În țara noastră, dovlecelul este foarte popular, și nu pentru nimic. Această legumă din familia dovleacului conține o mulțime de vitamine și oligoelemente, are calorii scăzute și ușor absorbită de organism. Acesta este motivul pentru care dovlecelul este produsul principal în alimentația alimentară, slabă și pentru copii. În artele culinare, există multe rețete pentru diferite feluri de mâncare din dovlecei: sunt tocate, prăjite, umplute, coapte și conservate. Din această legume minunate pregătește gustări, supe, salate, al doilea curs și chiar gemuri.
Luați-vă rețeta
Supă de dovleac
Două dovlecei tineri sunt curățate de pe piele și tăiate în cuburi mici. orezul Polstakana este spălat pentru a goli apa, se umple cu un litru de supa de legume fierbinte, adaugand suc proaspat stors de o jumatate de lamaie si se fierbe timp de zece minute la foc mediu. dovlecel feliat prăjite în ulei de floarea soarelui (cinci sau șase minute), în timpul legume prăjire presara restul de coaja de lamaie si anotimp cu o oră. turmeric lingură. Se adaugă dovleceii prajiti în tigaie cu bulion și orez. se adaugă sare și se fierbe timp de încă zece minute, apoi se macină supa folosind un blender pana la omogenizare. Pulberea rezultată este adusă la fierbere și scoasă din foc. Supa din dovlecei este servită la masă cu crotonii crocante și ierburi proaspete tocate. În afară de suc de fructe în supa, puteți adăuga alte legume (vinete, conopidă, broccoli, dovlecei, fasole verde, etc), diverse cereale și smântână.
Umplut dovlecei
Zucchini umplute cu umplutură de carne, sunt pregătite simplu și rapid. Acest fel de mâncare va fi o opțiune excelentă pentru o gustare festivă sau o cină obișnuită de familie.
Luăm un bec și îl transformăm într-o tocană, trecând printr-o mașină de tocat carne sau tăind într-un mixer. Tăiați ceapa tocată cu jumătate de kilogram de carne tocată, adăugați piper negru și sare, apoi amestecați cu atenție totul. Două dovlecei de dimensiuni medii sunt decojite și tăiate în cercuri de patru centimetri lățime. Din dovlecei tăiate am tăiat "miezul". Se fierbe apa, apoi coborâm inelele de squash, gătiți timp de trei minute și răciți în apă rece.
Un alt bulb este curățat, zdrobit cu un cuțit și prăjit într-o tigaie până când se obține o nuanță de aur ușor (aproximativ cinci minute). Două morcovi mici se freacă pe o răzătoare de dimensiuni mari și se prăjește în ulei de floarea-soarelui timp de zece minute. Legumele prăjite sunt amestecate și sărate. O sută cincizeci de grame de brânză de un fel de grăsime se freacă pe o cremă mare sau medie.
Ciorba de legume cu cartofi și dovlecei
Morcovi, rase pe o răzătoare mare, și ceapă tocată, se prăjește într-o tigaie adâncă, adăugând anterior ulei vegetal. Cinci cartofi medii sunt tăiate în cuburi mici și prăjite împreună cu ceapă și morcovi. Două ardei bulgari tăiați în paie îngrijită și adăugați la tigaia pentru restul produselor. Apoi continuăm să pregătim dovlecei, căci o legumă este decojită din coajă și semințe și apoi tăiată în cuburi mici. Se taie sucul în tigaie și se amestecă întregul conținut. Următorul ingredient care se adaugă la tocană va fi trei roșii tăiate în felii. Se condimentează legumele cu condimente, se adaugă sare și usturoi, care au trecut anterior prin presă. Toată conținutul este amestecat bine, acoperit cu un capac și îndulcit timp de aproximativ douăzeci de minute la căldură scăzută, amestecând ocazional. Tigaia de legume poate fi servită la masă ca un curs principal sau ca o farfurie laterală la un vas de carne.
Aperitive din dovlecei cu roșii și usturoi
Din dovlecei se obțin gustări excelente, deoarece se amestecă perfect cu toate culturile horticole. Pentru feluri de mâncare sezonieră din legume este posibil să purtați dovlecei prăjiți cu roșii și usturoi. Pentru pregătirea gustărilor vom avea nevoie de trei dovlecei de dimensiuni medii. În primul rând, legumele mele și ușor răzuit stratul superior al coaja, astfel încât acestea să nu amar. Apoi tăiați cercurile de dovlecei cu grosimea de doi centimetri. Dacă faceți cercurile mai subțiri, atunci după prăjire acestea vor deveni prea moi și grași. Se taie dovlecelul tăiat și se lasă sucul timp de treizeci de minute, apoi se scurge excesul de lichid. Preîncălziți tigaia prin adăugarea de ulei de măsline sau de floarea-soarelui. Stuceți cani în făină și puneți-le într-o tigaie. Puneți dovlecei din două părți până când sunt gata (pot fi ușor perforați cu o furculiță).
Rulouri de dovlecei cu brânză
Datorită brânzei de cremă, care este utilizată în această rețetă, roșiile de dovleac au un gust incredibil de moale și moale. Pentru a pregăti o gustare de legume, luăm o dovlecelă despicată, tăiem pe felii subțiri și prăjiți ușor în ulei vegetal. Felii de sare dupa gust. Prăjiturile de dovlecei se răspândesc pe un prosop de hârtie, astfel încât să absoarbă grăsimea care se scurge. Luați fâșiile de slănină și se prăjește până la maro auriu. Într-un recipient separat, amestecați două sute de grame de brânză topită, un cartof de usturoi zdrobit sub presă și verde tăiat. Pe felii de dovlecei am pus benzi de slănină, apoi, cu o linguriță, am pus o umplutură cremoasă și o înfășurăm cu grijă într-o rolă. Dacă este necesar, rolele pot fi fixate cu o scobitoare. În loc de brânză cremă puteți folosi cârnați, apoi gustarea va primi un gust ușor afumat.
Salată din dovlecei și roșii
Cu o coajă tânără de dovlecel, apoi tăiați-o în două părți și tăiați în felii subțiri. Trei roșii medii sunt de asemenea tăiate în lobule mici. Catelul de usturoi este zdrobit sub presă. Am tăiat verdeața proaspătă cu un cuțit. Combinăm toate ingredientele într-un bol de salată, piper, sare, sezon cu chefir și se amestecă bine. Dacă se dorește, roșiile pot fi înlocuite cu castraveți proaspeți în această rețetă.
Caserola din dovlecei
Două dovlecei de mărime medie sunt decojite, tăiate în cuburi mici, apoi turnate într-un recipient adânc. Adăugați sare, piper negru la gustul dvs. și două cuișoare de usturoi ras. Se taie mărunt proaspete ierburi proaspete și se adaugă la dovlecel. Într-un castron separat se amestecă trei sticle. linguri de smantana, o lingurita de muștar si trei sosuri. linguri de brânză rasă. Se amestecă două ouă de pui într-un blender și se toarnă într-un sos cremă de muștar. În vasul de copt, întindeți dovleceii, răspândindu-i uniform pe toată suprafața, după care legăm legumele cu un sos preparat anterior. Pe sos, faceti un strat de branza rasa. Coaceți vasul în cuptor, încălzit la o temperatură de două sute de grade. Durata de gătire a dovlecelilor din dovlecei va depinde de adâncimea formei - de la treizeci la patruzeci și cinci de minute. Dacă se dorește, pot fi adăugate și alte ingrediente, cum ar fi legumele, ciupercile sau carnea tocată în caserola de dovlecel.
Fulgi din dovlecei
Pentru această rețetă, legumele tinere sunt cele mai potrivite, deoarece au o piele moale și delicată. Dacă se folosesc clătite pentru a pregăti clatite, atunci pielea și semințele trebuie îndepărtate. Două dovlecei tineri se freacă pe răzuitorul mijlociu și le pun într-un vas profund. Apoi adăugați două ouă de pui și un pahar de făină, amestecând bine toate ingredientele. Din aluatul de dovleac rezultat, formăm tortilla mici și precise și le prăjim în ulei vegetal pe ambele părți. Clatite clatite sunt servite la masa cu smantana atat calda cat si rece.
Caviar de squash
Prăjim două capete de ceapă, două morcovi de dimensiuni medii frecă pe un răzătoare. Legumele sunt prajite în uleiul de floarea-soarelui. Cu două dovlecei coaja, se scot semințele, grătar și se adaugă la tigaie, la ceapa si morcovul. Prajiti legumele de cincisprezece minute la foc mediu, apoi se adaugă în vasul de o oră. Lingură de boia, doi dinte usturoi zdrobit, sare și piper după gust. Focul diminua la minimum, capac de acoperire și legume tomim treizeci de minute, amestecând din când în când. De obicei, este suficient lichid pentru squash, dar dacă vasul se usucă. atunci trebuie să adăugați puțină apă fiartă. Gata legume caviar poate fi consumat cald sau rece, ca o gustare separată sau garnishing la antena principală.
Îndepărtați din dovlecel cu lămâie
Două dovlecei medii sunt decojite, se îndepărtează miezul și se taie în cuburi mici și înguste. Legumele feliate se toarnă într-un castron adânc, se adaugă cinci sute de grame de zahăr și se lasă să se infuzeze timp de zece ore. În acest timp, dovlecelul va da o cantitate suficientă de suc. Puneți vasele pe foc și aduceți gemul de dovlecel până la fierbere, după care îl gătim pentru încă zece minute. Îndepărtăm delicatețea de pe plăcuță și lăsăm să infuzăm timp de cinci ore. Apoi repetați procesul de gătit de două ori. Înainte de ultimul fierbere, adăugați la gem două lămâi blânse într-un blender. Pregătirea vasului poate fi determinată de densitatea sa - picăturile nu trebuie să se răspândească peste farfurie. Zucchini combinate cu succes nu numai cu lamaie, dar și cu tot felul de citrice, ananas. căpșuni și ghimbir.