Prepararea sturionului pentru coacerea ulterioară în cuptor.
- În cuptor, puteți coace fie o tocană întregă de sturion, fie oricare dintre părțile sale. De obicei, pentru o hrană spectaculoasă, acest pește se coace în întregime.
- Este recomandabil să alegeți un sturion care cântărește până la 2,5 - 3 kilograme, deoarece un pește mai mare nu se poate dovedi atât de suculent și delicat și poate fi de asemenea ars rău. Marele sturion este de preferat să fie folosit pentru jeleuri și urechi.
- De asemenea, este necesar să se curețe sturionul: cântarele de pește sunt situate de-a lungul coamei, sunt destul de mari, ușor de curățat cu un cuțit sau o furculiță obișnuită. Aveți grijă să fiți cu spini mari și grei, care se află în apropierea peștilor de-a lungul spatelui. Pentru a le îndepărta mai ușor, sturionul ar trebui să fie ars cu apă clocotită. Pregătirea ulterioară nu diferă de alte tipuri de pești. Când coaceți cu capul, trebuie să scoateți ghirlandele, intestinul abdomenului, dar coada și aripioarele nu trebuie separate.
- Ca și carnea de sturioni este foarte gustoasă, nu are nevoie de o mulțime de condimente și condimente, pe lângă faptul că este important să nu întrerupeți gustul peștilor. Suc de lămâie excelent, piper negru, patrunjel, usturoi, cimbru și cimbru.
- Sturgeonul din cuptor poate fi ars în folie sau pe o foaie de copt cu ulei. dar acum amante, de obicei, acoperă foaia de copt cu folie sau hârtie de pergament, deoarece este atât de convenabilă.
Cum se prepară sturionul? Rețete de mâncăruri delicioase, regale gătite în cuptor.
- un sturion pe 1 - 1,5 kg;
Iată cum să pregătiți sturionul coapte în cuptor:
- În primul rând clătire pește rece, apa curenta, pune-l pe placa de tăiere, îndepărtați solzi (astfel se deplaseze de la coadă la cap), tăiat cu grijă branhii, carcasă eviscerată prin tăierea abdomenului înainte, și se clătește. Sturgeon baie în apă clocotită timp de cinci secunde, apoi se toarnă imediat peste apă rece - acesta va fi mult mai ușor pentru a elimina pielea cu spini. Sare de sare de sare de pește "goală", lăsați-o timp de 40 de minute, astfel încât sturionul să dea suc.
- Gatiti patru oua fierte fierte, despicati-le, impartiti-le in galbenusuri si proteine, apoi frecati cu unt, smantana, otet balsamic si nucsoara. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o masă omogenă de culoare gălbuie.
Urmând rețeta de mai sus, veți pregăti un vas cu adevărat regal. Puteți servi în siguranță un astfel de sturion copt la orice masă festivă. Principalul lucru de reținut este că, prin orice metodă de prăjire a sturionului, burta poate fi umplută cu ceva adecvat, de exemplu, cu plante aromatice.