Valoarea calorică: 871,11
Proteine / 100g: 1,36
Carbohidrați / 100g: 9,89
- medie de squash - 1 buc;
- cartofi - 3-4 bucăți;
- morcovi - 2 bucăți;
- ceapa - 1 buc;
- supa de apa sau de legume - 1,5 litri;
- usturoi - 2 denticule mari;
- ulei vegetal - 3 linguri. l;
- sare - adăugați la gust;
- piper negru - 2 ciuperci pe portie;
- orice verde - pentru servirea supa.
Legumele tăiate în timp ce se fierb apă sau legume. Dacă supa nu este pregătită în post, atunci poate fi gătită pe bulion de pui. Zucchini este curățată de pe coajă, tăiată în cercuri și verificată dacă în interior există semințe grele. Tăierea în cuburi nu este foarte mare.
Tăiați un mic cub de morcovi sau trei pe un răzuitor mare. Grate cu siguranță mai repede decât tăiat, dar când prăjirea morcovilor rași va ridica mai mult unt, economisirea timpului vă va transforma în calorii suplimentare.
Tăiați cartofii fin, cu cuburi sau paie subțire.
Se taie bine ceapa si catei de usturoi. Usturoi, apropo, poate fi adăugat fără frigere la sfârșitul gătitului într-o tavă cu legume tăiate sau într-o farfurie.
Apa a început să fiarbă intens, este timpul să se încarce cartofii în oală. Așteptăm până când apa începe să se fierbe din nou, ajustăm focul astfel încât fierberea nu este foarte turbulentă și începem să aruncăm legumele pentru supă.
În ulei, încălziți cuburile de ceapă și usturoi. Nu prăjiți, nu vom face nici o prăjire. Adăugați morcovi, amestecând legumele timp de 2-3 minute.
Se toarnă dovlecelul în tigaie, se amestecă conținutul tăvii și se continuă să se fierbe în căldura liniștită timp de încă cinci minute.
Cartofii sunt deja gătite, puteți încărca legumele fierte într-o cratiță și le puteți găti până când sunt gata.
Gatiti supa timp de aproximativ 10-15 minute pe un foc foarte linistit. Cu cât este mai lent focul, cu atât mai bine și mai uniform este totul încălzit și fiert, legumele treptat renunță la gustul lor, pătrunse cu diferite arome.
Focul se stinge când legumele vor fi foarte moi. Am lăsat-o să se răcească un pic, trecerea-l într-un castron de blender și striviți-l într-o pastilă. Dacă pereții tăvii sunt înalți, atunci puteți să evacuați o parte din bulion și să tăiați legumele fără a le scoate din tigaie. Apoi se încălzește, se adaugă bulionul și se diluează la densitatea dorită de supă. Sare supa, așteptați până când începe să fiarbă și opriți.
Pentru a insista supa-mash nu este necesar, dupa pregatire, imediat se varsa pe farfurie si se supune la un tabel. Puteți să suplimentezi cu pesmet, crotoni, pâine prăjită, uscate în cuptor și sezon de supă cu piper negru măcinat și ierburi proaspete. Bon apetit!