Cum să faci marshmallow acasă, o rețetă cu o fotografie

Marshmallow - mici marshmallows alba care au venit la noi de departe, dar au luat de mult timp rădăcină și crescut de adulți și copii deopotrivă.

Suntem obișnuiți să cumpărăm acest suflet în magazin și, uneori, nici măcar nu ne gândim la faptul că pot fi gătite în bucătărie, făcând marshmallows de orice culoare și orice formă.

Această dulceață, așa cum este obișnuită în străinătate, poate fi adăugată la înghețată, salate, băuturi calde, cum ar fi cacao, ciocolată caldă și cafea.

De asemenea, puteți merge pe cale stereotipică americană și prăjiți marshmallow pe foc ca un kebab shish. Iubitorii de marshmallows cum ar fi modul în care acestea sunt lărgite și să devină mai voluminous în formă.

Așadar, avem nevoie de foarte puține ingrediente pentru asta, deci începem să gătim!

Marshmallow, reteta acasa

Rețetă informații

• Sirop de glucoză (invert sau porumb) - 80 grame;
• Apă - 125 ml;
• Nisip de zahăr - 200 grame;
• Gelatina - 12 grame;
• Zahăr pudră și amidon - pentru înflorire;
• Un colorant de orice culoare este opțional.

• Înainte de a începe să lucrați, trebuie să faceți gelatină și să o turnați cu puțină apă; Determinați timpul conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
• Deci, acum mergem chiar la pregătirea marshmallow: iau siropul de glucoză, apa și zahărul și încălziți-le la căldură scăzută, amestecând constant, până când zahărul este complet dizolvat. În medie, întregul proces durează aproximativ 8 minute, după care inventarul ar trebui să fie eliminat din foc, în lateral.
  
• Gelatina este încălzită într-un mic foc, ca de obicei, fără a se fierbe. Rețineți că gelatina își pierde proprietățile de gelifiere la o temperatură ridicată; în timp ce agar-agar, dimpotrivă, dobândește proprietățile necesare, în timpul fierberii.
  
• Se topeste gelatina la viteza redusa timp de aproximativ 1-2 minute.
  
• Acum, adăugăm siropul la gelatina topită și bătută. Continuăm să măturăm, dar de data aceasta viteza ar trebui să crească. Greutatea exactă înaintea ochilor tăi va deveni albă. Continuăm să măturăm.
  
• Vine un punct în care biciuirea devine un proces insuportabil și vrei să renunți la toate, pentru că masa a devenit deja înfiorătoare. Dar dă-te tu și mixerului o odihnă și continuă să biciui, până când viitorul marshmallow începe să se contureze. În ultimele minute ale biciuirii, puteți adăuga un colorant la întreaga masă sau la o parte din ea.
  
• Ridicați coroanele și vedeți cum se află masa. Trebuie să stea în mod necesar, să nu cadă la dreapta și la stânga și, în nici un caz, să nu se scurgă! Odată ce ați atins condiția principală - așezați viitorul marshmallow, în părți, în cornet.
  
• Cu rădăcina de marshmallow, ar trebui să fie strâns pe o placă care este mai bine acoperită cu film alimentar și presărată cu o cantitate mică de zahăr pudră și amidon. Pudra nu se concentrează pe zone individuale, utilizați un filtru mic.
  
• Aproximativ 6 ore la temperatura camerei și marshmallow va fi gata. Rămâne doar să-l stropiți cu un amestec de zahăr pudră și amidon, după care tăiați și serviți la masă.
  
• Dar nu m-am oprit acolo și am gătit un marshmallow de altă culoare, lăsat pentru câteva zile și abia apoi servit. Nu credeți, dar cu cât se află mai mult la temperatura camerei, cu atât mai mult va fi "visciditatea" lor și cu cât vor deveni mai asemănătoare, se va marshmallow. Aproximativ două zile mai târziu, la fel, am primit marmoshki-ul perfect.