Cheburek - o plăcintă dintr-o aluatură destul de simplă, fără legume, cu bomboane, ceapă, usturoi, ierburi și iaurt, prăjite în ulei vegetal.
Ocazional brânza sau legumele sunt puse în umplutură. Cum sa faci un aluat pentru chebureks, astfel incat sa fie acoperit cu cosuri mici in timpul prăjirii, nu toată lumea știe.
Și acum ne amintim gustul unui adevărat cheburek.
Patru pahare de făină, plus un pic mai mult pentru rulare. Două st.l. de vodca. Ou. Un pahar de apă curată. Două st.l. ulei vegetal, lingurițe. sare.
Cum să faci aluatul pentru cheburecii
Se fierbe apa cu sare și ulei vegetal. Puneți un pahar de făină cusută, nu amestecând din foc, amestecând intens, astfel încât să nu existe niște bucăți. Nu aduceți la fierbere. Scoateți și răciți până la o stare caldă. Apoi sortați restul făinii din castron, turnați aluatul preparat în ea, spargeți oul și turnați în vodcă.
Framantati aluatul si se framanta pana Ceburek până se oprește lipirea mâinile. Bate aluatul într-o minge, înveliți în folie și se lasă timp de o oră la temperatura camerei, apoi a fost din nou o notă bună și a pus în frigider (cel mai bun timp de noapte, dar suficient pentru o oră și jumătate până la două ore). Aluatul pentru cheburek este gata.Ce aveți nevoie pentru umplere
Grame de șapte sute până la opt sute de carne (în mod ideal - miel, dar puteți orice, chiar pui sau un amestec de carne de vită și carne de porc). O ceapă mare. Două căței de usturoi. Un pahar de iaurt. Coriander proaspăt sau patrunjel, ceapă verde - orice verde - foarte mult. Sare, piper negru macinat si alte condimente - gustul.
Cum se face
Umplutura se poate face cu ajutorul unui măcinător de carne, dar este corect - se toacă fin și fin. Cuțit și cuțit de usturoi sau blender pentru a aduce la starea de bucăți mici. Se adaugă piper, alte condimente, sare, se toarnă kefirul și se amestecă. Umplutura ar trebui să fie lichidă! Ca un cămilă. În caz contrar, în acest aluat pentru cheburek, acest suc delicios nu se formează. Carnea tocată este mai bine să nu facă în ajun: carnea cu usturoi începe rapid să "se certe". Chiar înainte de prăjire și trebuie să o faceți. Răcirea obligatorie - într-un recipient sigilat puneți carnea tocată direct în congelator timp de cinci până la zece minute. Și apoi amestecați bine.
Acum puteți sculpta. Împărțiți aluatul pentru cheburek în 14-15 părți egale, rotiți-le în bile. Îndoiți-vă într-un castron și acoperiți, lăsându-vă singur pentru muncă. Presărați masa cu făină și rotiți un tort rotund subțire. Pe de o jumătate dintr-o lingură așezați umplutura terminat, acoperă cealaltă jumătate, în cazul în care nu există nici o unealtă de „prizhimalki“, utilizați prongs furcii și apăsați marginile unui centimetru și jumătate, dar primul să închidă degetele. Doar în caz. Să salvăm un suc delicios. Puteți să strălucești totul mai întâi și apoi să prăjiți. Puteți sculpta în timp ce cele anterioare se prăjește. După cum preferați. Într-o tigaie ar trebui să existe o cantitate destul de mare de ulei vegetal și ar trebui să fiarbă. Pentru a elimina mirosul de ulei caked, se prăjește în el un cerc de cartofi brute. Chebureks se prăjește până se înfrumusețează frumos, aproximativ două minute pe fiecare parte. Întoarce-te cu atenție. Mai bine cu ochelari. Dacă ceva de tchebourek a apărut și a luat în tigaie în ulei fierbinte - se va trage cu precizie, de multe ori în ochi. Acoperiți foaia de copt cu un prosop de hârtie și împrăștiați cheburecii pregătiți pe el pentru a elimina excesul de grăsime. Nu pentru multă vreme! Pentru că au nevoie de ele cu o căldură cu căldură. Preîncălzit - deloc. Nu există suc în ele din vreun motiv.
Articole similare
