În mâncărurile noastre de astăzi cozi din piept de pui. Principala problemă cu pieptul de pui este că adesea se usucă destul de mult atunci când este gătit. Faptul că fibrele de bordură nu conțin grăsime, pe care le-ar putea scurge și se înmoaie în timpul tratamentului termic, așa cum este cazul cu carnea grasa, cum ar fi osheyka de carne de porc. Deci, dacă vă decideți să chiftele friptura de pui ai nevoie de ea într-un fel înmoaie: puteți adăuga partea tocată de carne grasă, slănină tăiată mărunt sau, la fel ca în rețeta mea, se adauga untul congelat ras, care, în plus față de moliciune conferă chiftele gust incomparabil și aroma .
Pentru suculență foarte important să se adauge în tocate fără unt topit, și anume bucăți mici de ea, în timp ce în procesul de prăjire, uleiul este topit treptat ședere în interior, oferind suculență chiftele de pui si sensibilitate.
- 2 piept de pui (500 g)
- 2 bucăți de păstăi uscate
- 1 ceapă medie
- 50 g unt (pachet 1/4)
- 1 ou crud
- 1 ceașcă de făină (pentru gătit)
- ulei de prajire rafinat
- sare (1 lingurita fara varf)
- piper negru la gust
Untul (50 grame = 1/4 pachet) este învelit într-o peliculă de alimente și se pune într-un congelator timp de 20 până la 30 de minute.
Painea de paine (fara cruste) toarna apa rece sa se inmoaie.
Cu ajutorul unui măcinător de carne sau al unui tocător, faceți carne tocată din piept de pui.
Ceapa este foarte taiata, cu atat mai mici cu atat mai bine. Îl poți rafina.
Preparate de gătit pentru tăițe.
Umplutura de piept de pui este combinata cu pâine soda (stoarce putin), ou, ceapa.
Framantati temeinic tocată, sare (1 linguriță fără top), piper (mai puțin de 1/3 linguriță) pentru adăugarea suculență 4 linguri apă, în bucăți se va transforma în bulion și va fi păstrat în friptură de pâine înăuntru. Umplutura se va transforma in lichid - se amesteca cu o lingura timp de 5 minute. apa se va absorbi în carne și se poate lucra cu carne tocată.
Uleiul din congelator se grătește repede cu o cremă mare.
Adăugați carnea tocată și amestecați totul. Puneți la frigider timp de 10 minute.
Mâinile umede de carne tocată pentru a forma găluște de pui și se rostogolesc în făină.
Pe o tigaie bine încălzită se toarnă 0,5 cm de ulei vegetal fără miros, se încălzește și se pun carnea. Se prăjește din 2 părți într-o crustă roșie (aproximativ 5 minute pe fiecare parte). Nu acoperiți tigaia!
Serviti cald.
Bon apetit!
Iată câteva rețete delicioase:
Articole similare
