Bamia este un exotic din punct de vedere dietetic, care a găsit o largă aplicație în gătit. Gusturile neobișnuite de catifea de gust se aseamănă ușor cu dovleceii și boabele de zahăr cunoscute în același timp, ceea ce le permite să servească drept bază pentru o masă de mâncăruri utile și delicioase. Oferim rețete pentru pregătirea unui astfel de produs strălucitor, cum ar fi okra.
Bamia este o plantă anuală erbacee, ale cărei fructe sunt folosite în mod activ în gătit pentru gătit o mare varietate de feluri de mâncare. Legumele exotice sunt potrivite pentru conservare și congelare. Din acesta puteți pregăti primele feluri de mâncare, gustări, mâncăruri pentru carne și pește. Okra este perfect combinată cu roșii, usturoi, ghimbir, piper. Fructele nu necesită tratament termic lung și sunt excelente pentru preparatele vegetariene și dietetice.
Aceste fructe - o adevărată comoară naturală de minerale pentru organismul uman de substante: proteine, glucide, fibre, acizi organici, etc. Deci, în cazul în care în posesia ta a fost bame, noi oferim o parte din retetele ei cu fotografii care vor face cunoștință cu acest produs plăcut și .. simplu.
Pălțuită
Un astfel de preparat va fi o mare plus față de principalele preparate din carne, pește, legume. Fructele conservate rețin complet întreaga compoziție de vitamine, care este deosebit de importantă în timpul iernii.
ingrediente:
- 1 kg de okra (cele mai potrivite fructe tinere nu mai lungi de 10 cm, dense, cu piele catifelată);
- 10 cuișoare de usturoi (dacă vă plac gustările ascuțite, utilizați 15 denticule);
- 10 umbrele de mărar (uscate sau proaspete);
- 25 mazăre de piper dulce;
- 10 buc. frunza de dafin (poate fi înlocuită cu frunze de cireșe în cantitate de 15 bucăți);
- 5 linguri. l. Esenta acetica sau 500 ml de otet de masa obisnuit 9%;
- 3 litri de apă;
- 3 linguri. l. de sare mare.
Mod de preparare:
- Fructe okra bine clatiti si du-te. Legumele cu pete de putrezire, moi, suprareprivi și cruțate nu se folosesc. Tăiați păstăile tăiate la tulpină.
- Pentru 1 kg de legume vor fi necesare cutii de 4-5 litri. În partea inferioară a fiecărui set puneți 2 bucăți. frunze de dafin, 2-3 cuișoare de usturoi, tăiate în jumătate, 3 mazăre de piper dulce și 2 umbrele de mărar.
- În următoarea etapă, stivuiți podelele de tip okra vertical în borcane. Puneți-le în rânduri dense, dar nu umpleți rezervoarele până sus. Asigurați-vă că fructele nu ajung la gât cu 3 cm.
- Pe partea de sus a fructelor, puneți o felie de usturoi tăiat în jumătate.
- Pregătiți marinada. În apă rece, turnați sare și așteptați până când se fierbe. Puneți restul de frunze de dafin, varză, se toarnă în oțet sau în esență și fierbeți-le tot timp de 5 minute.
- Umpleți marinada fierbinte în borcane. De asemenea, frunzele și piperul se distribuie în cantități egale pe semifabricate.
- Umpleți cutiile într-o tavă timp de 15 minute.
- Băncile se rostogolesc cu capace, se întorc, se înfășoară ceva cald, se așteaptă răcirea completă și se pune într-un loc răcoros.
Conserve de okra cu roșii
Arsenalul de rețete pentru recoltarea bamiei pentru iarnă poate fi adăugat în acest mod de gătit. Legumele vor decora nu numai aspectul, ci și gustul oricărei mese festive.
ingrediente:
- 300 grame de okra;
- 300 g de roșii mici sau medii (fructele nu ar trebui să fie coapte, dense);
- 2 cuișoare de usturoi;
- 6 buc. piper dulce;
- 4 buc. bay de frunze;
- 1 lingura. l. sare mare;
- 1 buchet de patrunjel;
- 200 ml de oțet de masă 9% sau 2 linguri. l. de esență acetică 70%.
Mod de preparare:
- Legumele și verdele se clătesc bine și se usucă. Tulpinile de coadă se scurtează până la baza pedunculului.
- Într-un borcan se așeză foarte strâns păstăile de okra și apoi roșiile. Împachetați cu atenție, astfel încât coaja lor să nu explodeze.
- Apoi adăugați usturoiul tăiat în sferturi și turnați apă fiartă în borcane cu legume la gât. Acoperiți cu un prosop sau cu capace, dar nu rotiți. Îmbrăcați-le timp de 20-30 minute, nu mai mult.
- Puneți sare, frunze de laur și piper în oală. Se scurge apa din borcan, se aduce la fierbere, se fierbe timp de 5 minute.
- Pentru a se rosi cu roșii, se adaugă pătrunjelul, se toarnă în oțet și se toarnă marinada. Rolați peste capace.
- Păstrați conservarea într-un loc răcoros timp de cel mult 1 an.
Decorați-vă de la okra
Felul, gătit în acest fel, se potrivește bine cu carnea prăjită sau compusă din carne sau pește.
ingrediente:
- 500 grame de okra;
- 2 becuri medii;
- 3 linguri. l. ulei de măsline sau alte uleiuri vegetale;
- sare, piper, zira la gust;
- 3 roșii medii (dacă se dorește).
Mod de preparare:
- Okra pods clatiti bine si taiati cozile. Nu trebuie să tăiați fructele.
- Roșiile sunt acoperite cu apă clocotită și se îndepărtează de la coaja. Tăiați în bucăți foarte mici sau grătar pe o răzătoare mare.
- Împărțiți ceapa, puneți-l într-un ulei fierbinte și prăjiți până când nu se poate observa aurul.
- Apoi puneți ceapa în bureți. Adesea nu amestecați.
- După 10 minute, puneți în tigaie roșii, ardei, zir și sare.
- Se amestecă, se toarnă 100 ml de apă, se aduce la fierbere, se reduce căldura și se fierbe timp de 20 de minute. Nu acoperiți capacul.
- Garnitura de la okra serveste fierbinte.
Brutarie cu carne si orez
Datorită includerii în carne a vasului, se obține o hrană specială.
ingrediente:
- 1 kg de okra;
- 1 ceapă;
- 250 g de carne de vită sau de vită;
- un mic pachet de piure de roșii;
- 1 buc. ardei verde fierbinte;
- condimente pentru gust.
Mod de preparare:
- Carnea tăiată în bucăți mici și se prăjește cu ceapă și ardei verde tăiată în prealabil. Adăugați sare, piper, puteți ușor turmeric.
- Umpleți cu apă și gătiți timp de aproximativ 30 de minute. Dacă doriți ca produsele alimentare să fie clare, puteți găti cu piper. Oricine nu-i place o okră foarte picantă poate să-l scoată după ce prăjește carnea.
- Fry okra până la maro auriu, dar nu exagerați cu tratament termic, deoarece poate deveni greu și fără gust.
- Când carnea este gata, adăugați piureul de okra și tomate și gătiți încă 10 minute până când este moale. Pătrunjelul ar trebui să se îngroaie puțin.
- Serviți cu orez.
Bamiya sa stabilit mult timp în rețete pentru gătit diverse feluri de mâncăruri din bucătăria din Asia Centrală. Pe piața rusă de fructe a apărut recent, dar deja a avut timp să se stabilească ca legume universale, gustoase și foarte util. În mod convenabil, pentru garnituri, salate și alte feluri de mâncare, păstăile pot fi utilizate congelate. În orice ipostază, okra va fi întotdeauna bună.
Citiți alte titluri interesante