Morcovii sunt o sursă valoroasă de vitamine. Pentru a păstra cultura sau stocurile de legume, puteți proceda după cum urmează - pentru a crea morcovi de morcov pentru iarnă, care pot fi folosiți, dacă este necesar, în gătit. Timpul acestui proces durează un pic, dar puteți crea salate delicioase și primele cursuri, aperitive și garnituri, pline de vitamine și minerale esențiale, în timpul iernii și începutul primăverii.
Morcovi recoltați pentru iarnă: rețete de aur
Pregătirea legumelor conservate la domiciliu se bazează cel mai bine pe rețete dovedite, care alcătuiesc fondul culinar de aur. Aprobate de hostess, au trecut testul timpului.
Morcovi prăjiți
Aceasta este o opțiune excelentă pentru salate și gustări.
Pentru a mări vegetația în cantitate de 1 kg, veți avea nevoie de:
- usturoi (întotdeauna trebuie să aleagă natural) - 60 g;
- oțet 9% (sau diluat la această valoare a esenței) - 100 ml;
- legume (aici puteți folosi un parfumat) ulei - 200 ml;
- sare măcinată fin - 30 g;
- apă potabilă purificată - 1 l;
- zahăr sau alt îndulcitor (inclusiv îndulcitorul special) - 60 g (pot fi reduse).
- Curățați toți morcovii disponibili și le tăiați în cani netede (nu prea subțiri);
- Într-un recipient cu apă aduceți la fierbere, apoi fierbeți încă 5 minute;
- Borcane de sticlă (pe 1 litru) trebuie să fie sterilizate în orice mod convenabil;
- Pregătiți marinadă - apă purificată, sare și zahăr / îndulcitor;
- Pune-le în - ulei, oțet, usturoi (felii sau mărunțit), morcovi, apoi se toarnă sosul, încă prosterilirovat (15 minute în tigaie cu apă);
Rulați borcanele, lăsați-le în interior, până când se răcește, după ce se transferă într-un loc răcoros pentru depozitarea în timpul iernii.
Morcovul Lecho
Pentru prepararea morcovului de morcov va fi necesar (pe baza a 1 kg de morcovi proaspeți) va trebui, de asemenea, să vă asigurați că:
- roșii (o alegere în favoarea coajei, dar nu moale) - 1 kg;
- Ardei bulgari - 1 kg (este mai bine să se utilizeze culori contrastante pentru un efect vizual);
- repch. ceapa (ideala pentru gustul farfurii si aroma in galben) - 0,4 kg;
- ulei vegetal (floarea-soarelui) - 200-250 ml;
- zahărul cu nisip (sau nămol) - 0,1 kg;
- sare de măcinare fină fără adaos de gust suplimentar - 25-45 g;
- oțet 6% sau 9% - 1 lingura. l.
Citește și: Fasole în tomate pentru iarnă: 5 rețete incredibil de delicioase
Procesul de pregătire a conservării:
- Salvați legumele este cel mai bine rase - ar trebui să fie spălate, curățate, măcinate pe o răzătoare mare;
- Roșiile se toacă fin, apoi se transformă în piure prin orice metodă convenabilă pentru acest lucru;
- Piper tăiat în paiete netede și subțiri;
- Se curata ceapa (taiata in semicariere);
- Într-un recipient profund mare, încălziți uleiul vegetal;
- Puneți morcovii (fierbeți timp de 5 minute);
- Apoi puneți piureul de roșii preparat, sare și zahăr (se fierbe încă 5 minute);
- Urmatoarea leguma este piperul bulgar (se fierbe si 5 minute);
- Ceapa (se fierbe timp de 5 minute);
- Se amestecă toate legumele cu o spatulă din lemn astfel încât să nu existe procese de oxidare, închideți recipientul cu un capac (se fierbe timp de 60 de minute);
- Apoi se toarnă otetul în legume și se fierbe încă 10 minute;
- Sterilizați borcanele și le puneți în lecho fierbinte;
- Rulați, depozitați în frigider sau în pivniță.
Twists va fi un plus excelent la cină.
Gustoase morcovi fără sterilizare pentru iarnă: o rețetă pas cu pas
Reduceți timpul pentru pregătirea morcovilor folosind o rețetă care nu necesită sterilizare. Este perfect pentru piese pentru iarna. Se dovedește un condiment gustos și sănătos, baza pentru salate de legume.
Ingredientele vor fi după cum urmează (pe baza a 0,7 kg de legume principale):
- ceapa ceapa mica - 1-2 buc;
- sare, zahăr / alt îndulcitor - la gust;
- condimente condimentate - 2 lingurițe;
- oțet 6-9% - 2 linguri;
- usturoi proaspat - 50 g.
Citește și: Ardei iute: rețete simple de gătit în borcane
- Toate legumele trebuie curățate temeinic înainte de pregătirea ulterioară;
- Tăiați principalul ingredient vegetal cu paie, acoperiți cu zahăr, sare (lăsați timp de 30 de minute);
- După aceasta, adăugați oțetul, condimentele (insistă încă 120 de minute);
- Ceapa tăiată în fâșii, se prăjește, se adaugă morcovilor;
- Usturoiul a lăsat prin presă, se adaugă legumelor, insistă încă 40 de minute.
Răspândiți morcovii în borcane mici, acoperiți-le, puneți-le într-un loc răcoros.
Conservarea morcovilor la domiciliu cu sfecla
Realizarea conservării morcovilor în bucătăria de acasă nu este dificilă.
Pentru a pune în aplicare această rețetă va fi necesară (pe baza calculului că morcovii vor fi de 1 kg):
- sfeclă roșie-3 kg;
- rosii coapte (cel mai bine este să alegeți dens, cu o cantitate mică de suc) - 1 kg;
- cuișoare de usturoi proaspete - 100 g;
- legume fără aromă de semințe de floarea-soarelui ulei - 200 ml;
- zahăr - 100 g;
- piper roșu - 10 g;
- sare rosie - 45 g;
- esenta acetica (nediluata) - 1 lingura. l.
- Sfecla si morcovi pentru a spala, curat (puteti folosi o perie de fier pentru a scapa de murdarie), grate;
- Roșii tocate fin (dar nu transformate în cartofi piure);
- Sosul de usturoi tăia presa;
- În recipient se toarnă uleiul vegetal, se fierbe;
- Puneți legumele în el - sfeclă și morcovi, adăugați zahăr, tocați până când legumele sunt gata;
- Apoi puneți roșiile, usturoiul zdrobit, sare, piper și oțet pe legume, amestecați, fierbeți timp de 10 minute.
Sterilizați borcanele și puneți-le în ele legume fierte fierte, după care închideți borcanele cu capace.
Cum să sară morcovi la domiciliu
Saltarea este o altă metodă de conservare a acestei legume.
Pentru punerea în aplicare a rețetă va (pentru 7 kg de legume):
- Spălați morcovii, curățați-l;
- Apoi tăiați fiecare parte;
- Apă și sare;
- Sterilizați borcanele, puneți-le strâns morcovi, se toarnă brânza (răcită);
- Se acoperă fiecare borcan cu tifon, se lasă timp de 3 zile;
După închiderea capacului, puneți-l într-un loc răcoros pentru depozitare.
Morcovi pentru supă: rețetă pas cu pas
Pregătirea alimentării cu vitamine pentru supă, care poate fi utilizată iarna - o sarcină importantă. Morcovii într-un fel de fel de mâncare va păstra numărul maxim de componente utile, care în timpul iernii va deveni o sursă de oligoelemente. Supa se va dovedi a fi parfumata si bogata.
Citește și: Varza marinată din Peking: TOP-5 rețete uimitoare
Pentru gătit va fi necesar (ingrediente din calcul că morcovii vor fi de 1 kg):
- varza alba (puteti folosi un tanar, apoi recolta va fi mai blana) - 0,5 kg;
- proaspete ierburi (la alegerea gazdei) - 250 g;
- sare - 125 g.
- Morcovi curățate, tăiate (nu ar trebui să fie doar rase, ci piure);
- Varza, de asemenea, transforma într-o pastilă;
- Masă de legume cu legume până se pregătește, adăugând verdeață mărunțită.
Odată ce piesa de prelucrat sa răcit, aceasta trebuie să se răspândească peste borcane (volum mic), să se sterilizeze timp de 15 minute. Se răcește, se acoperă, se păstrează în frigider.
Salata de morcov cu ceapa si pasta de tomate
O salată delicioasă va fi un plus excelent la cină sau cină, precum și la o masă festivă. Poate fi folosit și ca umplutură (ingredient suplimentar) pentru supe, salate, garnitură.
Următoarele ingrediente sunt necesare pentru preparare:
- morcovi copți, suculenți - 1 kg;
- ceapa galben sau alb - 0,5 kg;
- pasta de tomate - 10 g;
- usturoi cu felii proaspete - 50 g;
- oțet - 50 ml;
- zahăr - 150 g.
- Legumele se curăță, se taie în cercuri, se adaugă sare, se lasă timp de 30 de minute;
- Pregătiți marinada: amestecați pastele, usturoiul, oțetul, zahărul, fierbeți;
- Adăugați ceapa în marinadă, fierbeți timp de 5 minute;
- După adăugarea morcovilor, se fierbe încă 5 minute.
Puneți salata în borcane sterilizate. A se păstra la frigider sau în alt loc răcoros.
Astfel, această legumă poate fi pregătită pentru o depozitare pe termen lung într-o varietate de moduri. Morcovii mici vor fi fie în bucăți mari - hostessul va decide.