Când te duci pe un picnic, tu, desigur, te vei confrunta cu întrebarea: ce să gătești? Desigur, primul lucru care vine în minte este că vor avea kebaburi shish. Ele nu sunt doar delicioase, ci și un fel de mâncare foarte nutritivă.
Puteți prepara kebab shish din pește, carne, pui. Șervețele de carne de carne, probabil, sunt cele mai delicioase. Cu toate acestea, acest lucru este foarte scump.
De aceea există opțiuni alternative pentru gătit shish kebab. De exemplu, puteți prepara kebab shish din ficat.
Kebab-ul de ficat shish va fi o alegere excelenta pentru o companie mare.
Pentru gătitul kebab shish, de obicei, folosiți pui, carne de porc și ficat de vită. Să ne uităm la câteva rețete pentru un kebab de ficat.
Skewers de ficat de pui
Poate că cele mai răspândite feluri de mâncare sunt de la pui, datorită relativității sale relative. Dacă doriți să preparați o cină delicioasă, atunci nu este nimic mai bun decât o găină coaptă într-o marinadă. Marinada pentru puiul coapta poate fi gătită în moduri diferite. Vom face marinada de kefir.
- Usturoi - 3 cuișoare
- Kefir - 2 cești
- Suc de lămâie (jumătate de lămâie)
- Ceapa - ½ capete
- Cimbru uscat - ½ lingurita
- Sare - 2 lingurite
- Sosul fierbinte - 1 lingură
- Ardeiul piper negru - 1 lingurita.
Pentru a pregăti o marinadă pentru puiul coapta, este necesar să se amestece toate ingredientele listate. Apoi, murăm puiul pentru câteva ore. După aceea, scoatem carnea de pui din marinadă și o punem într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Coaceți până la gătit. Verificați pregătirea puiului cu un cuțit ascuțit. În cazul în care, după piercing pui, veți vedea un suc limpede, apoi carnea este gata.
Bucatele de pui sunt foarte gustoase, hrănitoare și ieftine. Cu toate acestea, nu numai carnea de pui este folosită pentru gătit. Utilizarea subproduselor este, de asemenea, foarte frecventă. În sezonul de picnic, un kebab shish din ficatul de pui este deosebit de popular. Pentru a pregăti un kebab shish din ficatul de pui, este necesar să luați:
- 350 de grame de ficat de pui
- ¾ ceasca de lapte
- 4 ridichi
- 1 lingura de suc de lamaie
Sare și piper la gust.
Reteta pentru un kebab shish din ficat este dupa cum urmeaza:
Ficatul de pui este spălat cu apă curentă. Am tăiat în bucăți. Îndepărtați ficatul tăiat într-un castron mare și umpleți-l cu lapte. Am pus kebabul nostru de shish din ficatul de pui în frigider timp de o oră. După aceea, scoatem ficatul de la frigider și excretăm excesul de lapte. Se condimentează ficatul cu sare și piper.
Stingem ficatul pe frigărele de lemn și prăjim pe cărbuni din toate părțile. După aceea, așezăm șuncașul din ficatul de pui pe o farfurie, se toarnă suc de lămâie și se decorează cu felii de ridiche.
În plus față de kebab shish din ficatul de pui, o mare popularitate este un kebab Shish din ficat de carne de vită și shish kebab de ficat de porc. Mai întâi, ia în considerare rețeta pentru kebab shish din ficatul de carne de vită.
Shish kebab din ficat de vită
Desigur, când vine vorba de feluri de mâncare făcute din ficat, pentru noi toți, în primul rând, vine în minte un tort de carne de vită. Într-adevăr, un astfel de fel de mâncare poate fi adesea găsit pe mesele noastre. Cu toate acestea, tortul ficatului este cel mai bun mod de a decora o masă festivă. Dacă vă decideți să mergeți la un picnic și răsfățați-vă cu un fel de mâncare ieftină și gustoasă, mai bine gătiți un kebab shish din ficat de vită. De regulă, acest kebab shish este pregătit într-o plasă de grăsime. Deci, felul de mâncare se dovedește mai gustos și suculent. Puteți gati kebab shish din ficat într-o rețea, fie într-o tigaie sau pe un grătar. Vom lua în considerare modul de pregătire a kebabului de shish din ficat pe cărbuni.
Pentru a găti kebab shish din ficat de carne de vită, avem nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 kg de ficat de vită
- 250 de grame de plasă de grăsime
Sare și piper negru la gust.
Reteta pentru gatit shish kebab din ficat de carne de vita:
Înainte de a gati kebabul din ficat, trebuie să clătiți ficatul cu apă curentă și să-l uscați cu prosoape de hârtie. După aceea tăiați ficatul în bucăți mici.
Îndemnăm kebabul shish din ficat pe fiarele de lemn. Rețineți că frigărele de lemn trebuie să fie înmuiate în apă timp de cel puțin 30 de minute. Acest lucru îi va proteja de ardere când se gătește pe grătar.
Sare de ficat și piper după gust. Am înfășurat plasa de grăsime.
Ștergeți kebabul din ficat într-o grătar pe cărbuni fierbinți. Se frigează fagul de șuncă din toate părțile. Acest lucru va dura aproximativ 5-7 minute (pe fiecare parte). Verificați pregătirea unui kebab shish de la un ficat de vită poate fi prin notching-o. Dacă vedeți un suc limpede, atunci kebabul tău din ficat este pregătit.
Așa cum am menționat deja, puteți să prăjiți un kebab shish din ficat pe un grătar sau într-o tigaie.
Pentru a prepara un kebab shish din ficat într-o tigaie, este necesar să toargeți o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie, pusă pe foc și căldură. Se curăță ficatul de vită din toate părțile. De obicei, acesta este un proces foarte rapid, care durează aproximativ 5 minute.
Acum stim cum sa facem kebab shish din ficat de carne de vita. Să luăm în considerare o rețetă mai populară - un kebab shish dintr-un ficat de porc.
Skewers de ficat de porc
Cel mai delicios este un kebab shish din ficat cu șuncă. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, puteți folosi atât carnea de porc, cât și grăsimea îngrășată.
Separat, trebuie spus despre marinada pentru ficat. Este ceva diferit de marinada obișnuită pentru carnea de porc. De obicei, marinada pentru ficat constă din lapte, sare și piper negru măcinat.
Pentru a pregăti kebab shish din ficat cu slănină, trebuie să luați următoarele ingrediente:
- 500 de grame de ficat de porc
- 200 de grame de carne de porc sau grăsimi grase
- 1 litru de apă
- 100 grame de sare
- 1 litru de lapte
Ardei negru la gust.
Rețeta de gătit shish kebab din ficat de porc cu slănină:
Înainte de pregătirea unui kebab shish din ficatul unui porc, este necesar să preparați ficatul. Pentru a face acest lucru, spălați-l bine sub apă curentă, îndepărtați excesul de grăsime și film.
Tăiați ficatul de porc în bucăți mici. Rabatați într-un castron mare.
Tăiați ficatul de porc cu lapte și puneți-l în frigider timp de 2 ore.
Carnea de porc sau de grăsime se taie în cuburi mici. Dimensiunile cuburilor de grăsime trebuie să fie de aproximativ 2 ori mai mici decât cuburile de ficat.
După 2 ore, scoateți ficatul de porc din frigider. Mergem laptele în exces. Bucăți de ficat și șuncă (alternativ) pe frigarui din lemn. Amintiți-vă că frigărele de lemn trebuie să fie înmuiate în apă timp de cel puțin 30 de minute.
Se dizolvă sarea în apă. Puneți kebabul de shish din ficat pe brazi și gătiți pe cărbune până gata (din toate direcțiile), turnând periodic ficatul cu soluție salină.
Disponibilitatea unui kebab shish de la un ficat este verificată cu ajutorul unui cuțit acut. Facem o incizie și, dacă rezultă un suc de lumină, atunci kebabul nostru din ficat este pregătit.
Sfârșitul de kebab shish din ficatul de carne de porc pus pe o farfurie, piper la gust, și decora cu ramuri de verde. Shish kebab din ficat este cel mai bine servit cu legume proaspete.