
Hering din carvery fără oțet - un aperitiv ideal pentru bere. Și pentru a găti este atât de simplu încât chiar și un copil se poate descurca cu ea.
- crap cu greutate de 5 kg;
- 1 kg de sare de masă.
Mod de preparare:
- Pregătiți peștele. Cum să facem asta, știm deja.
- Am tăiat fileurile de morcov mediu cu bucăți medii.
- Luăm un recipient de sticlă sau emailat și îl umplem cu sare. Stratul de sare ar trebui să fie de aproximativ 3 cm.
- Pentru sare puneți sculptorul într-un singur strat.
- Umplem peștele cu sare și alternează aceste straturi până când sculptorul se termină.
- Acoperim containerul, punem încărcătura. Ca încărcătură puteți folosi o piatră sau o cutie de vodcă de trei litri.
- Lăsăm sculptorul într-o cameră întunecată și rece timp de șapte zile.
- După o săptămână, scoateți peștele și înmuiați-l timp de șapte ore în apă rece. Atenție: la fiecare 1,5 ore fluidul trebuie schimbat.
- Stingem bucățile de crap cu un fir puternic și o atârnăm într-un loc uscat și bine ventilat pentru câteva zile. Dacă vă place un pește mai uscat, țineți-l mai mult.
Solitaire de argint
Herring de la crap în condiții de casă, rețeta pe care o vom studia acum, este pregătită dintr-o carcasă de pești întregi. Un pic de timp și efort, iar după o zi puteți mânca pește delicios.
- 1 kg de sculptor;
- 1 litru de apă filtrată;
- 3 linguri. l. 9% oțet;
- 1 lingura. l. zahăr tos;
- ceapă;
- 6-7 mazăre piper negru;
- 2-3 frunze de laur;
- ulei vegetal purificat;
- 2-3 inflorescențe de cuișoare uscate;
- sare.
Mod de preparare:
- Artizanatul de argint este pregătit, ca și în rețetele anterioare.
- Oțetul este combinat cu apă purificată, amestecată și răspândită în soluția rezultată de pește. Susținem carnavalul în marinadă timp de o jumătate de oră.
- Apoi scoatem carcasa de pește și o uscăm cu un prosop de bucătărie.
- Am freca crapul cu sare și condimente.
- Ceapa este curățată și tăiată în inele subțiri.
- Am pus inelele de ceapa in interiorul sculpturii.
- Ungeți peștele cu ulei vegetal din exterior.
- Am înfășurat carcasa de pește cu un film pentru produsele alimentare și l-am așezat în frigider timp de 24 de ore. Gata!
Greu de argint de carob
Dacă vă place săturați pește, ar trebui să încercați cu siguranță morcovii pentru această rețetă. Crede-mă, nu vei regreta timpul petrecut.
- crap - 5 kg;
- 4-5 frunze de laur;
- 1 lingura. l. coriandru uscat;
- 10 linguri. l. sare de masă mare;
- 2 linguri. l. zahăr tos;
- 500 g de semințe de țelină;
- 1 linguriță. piper alb negru.
Mod de preparare:
- Vom spala bine crapul de argint si vom scoate cântarele.
- Tăiați capul, deschideți burta și curățați căptușelile.
- Tăiați coada, precum și aripioarele. Avem nevoie doar de fileuri de pește.
- Tăiați fileurile cu straturi și tăiați pielea. Spalam pestele cu apa curenta.
- Se amestecă zahărul, coriandrul și semințele de țelină.
- Frunzele de laur sunt zdrobite și adăugate ingredientelor uscate.
- Am pus partea a treia a masei într-un vas profund.
- Acum vom distribui bucățile sculptorului într-un singur strat.
- Sprângeți peștele cu un amestec de sare și mirodenii.
- Facem un alt strat de file de pește și adormim cu mirodenii rămase.
Crapul de argint, sărat în mod independent, va deveni o gustare ideală pentru bere și o adăugare la vasul de cartofi. Și cel mai important, puteți fi siguri de calitatea produsului. Alegeți o rețetă și creați-vă capodoperele culinare. Bucurați-vă cu plăcere și cu un apetit plăcut!
Citiți alte titluri interesante